Magdalenas

He cocinado muffins, he cocinado cupcakes, he hecho magdalenas integrales y aunque las hago muchas  veces, todavía no había publicado la receta de unas tradicionales magdalenas. Así que aquí os dejo la receta de este dulce. He hecho algunos sin rellenar y otros rellenos de crema pastelera y otros rellenos de mermelada.

INGREDIENTES:

(Para 25 magdalenas)

• 250 gr. mantequilla 
• 250 gr azúcar
• 4 huevos
• 250 gr. harina
• 2 cucharaditas de levadura - tipo royal
• 2 cucharaditas extracto de vainilla
• 6 cucharadas de leche
• crema pastelera congelada (ver receta)
• mermelada congelada  (yo uso la cubitera para las porciones)

UTENSILIOS:

• Moldes magdalenas silicona
• Moldes magdalenas papel
• 1 bol
• 1 batidora de varillas
• 1 bandeja de horno

PREPARACIÓN:

Ponemos la mantequilla en un cuenco y la reblandecemos 30 segundos al microondas. La incorporamos en un bol y la batimos junto con el azúcar; seguidamente añadimos los huevos unos a uno y vamos batiendo.

Añadimos la vainilla, la harina y la levadura tamizadas y batimos hasta conseguir una mezcla homogénea.

Añadimos la leche poco a poco mientras acabamos de batir.

En los moldes de magdalenas ponemos dentro los moldes de papel y pasamos a añadir la mezcla líquida.

Unos moldes los he rellenado sólo de la mezcla y a otros les he puesto crema pastelera o mermelada congelada. Les echamos un poco de azúcar por encima para que al hacerse, las magdalenas tengan esa capa de azúcar tostada tan deliciosa.

 

Introducimos en el horno a 170ºC los moldes y los dejamos 20-25 minutos.

Os tengo que decir que salen muy jugosas.

A disfrutarlas.