11 de febrero de 2013

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Solomillo de cerdo con bacon a la mostaza antigua

Qué gran cocinera es Judith A., hace mucho que nos conocemos y siempre en las reuniones de amigos hace unos platos buenísimos, pero éste es para quitarse el sombrero, solomillo de cerdo con bacon y mostaza. Le pedí que me hiciera fotos del plato que iba a cocinar en la última comida que tuvimos y éste es el resultado. Estoy segura que en breve cocinaré esta receta, el detalle de adobarlo con mostaza fue determinante y la camita que le puso de verduras, un gran acompañamiento. Aquí os dejo su receta:

INGREDIENTES:
  • 2 solomillos de cerdo
  • 200 gr. bacon (24-28 tiras)
  • 4 patatas medianas
  • 4 tomates maduros
  • 1 calabacín
  • 1 cebolla
  • 6 cucharadas mostaza antigua
  • sal, pimienta y aceite, al gusto

UTENSILIOS:
  • palillos
  • 1 bandeja de horno grandes
PREPARACIÓN:


Lavamos todas las verduras y las cortamos en trozos no muy pequeños, sin quitarles la piel. Colocamos las patatas, peladas y cortadas a tiras en el fondo de la bandeja y encima los tomates partidos por la mitad, las cebollas a cuartos y el calabacín a tiras.

Salpimentamos las verduras a nuestro gusto.



Ahora pasamos a preparar la carne. Extendemos el bacon una tira superpuesta a la otra un centímetro, como se ve en la fotografía. Así dos veces, ya que tenemos dos solomillos.

Seguidamente, encima del bacon untamos con mostaza.

Colocamos el solomillo el centro del bacon y enrollamos. Lo mismo haremos con el otro solomillo. Si no te gusta la mostaza, pues puedes enrollarlo sin ella. No salpimentamos el solomillo, ya que el bacon es suficientemente salado.

Ahora lo que haremos es sujetar el bacon al solomillo con la ayuda de palillos.


Colocamos los dos solomillos sobre la cama de verduras que hemos preparado en la bandeja de horno y lo introducimos en el horno a 180ºC, durante 40 en total, dando la vuelta a los solomillos a los 20 minutos, para que ambas partes queden doradas.


Y ya tenemos un suculento solomillo al horno que no os dejará indiferente. 

Servimos el solomillo cordado en rodajas gorditas, acompañado de las verduras.

A disfrutarlo.

18 comentarios:

  1. Felicita a Judith, Noelia, porque la verdad que el aspecto de estos solomillos es simplemente una maravilla. Ya estoy esperando el tuyo, así que ala, manos a la obra...jeje. Un beso.

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    1. Hola Jose, simplemente estaba delicioso! Besos

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  2. Que apetecible y fácil de hacer, las fotos y la presentación están muy bien hechas, felicidades por el blog y a partir de ahora lo seguiré de cerca.
    Restaurantes en soria

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    1. Muchas gracias "restaurantes en soria"....bienvenid@ y yo también te voy a seguir; no he estado mucho en Soria, pero está bien tener la información de tu web. Saludos!

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  3. Mmm vaya pinta más buena!! Seguro que está delicioso!! Me encanta la combinación con el bacon y la mostaza!! Un plato estupendo!!

    Un beso

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  4. Que buena pinta!! Habrá que hacerlo!!

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  5. Hola Manuela, de verdad que te lo recomiendo para una comida con muchas personas. Judith lo cocinó para 8 personas y la verdad es que fue un éxito. Besos

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  6. Me gusta, felicitaciones. Debe quedar exquisito y jugoso. Tomo nota

    Saludos,

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    1. Hola Conchi, felicitaré a Judith de tu parte; realmente el plato quedó delicioso. Besos

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  7. Ummmm que rico Noelia, felicita a Judith, por que le ha quedado un solomillo de categoria y con esas verduritas asadas ya ni te cuento.
    Un biquiño

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    1. Le felicito de tu parte domingo, fue una gran comida!!! Besos

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  8. QUe receta más rica y siempre sale bien, pero yo lo hago sin mostaza creo que tendre que probarla.
    Besics

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    1. Hola Cacharreando...pues si te gusta la mostaza, pruébalo, le da un sabor delicioso. Besos

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  9. buenísimo Noe, felicita a Judith y anímate a hacerlo, bsts

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    1. Hola Reme, por supuesto que lo haré, ya tengo comprados los ingredientes ;-) Besos

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  10. Muy rica y me gusta tus paso a paso me quedo como seguidora besos

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