Mi visita a la Primera Feria de Repostería Creativa BCN&CAKE

Después de toda la polémica que hubo y hay todavía con la primera Feria de Repostería Creativa en Barcelona: BCN&CAKE, os voy a explicar mi experiencia, que por suerte fue positiva porque conseguí entrar el sábado por la mañana.

Yo tenía dos entradas compradas en septiembre y tenía una invitación que me había tocado, que le regalé a una amiga que también le gusta todo el tema de la repostería. 

Llegamos a Plaza Espanya a las 9.55h. Abrían a las 10 horas y nuestra sorpresa fue la cola gigante que había desde la puerta del pabellón hasta Plaza España.

Rollitos de pasta filo/brick con espinacas, morcilla y piñones

Para el  cumpleaños de mi madre hice una comida tipo pica-pica y probé platos nuevos, uno de ellos surgió aquella misma noche, ya que no tenía muy claro que ingredientes poner. Al final y según la homenajeada, quedó delicioso. Así que aquí os dejo la receta de estos rollitos de pasta filo.

INGREDIENTES:

• 250 gr. espinacas
• 1/4 de una cebolla pequeña
• 1 ajo
• 5 hojas de pasta filo (no es fácil de encontrar, yo la compro en el Carrefour)
• 1/2 morcilla (al gusto de cada uno, la mía era de las estrechas)
• piñones, al gusto
• 150 gr. mantequilla
• Sal y aceite

Magdalenas

He cocinado muffins, he cocinado cupcakes, he hecho magdalenas integrales y aunque las hago muchas  veces, todavía no había publicado la receta de unas tradicionales magdalenas. Así que aquí os dejo la receta de este dulce. He hecho algunos sin rellenar y otros rellenos de crema pastelera y otros rellenos de mermelada.

INGREDIENTES:

(Para 25 magdalenas)

• 250 gr. mantequilla 
• 250 gr azúcar
• 4 huevos
• 250 gr. harina
• 2 cucharaditas de levadura - tipo royal
• 2 cucharaditas extracto de vainilla
• 6 cucharadas de leche
• crema pastelera congelada (ver receta)
• mermelada congelada  (yo uso la cubitera para las porciones)

Un nuevo premio

María Carmen Pérez de ¡Quiero Magdalenas! ha otorgado al catapunchinpun.com un nuevo premio, cosa de la que estoy muy orgullosa, porque significa que la gente nos lee y nos aprecia.

Para mi la importancia de estos premios, que son simbólicos, reside en que intentan que los blogs que son menos seguidos aumenten su número de seguidores.

En el caso del catapunchinpun.com observo una cosa muy curiosa, comparando con otros blogs de cocina tiene muy pocos seguidores (sólo 89), pero en cambio considero que tiene un número de lecturas mensuales muy grande, actualmente tenemos de media mensual unos 7000 lectores y pinta que este mes de noviembre vamos a batir un nuevo récord.

Formulario para escribirnos o enviarnos tus recetas

Catapunchinpun.com siempre ha sido un blog vivo y en el que constantemente estoy pensando nuevos cambios para intentar mejorarlo y hacerlo más interactivo.

Esta vez se me ha ocurrido crear un apartado (formulario) en el que podéis escribirme con vuestros comentarios, críticas, consultas, ideas o propuestas. Pero lo que más ilusión me haría sería que me mandarais vuestras recetas con la foto del resultado final. Así las publicaría en el nuevo apartado del menú horizontal, llamado "Vuestras Recetas" (allí podéis ver las que ya nos habéis enviado muchos de vosotros).

Este formulario lo encontraréis cliclando en el apartado correspondiente que os indico en la imagen.

Evidentemente espero que sigáis escribiendo comentarios en cada una de las entradas. Este formulario no es algo que se publique, es algo que me llega personal y exclusivamente a mi.

El próximo jueves una receta de las de toda la vida.

Brazo de gitano de queso azul y jamón dulce/york

Desde que vi esta receta en el blog de Las Recetas de Lola (ver aquí la receta), supe que en breve la haría e intuía que iba a estar deliciosa. En Septiembre visité a mis amigos David y Javi de Madrid y ellos casualmente lo cocinaron y pude comprobar que efectivamente era una receta exitosa. Así que en la primera ocasión que tuve la cociné, y aquí tenéis el resultado.

INGREDIENTES:

Para el bizcocho genovés:

• 4 huevos
• 100 gr. azúcar
• 100 gr. harina
• Un poco de sal

Para el relleno:

• 150 gr. queso azul (o al gusto, según te guste más fuerte o menos)
• 1 tarrina de queso tipo philadelphia
• 10 nueces (o al gusto)
• 150 gr. jamón dulce/york

Tarta/Pastel de mousse de limón

El domingo pasado celebramos el cumpleaños de mi madre y, cómo no, tocaba hacer un pastel a la altura de las circunstancias. Quería algo sabroso y ligero, así que se me ocurrió hacer una tarta/pastel de mousse de limón. Dejo claro, que aunque lo parezca, no es una tarta de queso, no lleva ni una pizca de queso. Estaba deliciosa, dulce con un punto de acidez que me encantó.

INGREDIENTES:

• 200 gr. galletas tipo María
• 80 gr. mantequilla
• 4 limones
• 140 gr. azúcar
• 6 láminas de gelatina neutra
• 400 ml. de nata
• 1/2 sobre de gelatina de limón

Novedades en el blog

Hoy he añadido unas pequeñas novedades en el blog, que espero que os parezcan interesantes.

Al final de cada entrada os encontraréis los siguientes iconos:

Los tres iconos de la derecha son los relacionados con las redes sociales Facebook, Google+ y Twitter. Si pertenecéis a esas redes podéis ayudar a difundir las recetas del catapunchinpun.com, clicando en cada unos de ellos cada vez que se publique una receta.

Y por último, la utilidad que considero más útil es la de "Imprimir receta", si clicáis sobre ella, podréis imprimir una por una cada una de las recetas que os interesen. Lo importante de esta opción es que imprime exclusivamente la receta con sus fotos y no imprime el resto de elementos externos del blog como ocurría hasta ahora si quería imprimir la receta haciendo un "imprimir página" desde el navegador.

Ya me diréis si os gustan las novedades.

Mañana nueva receta.

Champiñones con jamón y queso de cabra

Hoy una tapita con la que no dejarás indiferente a nadie. La receta de esta tapa me la dio Javi, un compañero de gimnasio, que es un verdadero cocinillas.

INGREDIENTES:

• 1 bandeja de champiñones especiales para preparar a la plancha (son más grandes que los normales)
• 1 rulo de queso de cabra
• 1/4 jamón serrano en daditos
• perejil
• aceite

Jalea o mermelada de membrillo

Bueno, como os he contado, del membrillo se aprovecha todo, con la pulpa hicimos carne o dulce de membrillo (aquí la receta) y con las pieles y los huesos, pues haremos jalea o mermelada de membrillo. Aquí tenéis la receta.

INGREDIENTES:

• Las pieles y huesos de 1 kilo de membrillo
• 800 gr. azúcar
• 1 limón

Dulce o carne de membrillo

Me encanta el dulce de membrillo. Yo lo llamo directamente membrillo, pero claro, realmente el membrillo es la fruta y de él se sacan dos productos, el dulce o carne de membrillo y la jalea o mermelada de membrillo. Jamás se me había ocurrido cocinarlo, o lo he comprado o me han regalado membrillo casero. Pero después de ver la receta publicada en el blog de Las Recetas de Lola, pensé: "pues no es tan difícil", así que ni corta ni perezosa me fui a la frutería a comprar membrillos, para ser la primera vez sólo compré 1 kilo, para ver como me salía, pero visto el éxito, el próximo día compraré más, ya que por el mismo tiempo de cocción, mejor hacer más cantidad. La conclusión que he sacado de trabajar con membrillo, que es como el cerdo, que se aprovecha todo de él. De la pulpa sacamos la carne de membrillo y de la piel y los huesos, haremos jalea de membrillo (aquí tenéis la receta).

INGREDIENTES:

• 1 kg. de membrillo
• 1 kg. de azúcar 
• agua

Bizcocho de chocolate sin huevo

Sin más explicaciones, una receta del clásico bizcocho de chocolate, pero sin huevo, para aquellos que sean alérgicos o intolerantes.

INGREDIENTES:

• 450 gr. leche
• 40 ml. aceite de girasol
• 200 gr. harina
• 250 gr. azúcar
• 75 gr. chocolate en polvo
• 1 sobre de levadura (tipo royal)