4 de marzo de 2013

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Albóndigas de atún y huevo

Hoy os traigo una sencillas albóndigas de atún, yo nunca las había probado y me han encantado, ahora ya son un imprescindible para mi.







INGREDIENTES:
  • 2 latas de atún
  • 3 huevos
  • 2 rebanadas de pan
  • medio vaso de leche
  • aceite, perejil, pimienta, sal
  • pan rallado
  • Media cebolla
  • 1 diente de ajo
  • Champiñones troceados (frescos o en conserva)
  • 2 cucharadas de harina
  • Un chorro vino blanco
  • 1/2 caldo de pollo
UTENSILIOS:
  • 3 bols
  • 1 sartén
  • 1 plató hondo
PREPARACIÓN:

En un plato hondo echamos la leche y ponemos las rebanadas de pan a remojo, hasta que absorvan toda la leche posible.

Ponemos a hervir 2 huevos.

En un bol mezclamos las dos latas de atún escurridas, perejil, sal y pimienta al gusto.

Añadimos la miga de pan también escurrida y mezclamos.

Uno de los huevos cocidos lo picamos y se lo añadimos a la mezcla de atún, junto con 3 cucharadas de pan rallado y mezclamos todo muy bien.

Formamos las albóndigas del diámetro que se quiera, yo las hice de unos 3 cm. de diámetro y me han salido 16 albóndigas.

Preparamos un plato con un huevo batido y en otro ponemos pan rallado y pasamos la albóndiga primero por el huevo y luego rebozamos con el pan rallado.
En una sartén con un buen chorro de aceite que cubra la base de la sartén, echamos las albóndigas y las freimos.

Cuando estén fritas, las reservamos en un plato con papel absorvente.

Ahora pasamos a preparar la salsa. Yo he aprovechamo la misma sartén donde freí las albóndigas, así ha quedado el saborcito de las mismas. 

Troceo media cebolla y la pocho en la sartén con un chorrito de aceite. Seguidamente le añado un diente de ajo y los champiñones troceados. Dejamos que se doren un poco y añadimos un buen chorro de vino blanco.
Cuando el vino reduzca, echamos en la sartén 2 cucharadas de harina y el caldo de pollo; dejaremos que la salsa reduzca, dejándola a fuego medio unos 15 minutos.

Por último añadimos las albóndigas que teníamos reservadas, troceamos el otro huevo cocido y también lo añadimos a la sartén, le damos un par de vueltas y listo.

A disfrutarlas.

  

20 comentarios:

  1. Buenos días Noelia. Unas albondigas bien fáciles y bien ricas. Tomo nota para hacérselas al enano, al que seguro le encantarán. Un besito.

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    1. Buenos días Jose. No las has podido describir mejor, fáciles y ricas. Besos

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  2. Yo que no las había probado antes puedo decir que esta variante es exquisita

    Besos, cielo

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  3. que ricas y con ese acompañamiento un plato diez! bicos

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  4. Que ricas las albóndigas, la verdad que de pescado hace relativamente poco que las he probado, de esta receta me gusta todo, tanto las albóndigas como la salsa. Te han quedado muy buenas.
    Un biquiño

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    1. Muchas gracias Domingo....yo no las había probado nunca y me encantaron! Besos

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  5. Me la quedo, así mi hija come pescado. Es una negada totalmente.

    Un beso

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    1. Hola Olalla, pues yo creo que así se lo comerá sin duda. Besos!

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  6. Que buenas tienen que estar a este ritmo soy catunchinpunadicto.
    Gracias esta es mia tambien.

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    1. Oleoleeeeeeeee...bien por "yo enfermero"....De nada...quiero pruebas gráficas!...jajjaaa

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  7. Hola Noelia, que ricas tienen que estar y para variar un poco las de carne que siempre las preparo.
    bs

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    1. Hola Claudia, pues si que para variar está muy bien! Besos

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  8. Ooooh! Albondigas de atún?? Ooooh! Qué delicia!! Seguro que están riquisimas!! Nunca las he probado! Pero deliciosas tienen que estar!
    Un beso guapa y feliz semana

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    1. Hola Laura, feliz semana a ti también! Están muy ricas. Besos

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  9. ¡Que buenas y fáciles!, hay que probarlas, seguro que las hago.
    Saludos,

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    1. Ya me contaras conchi. Salen muy ricas y jugosaa. Saludos.

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  10. Genial la receta! Me la guardo, deben estar buenisimas! Muchos besos!

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    1. Muchas gracias Alvaro y sime! Si las pruebas, ya me contarás! Besos!

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