24 de diciembre de 2012

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Canelones caseros (de carne picada)

Mis primeros canelones y según los comensales que los comieron me salieron bien ricos, así que nada, os dejo la receta. Decir que para mi lo típico de los canelones es que se hacen con la carne de un cocido, pero como yo no había preparado cocido, pues hice canelones de carne picada.

INGREDIENTES:
  • 20 canelones
  • 400 gr. carne picada mixta (ternera y cerdo)
  • 70 gr. foie-gras
  • 1/2 cebolla grande
  • sal, pimienta (al gusto) 
  • 200 gr. queso rallado (o al gusto)
  • 5 pizcas de mantequilla
Para la bechamel:
  • 50 gr. mantequilla
  • 50 gr. harina
  • 800 ml. leche
  • sal, nuez moscada (al gusto)

UTENSILIOS:
  • 1 olla grande
  • 1 sartén
  • 1 olla pequeña (para bechamel)
  • 1 bandeja horno
  • 1 trapo
PREPARACIÓN:

En una olla, con abundante agua hirvierno echamos las láminas de canelones durante 12-15 minutos.






Encima de un trapo extenderemos las láminas de canelones, para que suelten toda el agua sobrante.

Mientras se están cociendo las láminas de canelones, prepararemos en relleno de los canelones.

En una sartén grande, echamos un chorro de aceite y la cebolla cortadita bien pequeña y dejamos que se dore.

Cuando la cebolla esté doradita, añadimos la carne picada y la sal-pimentamos a nuestro gusto.

Una vez la carne ya esté hecha añadiremos el foie-gras y removeremos hasta deshacerlo todo.
Dejamos que enfríe la carne y entonces iremos poniendo porciones de carne en cada una de las láminas de canelones.

Los cerramos y los vamos poniendo en la bandeja, siempre teniendo en cuenta que el cierre del canelón lo pondremos en la parte de abajo.
Ahora preparamos la bechamel con las cantidades que aquí hemos dicho, preparándola como se explica aquí.

La bechamel tiene que quedar bastante líquida y la vertemos encima de los canelones que vamos a gratinar.
Encima de la bechamel espolvorearemos queso rallado (a nuestro gusto) y unas pizcas de mantequilla.

Tendremos el horno precalentado a unos 200-210 grados y cuando haya alcanzado la temperatura, introducimos la bandeja en el horno en la posición de gratinado, unos 10 minutos (ojo no se queme).
A disfrutarlos.

2 comentarios:

  1. Qué pintaza! Madre mia qué ricos.
    Feliz Navidad! Felicidades Noelia.
    Muakisss

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    Respuestas
    1. Muchas gracias german. Si te apetece mañana estas invitado a comerlos
      Besos

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