30 de diciembre de 2013

2

Tarta de limón y chocolate


¡Qué tienes limones en casa y no sabes lo qué hacer! pues una solución la tienes aquí: tarta de limón y chocolate. Es una tarta con un contraste de sabores interesante, dulce, pero a la vez notando la acidez propia del limón.










PARA LA BASE:
  • 125 gr. harina
  • 20 gr. cacao polvo
  • 75 gr. mantequilla
  • 50 gr. azúcar
  • 1 huevo
PARA LA TARTA :
  • 200 ml. zumo limón
  • 200 gr. azúcar
  • 15 gr. maizena
  • 4 huevos

23 de diciembre de 2013

2

Muslos de pollo al horno

Esta receta ni siquiera la considero receta, no la encuentro digna del blog de cocina, me da hasta vergüenza publicarla, pero me han dicho que la pusiera, que me salen unos muslos de pollo deliciosos. Así que nada, aquí os lo dejo, pero vamos, que no tiene ningún secreto, es más, yo lo considero de esas recetas de cocina de supervivencia, para los que no les gusta cocinar o quieren tener algo rico, fácil y rápido.






  • 2 muslos de pollo
  • 2 pimientos rojos
  • tomillo (al gusto)
  • sal, pimienta y aceite (al gusto)

21 de diciembre de 2013

7

Catapunchinpun de nuevo en la tele de GavaTV

Hace un par de semanas se pusieron en contacto conmigo los del programa "Cuinem a casa" de GavaTV para preguntarme si podiamos cocinar un menú algo navideño.

Yo les dije que encantada, así que el domingo pasado quedamos para rodar las dos recetas.

Os tengo que decir, aunque ya se dice en el video, que estas dos recetas las cocinamos en menos de 1 hora de reloj, así que son ideales para cuando no tenemos mucho tiempo. Y lo más importante: Quedarás genial con los invitados, porque están deliciosas.

20 de diciembre de 2013

19 de diciembre de 2013

4

Tarta mousse de frutos rojos

El mes pasado fue el cumpleaños de mi madre y como le gustan mucho las tartas tipo mousse, y ya el año pasado le preparé la tarta mousse de limón; este año me decidí por la tarta mousse de frutos rojos. Y la verdad es que fue todo un acierto y éxito entre todos los que la probaron. Así que aquí os dejo la receta, que parece que tiene muchos pasos, pero no es tan complicada, como todo en la vida, sólo requiere paciencia y tiempo.








  • 200 gr. galletas tipo María
  • 100 gr. mantequilla a temperatura ambiente
  • 500 gr. queso tipo philadelphia
  • 500 ml. nata para montar con 35% m.g.
  • 300 gr. frutos rojos a temperatura ambiente (yo los uso de los que venden congelados)
  • 200 gr. azúcar
  • 6 hojas de gelatina pequeñas
  • 1 vaso de leche
  • 1 sobre de gelatina de fresa

16 de diciembre de 2013

9

Rocas de chocolate de barquillo (neules)

No puedo dar muchas explicaciones de esta receta, si tienes barquillos (neules), tienes este dulce tan fácil y original. Estamos en época de consumir "neules", a mi personalmente no me dicen nada y siempre me acaban sobrando, así que aquí os dejo una receta con la que yo me como las neules como nada, bañadas de chocolate. Existe una variante con cereales que ya te presenté hace unos meses, aquí tienes la receta.








  • 2 tabletas de chocolate blanco
  • 2 tabletas de chocolate negro
  • 2 tabletas de chocolate con leche
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 1 paquete de barquillos (neules)

12 de diciembre de 2013

10

Salsa brava

El lunes os expliqué como hacer unas jugosas patatas bravas (aquí encontraréis la receta) y hoy os explico como hacer su salsa brava de acompañamiento.














  • 2 dientes de ajo
  • 2 cucharaditas de pimienta (o al gusto)
  • 6 gotas de tabasco (o al gusto)
  • 3 cucharaditas de pimentos picante (o al gusto)
  • 210 gr. tomate frito
  • 30 gr. mantequilla
  • 2 cucharaditas perejil picado

9 de diciembre de 2013

13

Patatas bravas

Hacer patatas bravas no es complicado, pero no es sólo freir unas patatas. Hay algunos truquitos más para que queden blanditas por dentro y crujientes por fuera. Aquí os dejo mi receta.









(Para 2 personas)
  • 4 patatas pequeñas
  • 3 cucharadas de harina
  • aceite y sal

5 de diciembre de 2013

8

Turrón de chocolate tipo "Suchard"

Por estas fechas la mayoría de blogs de cocina están llenos de turrones caseros, hoy me he quitado la espinita. Si tu quieres quitarte la espinita y cocinar turrón de chocolate casero tipo "Suchard", te recomiendo esta receta. Pero desde el punto de vista económico, ya os digo que no sale a cuenta. En casa ha tenido mucho éxito.






(Para 2 tabletas)
  • 150 gr. chocolate con leche y almendras
  • 150 gr. chocolate con leche y avellanas
  • 200 gr. chocolate negro
  • 70 gr. manteca de cerdo
  • 35 gr. cereales de arroz inflado (puedes dejarlos enteros, pero recomiendo trocearlos un poco)

2 de diciembre de 2013

8

Panettone

Por fin me he animado a cocinar un clásico Panettone, tan típico de estas fechas. Lo he rellenado de pepitas de chocolate y nocilla. Tengo que decir que se necesita un recipiente algo especial para hacerlo, debe ser un recipiente algo y algo estrecho. Yo para una vez al año que voy a hacer este dulce, no he querido comprar nada y he puesto mi imaginación al poder, lo más parecido a ese molde era un cazo de cocina. Así que allí lo he horneado y ha quedado estupendo. Aquí te explico como hacerlo sin comprar ningún recipiente especial.








(para 2 panettones de 550 gr. cada uno)

Para la masa madre:
  • 130 gr. harina fuerza
  • 20 gr. levadura prensada
  • 70 gr. leche
  • 1 cucharadita azúcar
Para la masa:
  • 100 gr. azúcar
  • 1/2 piel 1 naranja
  • 1/2 piel 1 limón
  • 60 gr. leche
  • 30 gr. miel
  • 2 huevos
  • 30 gr. levadura prensada
  • 450 gr. harina fuerza
  • 1/2 cucharadita sal
  • 100 gr. mantequilla (temperatura ambiente)
  • Lágrimas de chocolate (la cantidad al gusto)
  • 2 cucharadas de nocilla (o la cantidad al gusto)

25 de noviembre de 2013

8

Arroz con pollo al curry

El otro día me disponía a hacer un arroz con pollo y cuando empecé a organizar los ingredientes, me acordé que hace semanas había comprado curry y aún no lo había usado. Así que pensé "esta es la mía, prepararé arroz con pollo al curry". Me encantan las especias, así que preparar un arroz al curry estaba entre mis cosas pendientes. Aquí tenéis mi receta, no es ninguna receta típica de ningún sitio, es la mía, simple, sencilla y personal.







(para 4 personas):
  • 1/4 cebolla
  • 1 hoja de laurel
  • 1 diente de ajo
  • 2 zanahorias
  • 2 puñaditos de judías verdes
  • 2 muslos de pollo troceados y sin piel
  • 1 l. caldo de pollo
  • aceite
  • sal y pimienta al gusto
  • Curry (al gusto)
  • Un poco de azafrán (o en sustitución, si no tienes azafrán, colorante)
  • 275 gr arroz

23 de noviembre de 2013

16

200.000 visitas

Hoy el blog ha llegado a las 200.000 visitas, supongo que os pueden parecer pocas, pero os aseguro que cuesta conseguirlas, catapunchinpun no es un blog famoso, ni un blog que la gente tenga como referencia de cocina. Han sido 2 años y medio de alegrías, de conocer a gente nueva y de aprender un montón de cosas de cocina.

Sé que hay muchos seguidores fieles, que van visitando el blog y que cuando tienes que cocinar algo, se acuerdan y le echan un vistazo.

Pero la mayoría de visitas son personas, muchas de lugares muy lejanos, que escriben en google el título de una receta que buscan, y sorprendentemente entran en catapunchinpun.

Ya me he reiterado algunas veces en esto, pero vuelvo a hacerlo, gracias a los seguidores fieles, aquellos que me leen, aunque sólo sea el título de la receta: Lola, Manuela, Tere, Lorena, Sonia, Pepi, Julia, Esther, Maite, Laura, Jose M.., Jose L., Carlos, y un largo etc.

Gracias a todos aquellos lectores anónimos.

Gracias a mi madre, Fina, que cuando me animó a seguir con esto del blog de cocina, me aconsejó que echara el freno a mi ritmo, que no podía quemarme tan rápido y no podía pasarme todo mi tiempo libre en la cocina.

Gracias a Germán que me ayuda poniendo las marcas de agua a las fotografías que aparecen en las recetas.

Y un gracias, como siempre, especial  a David y Javi, que me regalaron el dominio que posee este blog, razón por la cual el blog dio un salto adelante en el número de visitas.

Gracias, vosotros me dais energía para continuar.

 

Los números con globitos, son gif's descargados de www.gifmania.com 

18 de noviembre de 2013

12

Bizcocho de coco

La receta de hoy un bizcocho de coco, me ha sorprendido la textura y lo jugoso que es. El coco es una de esas frutas binarias, o te encantan o lo odias. A mi persolnamente me encanta el coco crudo, pero no me gustaba el coco rallado que se usa en la reposteria. Y digo gustaba, porque cociné este bizcocho con la idea de que yo no me lo comería y resulta que está muy bueno, jejeje me ha sorprendido lo jugoso que está, y evidentemente tiene sabor a coco, eso no se puede evitar. Así que para los que les encante el coco, este es su bizcocho.








  • 200 gr. coco rallado
  • 200 gr. azúcar
  • 125 gr. harina
  • 2 huevos
  • 100 gr. mantequilla
  • 170 ml. leche
  • 1 sobre levadura tipo royal
  • 1 limón
  • Una pizca de sal
  • 1 cuchara de azúcar avainillado

14 de noviembre de 2013

2

"Gominolas" de fresa

Si os gustan lo que se conoce como "gominolas", ésta es vuestra receta. En un ratito tendréis unas deliciosas y las podréis hacer de diferentes sabores, en mi caso únicamente de fresa.











  • 1 sobre de gelatina de sabor (fresa)
  • 6 hojas de gelatina neutra o 1 sobre de gelatina neutra
  • 300 gr. azúcar
  • 200 ml. agua

11 de noviembre de 2013

8

Potaje de judías pintas

Otro potaje, de aquellos de toda la vida. Es muy sencillo hacerlo, por lo menos como lo cocino yo, supongo que habrá mil maneras de hacerlo. Esta es la mía y a mi me encanta. Si no tenéis morcilla, pues le podéis añadir tocino, jamón serrano, chorizo o nada, simplemente con verduras y además será un poquito más "light". Aquí os dejo la receta.









  • 400 gr. judias pintas
  • 4 morcillas negras
  • 1 zanahoria
  • 1/2 cebolla
  • 1 hoja de laurel
  • harina
  • pimentón dulce
  • sal y aceite al gusto

7 de noviembre de 2013

8

Chips de boniato

Estamos en época de castañas y de boniatos, así que hoy os traigo un aperitivo muy sencillo con los boniatos, unas chips de boniato que "quitan el sentío". Yo no los considero ni receta, es una simple idea para un acompañamiento o un aperitivo.











(para 4 personas)
  • 1 boniato
  • aceite
  • sal


6 de noviembre de 2013

6

Nuevo artículo en "Visc a Gavà"

Os dejo el enlace de mi nuevo artículo en "Visc a Gavà" una plataforma de contenido on-line con inquietudes sociales. 


4 de noviembre de 2013

8

Muffins/Magdalenas de plátano

En una receta anterior hice un bizcocho de plátano, aprovechando que tenía un par de plátanos bastante maduros. Esta semana de nuevo dos plátanos muy maduros y en esta ocasión una receta de muffins de plátano que vi en "el recetario de mi cocina", aunque con alguna mínima modificación.








(para 12 muffins):

Para la cobertura:
  • 40 gr. azúcar moreno
  • 15 gr. harina
  • 1 cucharadita de canela molida
  • 15 gr. mantequilla 
Para la masa de muffins:
  •  200 gr. harina
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 2 plátanos maduros
  • 150 gr azúcar
  • 1 huevo
  • 75 gr mantequilla
  • 1 cucharadita levadura tipo royal
  • 1 cucharadita de bicarbonato

28 de octubre de 2013

11

Torta de hojaldre con verduras y queso de cabra

Hoy una receta de mi madre Fina Tizón. Cómo me gusta el hojaldre en todas sus versiones y cómo me gustó este plato cuando mi madre lo hizo. Como ya sabéis el hojaldre es un ingrediente indispensable en mi cocina, es versátil y te viste muchas recetas. Pues mi madre es de la misma opinión y aquí tenéis su receta.










  • 1 cebolla
  • 1pimiento rojo mediano
  • 1 berenjena mediana
  • 1 bandeja de champiñones
  • 1 lámina de hojaldre
  • Queso de cabra (una rodaja por ración)
  • Aceite, sal, pimienta
  • Crema de aceite balsámico de Móden
  • Perejil picado (al gusto)


24 de octubre de 2013

2

Panellets (o empiñonadas) de chocolate blanco

Publico excepcionalmente una receta en viernes, pero como se acerca la Castañada y en Catalunya es típico comer Panellets, os quiero explicar una nueva variedad que he hecho este año, por si os animáis este fin de semana a cocinarla. Son los panellets de chocolate blanco.

Para hacer los clásicos panellets de piñones, almendra, coco, os dejo el enlace donde os explico como hacerlos aquí.






Para ver los ingredientes concretos entra en la receta de panellets.

Para los panellets de chocolate blanco se necesita en concreto:

  • 100 gr. chocolabe blanco en polvo (tipo caotina)

8

Ensaimadas rellenas de cabello de ángel

Hace algo más de un año preparé ensaimadas, la verdad que quedaron deliciosas, con el típico sabor que tienen cuando las compras. Tenía pendiente hacerlas rellenas, así que me he dispuesto a cocinarlas rellenas de cabello de ángel, pero puedes ponerle crema pastelera, lo que se te ocurra.










(me han salido 20 ensaimadas tamaño pequeño)
(Para la masa madre)
  • 10 ml. agua
  • 10 gr. levadura prensada
  • la harina que admita hasta que podamos formar una bola
(Para la masa de la ensaimada)
  • 510 gr. harina
  • 110 gr. azúcar
  • 110 ml. agua
  • 15 gr. levaura prensada
  • 3 huevos
  • 30 ml. aceite de oliva
  • manteca de cerdo (mínimo 50 gr.)
  • azúcar glas
  • 1 bote de cabello de ángel

21 de octubre de 2013

10

Pudin de pan duro

Hoy una receta de aprovechamiento de pan que se nos haya quedado duro, un pudin de pan duro. Es muy sencilla de cocinar y tendrás un dulce delicioso.







  • 500 ml. leche
  • 2 huevos
  • 1 barra de pan tipo baguette (o cualquier otro tipo de pan, pero que esté duro)
  • 3 cucharadas de azúcar
  • 1/2 cucharada de levadura
  • 1/2 cucharada de esencia de vainilla
  • Caramelo líquido

14 de octubre de 2013

8

Pizza frita

¿Pizza frita? si, si, has leído bien. La idea me vino del viaje a China. En uno de los restaurantes favoritos que conocimos, un día pedimos una pizza y tenía un sabor especial, hasta que mirando, mirando, me di cuenta que lo especial era que estaba frita. Evidentemente no es "tan sana" pero está muy rica y para comerla de vez en cuando, pues os la recomiendo, ya que tiene un sabor y textura diferentes.






(para 4 pizzas individuales)
  • 200 ml. agua tibia
  • 50 ml. aceite oliva
  • 25 gr. levadura prensada
  • 400 gr. harina
  • 1 cucharadita de sal
  • Tomate frito
  • 150 gr. bacon
  • 1/2 cebolla
  • 1 mozzarella
  • aceite girasol, orégano

10 de octubre de 2013

18

Almendras garrapiñadas

Esta entrada va dedicada a Laura M., amiga de juventud. Recuerdo perfectamente a su madre cocinando almendras garrapiñadas y hartarnos de comerlas en su casa. Sus padres tienen tierras en Lleida y claro, tenían muchas almendras. Su madre las cocinaba y removía y removía, y luego nosotras a comerlas, sin la paciencia de dejarlas enfriar. Cuántas veces me habré quemado la lengua por esa impaciencia mía. Aquí os dejo la receta, es sencillísima, sólo hay que tener la paciencia de estar removiendo sin parar bastante rato.







  • Almendras crudas
  • agua
  • azúcar
(Ahora os explico la proporción, por 1 vaso de almendras, añadimos 1 vaso de agua y 1 vaso de azúcar.) 


7 de octubre de 2013

17

Dulce de pasta filo (pasta brick) con manzana

Ya sabéis que desde que descubrí la pasta filo, para mi es indispensable tenerla en casa, como las bases de hojaldre. Me encanta cocinar con ellas, lo bien que queda y lo que luce la comida, ya sea dulce o salada. En esta ocasión os presento un dulce, típico y tópico, pero para mi delicioso. Si te gusta la manzana, te gustará este postre.


(para 12 saquitos de manzana):
  • 6 hojas de pasta filo (yo la compro en Carrefour)
  • 150 gr. mantequilla
  • 6 manzanas golden (no hace falta que sean muy grandes)
  • 1 limón
  • 1 cucharadita de canela
  • 150 gr. azúcar