28 de febrero de 2013

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Crema de calabaza

Una nueva receta de una seguidora del blog, Conchi Córdoba, que le agradezco profundamente que tenga presente enviarme sus deliciosas recetas. En el caso de hoy tenemos una Crema de Calabaza con huevo escalfado y un truquito ideal para que el huevo salga estupendo.



INGREDIENTES:
  • 700 gr. Calabaza
  • 1 patata mediana
  • 3 puerros (solo parte blanca)
  • 1/2 cebolla añeja
  • 2 dientes de ajo
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 1 litro de caldo
  • 200 ml. leche evaporada
  • aceite, sal y pimienta al gusto
  • huevos (1 por persona)

UTENSILIOS:
  • 1 sartén
  • 1 cacerola
  • 1 batidora

PREPARACIÓN:

Picamos el ajo, la cebolla y el puerro

En una sartén añadimos un chorro de aceite y la mantequilla. Le añadimos la picada anterior.

Una vez las verduras estén bien pochadas (blanditas y sin que cambien de color), añadimos la calabaza y la patata troceadas.

Rehogamos ligeramente y lo pasamos a una cacerola, añadiendo ahora el caldo de carne (que puede ser casero o comprado cocinado ya), lo dejamos hervir unos 20 minutos.

Antes de triturar, sacaremos un tazón de caldo, ya que es preferible que la crema quede espesa y poder licuarla más tarde, que al revés, que ya no habría solución.

Trituramos con ayuda de una batidora hasta que la mezcla quede bien fina.

Por último, añadimos la leche evaporada, la sal y la pimienta al gusto.

Podemos decorar con un huevo escalfado.

Para hacer huevos escalfados, tenéis la receta aquí.

A disfrutarla.

8 comentarios:

  1. No soy mucho de cremas, pero tengo que reconocer que esta tiene muy buen aspecto, si es que ya tiene buena pinta antes de triturarla.
    decorarla con un huevo escalfado me parece muy buena idea.
    Un biquiño

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    1. Hola Domingo....aunque no sea tu fuerte, muchas gracias por tu comentario. Besos

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  2. Me va a venir genial, porque el otro día me regalaron una calabaza enorrme y no sabía en que emplearla

    Un beso

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    1. Hola Olalla, pues ya le puedes sacar partido. Te recomiendo también hacer un bizcochito. Aquí tienes una receta: http://www.catapunchinpun.com/2011/11/bizcocho-de-calabaza.html

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  3. Que rica ahora pega calentita que rica. saludos.

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    1. Desde luego que apetece, con el frío que hace en la calle...Saludos "Yo enfermero".

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  4. Hola!La crema de calabaza es una de las preferidas en mi casa...esta se ve deliciosa, y los huevos así los preparo desde hace mucho y quedan genial...ya pondré mi versión en el blog, seguro que también te gusta.
    Salu2 preciosa y a Conchi.
    Cocinandovoyrecetandovengo.

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    1. Gracias Sonia. Ya veré tu versión. Saludos!

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