31 de agosto de 2012

14

Tortilla de aguacate y patatas

Dos aguacates en la nevera que ya estaban bien maduritos, así que hay que darles salida ya. Una ensalada para mi sola no me la acabo en 3 días, así que lo que se me ha ocurrido es hacer una tortilla de aguacate con patatas y el resultado no ha podido ser más apetitoso. Aquí os dejo la receta.



INGREDIENTES:
  • 2 patatas
  • 1/2 cebolla
  • 2 aguacates
  • 3 huevos
  • aceite y sal

27 de agosto de 2012

8

Salmón en papillote

Hoy toca una receta de pescado, y no puede ser más sana, salmón en papillote. Es una receta que Fina T, mi madre cocina mucho últimamente, porque tiene varias caracteríscas importantes: rápida, sencilla y sana. Así que por todas esas cosas os la recomiendo.




INGREDIENTES:
  • Una rodaja de salmón por persona
  • Una o dos patatas grandes
  • Una cebolla mediana
  • Dos zanahorias
  • Medio pimiento rojo
  • Papel de horno
  • Aceite, sal, pimienta y vino blanco
  • Brotes de ensalada

14 de agosto de 2012

14

Tarta de chocolate negro y chocolate blanco



Esta es la tarta de cumpleaños con la que mi padre ha soplado las velas. Ha sido una mezcla de una tarta que es de mi preferidas, pero haciendo una variante de chocolate blanco. Ha quedado muy jugosa.




INGREDIENTES:
  • 75 gr. de chocolate negro de tableta (fondant)
  • 75 gr. de chocolate blanco en tableta
  • 75 gr. de mantequilla
  • 125 gr. de azúcar
  • 3 huevos
  • 3 cucharadas soperas de leche
  • 80 gr. de harina
  • 1 cucharada sopera de levadura en polvo
  • 1 cucharada sopera de agua
  • 125 gr. chocolate negro fondant (para la cobertura)
  • 75 gr. mantequilla (para la cobertura)
  • 200 gr. mermelada de albaricoque (para el relleno)

13 de agosto de 2012

12

Lazos de miel (con azúcar o chocolate)

Hace unos días tuve la suerte de probar una delicia dulce que trajeron Óscar y Bárbara de Soria, de donde ellos son. Son unos lazos cubiertos de azúcar glasé o de chocolate (que son los que yo probé), que allí tienen mucha fama y que venden en Pastisoria, una empresa familiar dedicada a la fabricación de dulces artesanales. Tengo que decir que cuando los probé me embaucó su frescura y su sabor. Y buena soy yo, al momento me puse a investigar si existía la receta de estos lazos o por lo menos alguna que se le pareciese.

La encontré y aquí tenéis el resultado.

INGREDIENTES:
  • 2 láminas de hojaldre
  • 100 ml.leche condensada
  • 100 ml. miel
  • 60 ml. agua 
  • 60 ml. miel (para la cobertura)
  • 100 gr. azúcar glasé
  • cobertura de chocolate (ver aquí la receta de como hacerla)

9 de agosto de 2012

16

Mermelada de naranja

Hoy una receta de Lola (de Córdoba), que he sacado de su blog "Las recetas de Lola"; leí esta receta, me pareció sencilla y me puse a ello. Me llamaba la atención hacerla por el hecho de que podía hacer grandes cantidades y guardarlas al vacío en tarros de vidrio. Era la primera vez que hacía mermelada y ya no fue la última.



INGREDIENTES:
  • 6 naranjas medianas
  • 1 limón
  • agua
  • azúcar

6 de agosto de 2012

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Berlinas rellenas (chocolate negro, chocolate blanco y sirope de fresa)

Hoy me apetecía comerme una berlina rellena y para qué me la voy a ir a comprar si puedo cocinarla en casa. Aquí tenéis el resultado, han quedado tanto o más deliciosas que las que venden, con la ilusión de saber que las has hecho en casa. No son nada difíciles de cocinar, eso si paciencia en los tiempos de espera, que es donde está el secreto del éxito.

INGREDIENTES:
  • 500 gr. harina de fuerza
  • 200 ml. leche
  • 50 gr. levadura prensada
  • 2 huevos
  • 4 gr. sal
  •  3 cucharadas grandes de azúcar
  • 80 gr. mantequilla (temperatura ambiente)
  • 5 semillas de cardamomo
  • aceite de girasol para freir
  • azúcar para cubrir las berlinas
  • sirope de fresa, de chocolate negro, de chocolate blanco (es para el relleno, así que lo que quieras ponerle), crema o lo que se te ocurra.

2 de agosto de 2012

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Bizcocho tradicional

La receta de hoy, uno de esos bizcochos tradicionales y clásicos, que no puede faltar en nuestro recetario. La receta de este bizcocho me la ha facilitado un viejo amigo, David Domènech, que se lo cocina a sus hijos y el bizcocho dura un suspiro. Lo que puedo decir de este bizcocho es que es muy jugoso. Él me pasó la receta con el doble de cantidad, no me imagino como sale su bizcocho, porque el mio con la mitad de cantidades, quedó bien grande. Yo os paso la receta con la mitad de las cantidades, que queda un bizcocho bien hermoso.

INGREDIENTES:
  • 4 huevos
  • 1 yogur de limón
  •  2 medidas de yogur de azúcar (1 medida de yogur es el recipiente del yogur que hemos usado lleno)
  • 3 medidas de yogur de harina
  • 1 sobre de levadura tipo royal
  • 1 medida de yogur de aceite de girasol
  • Ralladura de 1 limón (opcional)