29 de junio de 2012

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Un nuevo premio

Les han otorgado un nuevo premio a catapunchinpun.com, cortesía de Annita cocinitas, en este caso el premio Dardos, que reconoce los valores que cada blogger muestra cada día, su esfuerzo por transmitir los valores culturales, étnicos, literarios, personales.. que en definitiva, muestra su creatividad a través de la idea que está vivo y permanece intacto entre sus letras, sus palabras.

28 de junio de 2012

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Primer aniversario del Catapunchinpun

Hoy hace un año que se me ocurrió plasmar las recetas que cocinaba en este blog. Y a lo tonto a lo tonto, ya son casi 100 recetas publicadas, más de 18.000 visitas y muchos seguidores, unos tímidos (que sólo leen) y otros no tanto, que se animan a comentar e incluso a cocinar las recetas publicadas.

El blog nació

25 de junio de 2012

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Fiambre de carne

Hoy me levanté con capricho de cocinar fiambre de carne, para mi es ideal para cocinar con mucha gente y tenerlo hecho desde el día anterior. Lo podéis acompañar con lo que más os apetezca, una ensalada, presentarlo con una salsa de frutos rojos, pero para mi, lo ideal es comerlo con una compota de manzana.

Importante: cocinarlo el día antes que se vaya a comer, para que coja cuerpo y consistencia, que por eso es un fiambre.

Se puede comer tanto caliente como frío.

INGREDIENTES:
  • 1 cebolla grande
  • 1 diente de ajo
  • 120 gr. tacos de bacon
  • 2 rebanadas de pan (o lo equivalente en pan rallado, que es lo que he usado yo)
  • 700 gr. carne picada de cerdo
  • perejil, sal y pimienta al gusto

21 de junio de 2012

14

Filloas o Crepes

La receta de hoy para mi es una receta familiar, de toda la vida en mi casa se han hecho filloas, cuando todavía aquí nadie las conocía porque no se habían puesto de moda las Crepes. Lo que yo siempre habia pensado es que era una receta típica de Galicia, de donde es mi madre, y yo a día de hoy cuando los cocino, no cocino crepes, cocino filloas. En mi casa siempre se han comido como desayuno y para mi de pequeña era una fiesta cuando mi madre estaba cocinando filloas...mmmmm....me encantaba. Así que aquí os dejo la receta familiar.

INGREDIENTES:
(para 6 filloas o crepes)
  • 1  huevo
  • 1 vaso de leche
  • 1 vaso de harina
  • 2 cucharadas de azúcar (es opcional)
  • Aceite de oliva

18 de junio de 2012

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Cruasanes caseros (Croissant)

Hace meses que tenía en mente hacer cruasanes, pero no encontraba una receta que me motivara a ponerme, lo encontraba demasiado complicado, hasta que en unodedos.com, encontré una receta que consiguió animarme.

Tengo que decir que aunque no es una receta complicada en su elaboración, si es larga de preparación, hay muchos momentos de espera, mientras la masa está reposando, aún así el resultado se lo vale. Con estas cantidades me han salido 24 cruasanes.






  • 500 gr. harina de fuerza
  • 25 gr. levadura prensada
  • 250 ml. leche 
  • 12 gr. sal
  • 70 gr. azúcar glas
  • 250 gr. mantequilla
Para el glaseado:
  • 1 yema de huevo
  • 1 cucharada sopera de leche
Para el almíbar
  • 1 cucharada de mermelada de melocotón
  • 100 gr. azúcar
  • 100 ml. agua

14 de junio de 2012

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Tarta fondant Pocoyó paso a paso

Este fin de semana estuve en una comida de amigos y como había dos bebés, nos hemos animado a preparar de postre una tarta fondant especial para ellos: Una tarta fondant de Pocoyó. Como viene siendo costumbre para las tartas fondant me ayuda Germán, que se encarga más de realizar los dibujos y las mezclas de colores y yo de hacer el bizcocho, los rellenos y colocar las piezas de fondant donde corresponde.

INGREDIENTES:
  • 1 bizcocho de chocolate de 17 cm diámetro (ver receta aquí)
  • 200-300 gr. mermelada (al gusto, en nuestro caso, mermelada de fresa casera, ver receta aquí).
  • 1/2 kg. masa fondant blanca (se compra en tiendas de repostería especializadas)
  • colorante de repostería azul, rojo, negro y marrón (puede ser líquido o en polvo)
  • Maicena (para ayudar a estirar el fondant)

11 de junio de 2012

11

Arroz tres delicias




 
Hoy una receta sencilla, ya que puedes dejarlo hecho e irte a la playa o a la piscina y cuando vuelves a casa, ya tienes la comida preparada. La receta es de Fina Tizón, no es que sea estrictamente arroz tres delicias, siempre tiene unas variantes de cosecha propia de ella. Espero que os guste si os animáis a probarla.




INGREDIENTES:
  • Arroz
  • 2/3 puñados de guisantes
  • 1 cebolla pequeña
  • 2 huevos
  • 2 zanahorias 
  • jamón dulce (en taquitos)
  • Aceite, salsa de soja, orégano, sal (al gusto)

8 de junio de 2012

10

Limonada de lima ("Limanada")

Hoy una bebida muy resfrescante para estos tiempos de calor. Una limonada, pero en vez de con limones, con limas, o sea, "limanada" (idea de Germán H.). Esta bebida la han preparado Máximo y María, dos amigos ecuatorianos que me han invitado a probarla. Me han explicado que como en Ecuador el tiempo siempre es bochornoso, ya que están en el trópico, en cada casa siempre tienen preparada una jarra de esta refrescante limonada de lima.

INGREDIENTES:
  • 1 litro de agua
  • 2 limas
  • azúcar al gusto (en el caso de esta receta 3/4 de un vasito pequeño)

4 de junio de 2012

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Phoskitos

Quién no recuerda ese dulce de nuestra infancia, los Phoskitos. Cuando encontré la receta, no dudé en hacerla y están deliciosos, como con otras tantas cosas, dejarás de comprarlos.
¿Son laboriosos? No voy a decir que sean fáciles, son de aquellas recetas que debes esperar para comerlas y eso siempre nos hace verlas como dificultosas.


INGREDIENTES:
(Para 16 phoskitos)

Para la masa:
  • 6 huevos
  • 200 gr. azúcar
  • 200 gr. harina
Para el relleno:
  • 200 ml. nata para montar de postres
  • 50 gr. azúcar glass
  • 5 gr. azúcar avainillado (o al gusto)
Para la cobertura:
  • 500 gr. chocolate fondant
  • 150 ml. leche