29 de octubre de 2012

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¿Qué receta os apetece?

Hoy os propongo que votéis en la página del facebook de catapunchinpun.com, la receta que os apetece ver publicada en el blog el próximo lunes 5 de noviembre.

Si todavía no sois fans de la página, os animo a que le deis al "me gusta" y no os olvidéis de votar:


Teneis tiempo para votar hasta el sábado 3 de noviembre a las 20horas. La receta más votada será la que publiquemos.
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Saquitos de pasta filo (pasta brick) con verduras y queso azul

Hace varios meses que tenia pendiente cocinar con pasta filo o pasta brie; es una pasta que podéis comprar en los supermercados, está en la sección donde se compran las masas de hojaldre, pizzas, etc. Es una masa fija con una hoja de libro y es ideal tanto para platos salados como dulces. En mi estreno con pasta filo me animé con una receta salada. La idea es hacer un saquito y en el interior poner los ingredientes que quieras, yo lo rellené de verduritas pochadas y queso. Es una receta sencilla y vistosa.






(para 6 saquitos):
  • 1/4 de cebolla
  • 2 zanahorias
  • 1 pimiento rojo
  • 1 berenjena
  • 1 calabacín
  • queso azul
  • queso tipo philadelphia
  • Aceite, sal y pimiento al gusto
  • pasta filo (3 hojas)
  • 2 cucharadas de mantequilla

25 de octubre de 2012

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Tarta de manzana (sobre bizcocho)

Hoy os presento una de las tantas variantes de tarta de manzana. En este blog había cocinado tartas de manzana en base de hojaldre, pero no había hecho un  bizcocho con manzana por encima.





INGREDIENTES:

  • 200 gr. azúcar
  • 250 gr. harina
  • 1 sobre de levadura tipo royal
  • 2 huevos
  • 1 taza de aceite girasol
  • 1 taza de leche
  • 30 gr. almendra fileteada (es opcional)
  • 3 manzanas
  • canela, azúcar (al gusto)

22 de octubre de 2012

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Pasta con salsa de queso

Hoy una receta de pasta, que me encanta, y no sé porque en el blog casi no tengo recetas de pasta... Este plato os aseguro que está buenísimo.

Nos la facilita Fina T.






INGREDIENTES:
  • Un paquete de pasta (el tipo de pasta al gusto de cada uno)
  • Un vaso de leche
  • Una cebolla mediana
  • 100 ml de nata líquida
  • Seis  u ocho lonchas de tranchetes
  • Un  poco de nuez moscada en polvo
  • Un sobre de queso rallado para gratinar
  • Una nuez de mantequilla
  • Aceite, sal


18 de octubre de 2012

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Coca de Llavaneres

Hace unos días en una comida con amigos, Judith A. trajo de postre una coca de Llavaneres y no os puedo decir más que estaba deliciosa; vi que no tenía mucho secreto: hojaldre, crema pastelera y almendras. Así que busqué la receta, porque quería cocinarla yo. Y éste es el resultado.








INGREDIENTES:

  • 2 placas de hojaldre
  • 2 huevos
  • 1 sobre de crema catalana (o se hace casera)
  • 1/2 litro de leche
  • 150 gr. almendra fileteada
  • Piel de un limón
  • Una pizca de sal
  • Unas gotas de zumo de limón
  • Azúcar (al gusto, pero abundante)

15 de octubre de 2012

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Trenza de hojaldre de carne

El hojaldre para mi es un elemento de la cocina muy socorrido para hacer muchos platos rápido y vistosos. En este caso se me ocurrió hacer una trenza de carne, ya que nunca la había cocinado y siempre veía  que quedaba espectacular a la vista. Así que me decidí a cocinarla. Se puede comer frío o caliente, y siver tanto de apertivo como de segundo plato, eso ya al gusto de cada uno.


INGREDIENTES:
  • 1/4 de cebolla
  • 340 gr. carne picada al gusto, de ternera, de cerdo o mixta (yo he usado un picadillo adobado de cerdo que es típico de Soria y que me regalaron unos amigos, Tirso y Gemma)
  • 1 lámina de hojaldre
  • perejil
  • 1 huevo
  • aceite

11 de octubre de 2012

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Flan de queso (sin horno)

Últimamente estoy experimentando con los sabores del queso en tartas y flanes. Hoy os presento un flan de queso en el que no necesitamos horno. Tiene una textura muy suave, pero un sabor exquisito a queso.






INGREDIENTES:
  • 160 gr. queso tipo philadelphia
  • 450 gr. leche
  • 150 gr. azúcar
  • 1 sobre de cuajada
  • caramelo líquido

8 de octubre de 2012

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Albóndigas con salsa de cebolla


Hoy un plato tradicional de Albóndigas con salsa de cebolla. La salsa la podéis hacer a vuestro gusto. Es una receta de Fina T.




INGREDIENTES:
(para unas 38 albóndigas)
  • 600 gr de carne picada de ternera
  • Una o dos cucharadas de perejil picado
  • Una rebanada grande de pan redondo como mínimo.
  • Un vaso de leche para migar el pan (y si el pan requiere algo más de leche se pone)
  • 2 huevos
  • Sal y pimienta y dos dientes de ajo
  • Una cebolla bien grande
  • Un vasito pequeño de vino rosado o blanco
  • Pan rallado

4 de octubre de 2012

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Canelones de espinacas ("torti-lones")

La receta de hoy es de mi tía Tere Martí, son canelones por la forma, pero no por los ingredientes, ya que para envolver las espinacas lo que usaremos será huevo en tortilla francesa, en vez de la pasta de canelón. Es una receta muy original y están deliciosos.





INGREDIENTES (para 17 canelones):
  • 500 gr. espinacas
  • 3 huevos
  • agua (para hervir las espinacas)
  • aceite y sal
  • mantequilla, harina y leche para hace la bechamel (ver aquí la receta
  • queso rallado

1 de octubre de 2012

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Tarta de Santiago

Hace mucho, pero mucho tiempo que tenía ganas de preparar ésta receta, así que he aprovechado un domingo casero para preparar esta Tarta de Santiago. Se la dedico a mi madre, gallega de nacimiento y corazón. La receta la he sacado del Blog El recetario de mi cocina, me ha sorprendido la sencillez de la realización de la masa, han sido 10 minutos escasos y 45 al horno, así que os animo a cocinarla. Perdonar la forma de la cruz, pero el dibujo no es lo mio y no pude hacerme con ninguna plantilla decente y la dibujé yo en un cartón.

INGREDIENTES:
  • 250 gr. azúcar
  • 250 gr. almendra molida
  • 5 huevos
  • 1/2 cucharadita de canela en polvo
  • 1/2 cáscara de limón
  • azúcar glas (para la cobertura)