28 de enero de 2013

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Crema/puré de zanahoria

Hoy una receta sencilla y bien sana. Una crema o puré de zanahoria. Las cremas de verduras son muy versátiles, las puedes hacer de puerro, calabacín, guisantes, zanahorias, etc. En esta ocasión cociné una crema de zanahoria. Aquí os dejo la receta.




INGREDIENTES (para 4 personas):
  • 3 ud. zanahorias grandes
  • 1 ud. patata mediana/grande
  • 1/4 ud. cebolla
  • agua
  • leche o nata líquida (opcional)
  • sal, aceite, pimienta al gusto

UTENSILIOS:
  • 1 olla mediana
  • 1 batidora
PREPARACIÓN:

Llenamos de agua la olla y la ponemos a hervir.

Lavamos las zanahorias (si quieres las pelas, a mi de la zanahoria me gusta todo, así que bien lavada, no la pelo); Cortamos en 2 las zanahorias. Pelamos la patata y la cortamos en 4 trozos. Pelamos el trozo de cebolla.

Cuando el agua hierva, añadimo a la olla todas estas verduras. Le añadimos un chorrito de aceite y sal al gusto.

Lo dejamos hervir unos 45 minutos. Comprobamos pinchando con un tenedor que la patata ya está blanda y ya podemos retirar del fuego.

En este paso, para curarme en salud de que no me quede muy líquido el pure/crema, lo que hago es sacarle líquido antes de batirlo y lo reservo en un recipiente. Yo le he sacado medio litro de caldo. De esta manera si luego cuando lo bato está espeso, pues le añado el caldo que le había sacado. Pero en cambio si lo bato todo y me queda líquido ya no tengo opción de arreglarlo. Siempre estamos a tiempo de licuar, pero no de espesar.

Cuando le hemos sacado el caldo, batimos toda la mezcla (yo no he tenido que rectificar con el caldo que saqué, así que lo guardé para usarlo en otro momento).

Ahora viene cuando lo puedes tomar más o menos sano. Si quieres una crema muy sana, ya lo tienes listo para servir. En cambio, por ejemplo, a mi la crema de zanahoria así no me gusta, y me gusta añadirle nata líquida o leche.

Así que como puedes ver en la foto, yo le he añadido a mi plato un chorro de leche y para mi ya está delicioso. Se nota, porque el color ya no es tan naranja.

Además le pongo pimienta, pero esto también es opcional.

A disfrutarlo.

14 comentarios:

  1. Hola Noelia, siempre es bienvenida una cremita, en casa, sobre todo, por la noche. Yo en lugar de leche le suelo añadir quesitos, me gusta la textura que le confiere. Un beso y feliz semana.

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    1. Si, conozco a mucha gente que le añade quesito,...Para variantes gustos. Besos

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  2. Receta super sana .... y muy buena!!

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  3. una crema reconfortante siempre se agradece, qué buena!!!bsts

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    1. A mi me gusta tal cual, sin leche. Riquísima!!! mmmmm

      Besos

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    2. Para gustos colores...a mi sin leche la verdad es que me la puedo comer, pero no me gusta mucho. Pero desde luego sin nada es mucho más sano. Besos

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  4. Hola Noelia!! Las cremas en estos días de frío...son geniales!!
    Esta de 10
    Salu2
    Cocinandovoyrecetandovengo.

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    1. Gracias Sonia. Es un buen primer plato para estos días de frio. Saludos.

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  5. Me ha gustado mucho noelia saludos que me la estoy comiendo ahoramismo vamos .

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    1. Hola Yo enfermero! No es mi crema preferida, pero hay que cocinar de todo. Saludos!

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  6. Todas estas cremas son deliciosas y ahora con estos frios, calentitas.... ni te cuento.

    Suelo hacerlas algo diferentes, intentaré mandarte alguna de las que hago, no con ánimo de enmendar nada, pues tu eres una experta, solo por compartin con todos otros estilos.

    Saludos,

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    1. Me encantara ver como cocinas tus cremas conchi. Besos

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