7 de enero de 2013

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Guiso de bacalao con salsa de almendras y nueces


Hoy os presento un guiso que prepara mi madre, Fina T., que no tengo palabras para explicar lo delicioso que está, gracias al toque saladito del bacalao y a la salsa con almendras y nueces. No me enrollo más y os dejo la receta.



INGREDIENTES:
(para 4-6 personas)
  • 500 gr de bacalao del salado
  • Tres o cuatro patatas medianas
  • Cuatro cucharadas grandes de tomate frito
  • 100 gramos de cebolla rallada
  • 50 gr de almendras tostadas
  • 50 gr de nueces
  • Un cucharadita de alioli
  • Aceite, harina, sal y pimentón
UTENSILIOS:
  • 1 Cazuela de barro
  • 1 Sartén 
PREPARACIÓN: 

En una cazuela de barro lo suficientemente grande sofreír la cebolla. 
Cuando tome color añadir las patatas cortadas a discos y ocho o diez cucharadas de agua hirviendo para que no se endurezcan las patatas. 
Dejarlo cocer diez minutos. Añadir el alioli, las almendras muy picadas y el tomate frito. 
Espolvorear todo con un poquito de harina y sazonarlo con sal y pimentón. Añadir agua hirviendo hasta cubrir el guiso y cocerlo quince minutos aproximadamente. 
Pasar por harina el bacalao previamente desalado y partido a tacos. Freírlo en aceite caliente. Añadirlo al guiso y dejarlo cocer hasta que las patatas estén tiernas.
A disfrutarlo.

6 comentarios:

  1. ya ni me acordaba de la receta. Probad a hacerla, que esta muy rica.

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    1. jajajajajaaaaa....Porque estaba pendiente!!! Espero más recetas tuyas! Está buenísimo el bacalao cocinado así. Besos

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  2. Respuestas
    1. Hola Yo enfermero...este platos está de rechupete!

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