3 de enero de 2013

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Navajas a la marinera

Me encantan las navajas naturales, simplemente cocinadas en parrilla con aceita, sal y pimientas están deliciosas. Pero este año también las cociné a la marinera, y gustaron también mucho. Aquí os dejo la receta.





INGREDIENTES:
  • Navajas (la cantidad al gusto, yo reservé 20 para esta receta y 20 más para hacerlas a la plancha)
  • 1 cebolla grande
  • 3 dientes de ajo
  • 1 copita de vino blanco
  • 1/2 l. agua
  • Pimentón dulce y picante
  • sal al gusto
  • 2 pizcas de azúcar
UTENSILIOS:
  • 1 sartén grande o paella
PREPARACIÓN:

Las navajas las dejaremos toda una noche en una olla llena de agua con sal. Por la mañana las escurrimos bien y revisamos lo mejor posible que no tengan arenilla.

En la paella rociamos un chorrito de aceite.

Pelamos los ajos.

Cortamos a cuadraditos la cebolla y la introducimos en la paella junto con los dientes de ajo, a fuego lento dejamos que se vaya haciendo y esté blandita. 

Seguidamente añadimos el agua y el vino, lo tendremos cociendo hasta que el vino reduzca. Yo lo tuve unos 45 minutos, tuve que añadir un poquito más de agua hacia el final de la cocción.

Añadimos sal al gusto y una pizca de azúcar. También añadimos un poco de pimentón picante y otro tanto de pimentón dulce.

Introducimos las navajas unos minutos, no más de 5 y ya estarán listas para servir.

Comerlas recién hechas.

A disfrutarlas.

6 comentarios:

  1. Os lo puedo asegurar. Estan de chuparse los dedos.
    Un besito, cielo

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    1. Hola mama...si que estaban bien buenas de esta manera de cocinarlas. Besos

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  2. Nunca he preparado navajas y a mi marido le gustan mucho asi que esta es una buena receta para empezar. Un beso :)

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    1. Hola Isabel...pues dale el gusto a tu marido, verás que están deliciosas. Besos

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  3. Ummmmmm, a mi me encantan, pero nunca las he cocinado así. Será cuestión de probarlas!!

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    1. Yo tampoco las había cocinado nunca así, siempre a la plancha (que están deliciosas)!

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