9 de noviembre de 2012

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Jalea o mermelada de membrillo

Bueno, como os he contado, del membrillo se aprovecha todo, con la pulpa hicimos carne o dulce de membrillo (aquí la receta) y con las pieles y los huesos, pues haremos jalea o mermelada de membrillo. Aquí tenéis la receta.

INGREDIENTES:
  • Las pieles y huesos de 1 kilo de membrillo
  • 800 gr. azúcar
  • 1 limón

UTENSILIOS:
  • 1 olla grande
  • frascos de vidrio
PREPARACIÓN:

La jalea de membrillo la preparamos, porque hemos preparado con anterioridad carne de membrillo

Hemos cocido los membrillos, con agua hasta que los cubre, aproximadamente una hora.

Dejamos enfriar los membrillos. Y reservamos el agua de la cocción.

Pasamos a pelar los membrillos y echamos las pieles y los huesos en el agua de la cocción del membrillo. Y lo ponemos a hervir aproximadamente 1 hora, hasta que haya reducido un poco. 

Colamos el líquido y ahora ya sí que podemos tirar la piel y los huesos. 

Medimos el agua de la cocción, a mi me ha quedado 1 litro de líquido. La proporción es: por 1 litro de líquido, 800 gr. de azúcar y el zumo de un limón. Si os queda más o menos agua, pues hacéis una regla de tres para el cálculo de la cantidad de azúcar y zumo de limón.

Añadimos el azúcar y el zumo de un limón y lo ponemos a hervir a fuego medio, removiendo de vez en cuando, para que no se nos pegue.


Sabremos que está lista la jalea, cuando notemos que el líquido ya no es del todo líquido, si no que ha espesado un poquito y ha cambiado de color (ahora es más ocuro)

Dejamos enfriar un poco e introducimos en los frascos de cristal.

Los tapamos y les hacemos el vacío, teniendolos en una olla con agua hirviendo 10 minutos. Ahora ya lo puedes conservar unos cuentos meses.

Dejamos enfriar.

Al principio te parecerá que la jalea o mermelada ha quedado muy líquida, pero deja que pasen 5 horas, verás que el líquido ha espesado dentro del pote de cristal.

Y a disfrutarla con una buena tostada de pan o lo que te apetezca.

11 comentarios:

  1. Aunque hasta el momento sólo me gusta el membrillo en dulce de membrillo, debo decirte que me has tentado!! Si, se ve deliciosa y esa textura es exquisita!!
    Besitos guapa!!

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    1. Hola Esmeralda! Por si te animas, sólo decirte que tiene exactamente el mismo sabor que el membrillo, pero con otra textura. Besos!

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  2. Qué interesante Noelia, pues yo también tengo que probar, porque el membrillo es una de mis perdiciones. Mis tostadas de la mañana suelen ser con aceite y miel, así que estoy deseando probarlas con jalea de membrillo. Que tengas buen finde, corazón.

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    1. Hola Jose. Pues verás que no te defrauda!!! Está muy ricoooooooooooooooo....Buen finde. Besos!

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  3. Yo, que lo he probado, os puedo asegurar que esta excelente, y, además, es cien por cien natural y casero. Aconsejo que a quien le guste el menbrillo pruebe de hacerlo

    Un beso, cielo. Que pases un buen día.

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    1. Gracias mami....me alegro de que te gustara....Besos!

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  4. Disculpad la errata en la palabra membrillo. Había puesto "n" en lugar de "m". Va con m, va con m...

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  5. La carne de membrillo no me va mucho pero asi en mermelada tengo que probarlo porque se ve deliciosa. Un beso guapa :)

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    1. Hola Isabel,...es una manera nueva de tomar membrillo. Besos!

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  6. Madre mia esto no sabia ni que existiese

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    1. Hola Yo enfermero, ni yo hasta hace 10 días!!!...jajajaja...ha sido todo un descubrimiento!!!

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