28 de diciembre de 2012

8

Arroz con bogavante

Estoy absolutamente encantada con la generosidad de los lectores del blog, que cocinan y piensan en mi para enviarme sus recetas y publicarlas. No sabéis lo que lo agradezco, conseguir que el catapunchinpun sea un punto de encuentro para publicar nuestras recetas. 

Esta sublime receta, ideal para una ocasión especial, como son las Navidades, nos la hace llegar Conchi Córdoba.

INGREDIENTES:
  • 2 l. de caldo/fumet de pescado
  • 1 bogavante
  • 1 puñado de almejas
  • 2 langostinos por persona
  • arroz Bomba (100 gr. por persona)
  • 1 ajo
  • 1/2 cebolla
  • 1 pimiento verde pequeño
  • 2 pimientos rojos
  • 2 tomates maduros
  • 1 cucharadita de carne de pimiento choricero
  • 1 copa de coñac
  • sal, pimienta y colorante al gusto

UTENSILIOS:
  • 1 cazuela/sartén para arroz

PREPARACIÓN:
Troceamos el bogavante y en una sartén lo pasamos en aceite ligeramente. Reservamos
En el mismo aceite en el que hemos marcado el bogavante, hacemos el sofritos de las verduras. Comenzamos por el ajo y la cebolla troceaditos y los pochamos. Seguidamente añadimos el pimiento verde y rojo, también troceados. Cuando estas verduras estén pochaditas, añadimos el tomate picado y la cucharadita de pimiento choricero, la copa de coñac y flambeamos.
Incorporamos el arroz (100 gr. por persona) y "mareamos" durante unos minutos. Añadimos el caldo de pescado caliente (que podemos comprar preparado o hacerlo nosotros con algún pescadito para caldo, por ejemplo, rape). Sal-pimentamos al gusto y cuando falten unos 10 minutos de cocción añadimos las almejas, langostinos y el bogavante.

Sacamos del fuego y dejamos reposar 15 minutos y ya estará listo para disfrutarlo.

8 comentarios:

  1. Tiene muy buena pinta y seguro que estaba todavia mejor. Un beso guapa :)

    ResponderEliminar
  2. Hola Noelia que categoria d receta que pinta mas rica.

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Hola Yo enfermero, pues son recetas gracias a vosotros que me las enviáis!!! Saludos.

      Eliminar
  3. A esto lo llamo yo un plato de lujo! Qué ganas tengo de comerme uno! Tomo nota para cuando tenga (o pueda comprar...) bogavante!
    Felices fiestas en compañía de tus seres más queridos!

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Muchas gracias cocinaros por tus palabras. Saludos!

      Eliminar
  4. Un súper arroz, es una delicia, te felicito.
    bs

    ResponderEliminar

¡Gracias por hacer un comentario en catapunchinpun.com!