Hace un par de sábados estuve en un curso de cupcakes en Lola's Cake. Nunca he hecho ningún curso de cocina ni nada, ya que siguiendo las recetas, siempre me ha salido todo. Pero los cupcakes se me resistían, en especial la cobertura, a la que nunca le dejaba la consistencia necesaria, por eso vi necesario ir a un curso y ver donde estaba el fallo. Los 6 cupcakes que hice en el curso me salieron estupendamente, así que este pasado fin de semana me dispuse a hacer dos de las tres variantes que nos enseñaron en el curso, yo solita. El resultado no pudo ser mejor, me quedaron esponjosos y con la cobertura ideal. Estoy encantada de por fin ya poder cocinar cupcakes a la altura de los que compro.
En esta entrada os dejo la receta de los que a mi más me gustan, son los cupcakes de zanahoria o "carrot cupcakes", así a primera vista, podéis pensar que unos cupcakes de zanahoria no os van a gustar, esa idea se os quitará de la cabeza en cuanto los probéis, no puedo explicarlo, esponjosos, suaves, simplemente deliciosos.
En otras entradas os dejaré la receta de los cupcakes de vainilla y los de chocolate.
Para la cobertura, te explicaré como hacer una buttercream de vainilla y una crema/glasa de queso cremoso (Cream Chees Frosting), las dos quedan estupendamente con los cupcakes de zanahoria y yo no sé con cual quedarme, las dos están deliciosas.
(saldrán unos 12 grandes):
- 250 gr. azúcar moreno
- 160 gr. harina
- 10 gr. levadura (tipo royal)
- 120 ml. aceite de girasol
- 3 huevos
- 1 cucharita de canela en polvo
- 210 gr. zanahoria rallada
- 30 gr. nueces en trocitos
En el curso que hice hace 3 semanas, aprendí también a hacer cupcakes de vainilla, son los básicos, pero están muy ricos, puedes cambiar el sabor, en vez de con vainilla, pues con alguna fruta, en el curso los hice de vainilla y en casa los probé de limón, quedaron muy ricos (ten presente que no uso ninguna esencia, sino zumo de limón).
