Tarta de Santiago

Hace mucho, pero mucho tiempo que tenía ganas de preparar ésta receta, así que he aprovechado un domingo casero para preparar esta Tarta de Santiago. Se la dedico a mi madre, gallega de nacimiento y corazón. La receta la he sacado del Blog El recetario de mi cocina, me ha sorprendido la sencillez de la realización de la masa, han sido 10 minutos escasos y 45 al horno, así que os animo a cocinarla. Perdonar la forma de la cruz, pero el dibujo no es lo mio y no pude hacerme con ninguna plantilla decente y la dibujé yo en un cartón.

INGREDIENTES:

• 250 gr. azúcar
• 250 gr. almendra molida
• 5 huevos
• 1/2 cucharadita de canela en polvo
• 1/2 cáscara de limón
• azúcar glas (para la cobertura)

UTENSILIOS:

• 1 bol
• 1 lengüeta
• 1 molde de 24 cm diámetro

PREPARACIÓN:

En un bol se mezclan con un tenedor la almendra, el azúcar, la canela y la piel de limón rayada.

Seguidamente añadimos unos a uno los huevos y vamos removiendo con una lengüeta (no batimos), así hasta que conseguimos una masa homogénea.

Engrasamos el molde o ponemos papel de horno y vertemos la mezcla.

Tendremos el horno precalentado a 180ºC e introducimos el molde unos 45 minutos, vigilando los últimos minutos que no se nos queme, ya que cada horno es un mundo.

Dejamos enfriar y luego desmoldamos.

Ya os he dicho que el dibujo no es lo mio, pero que conste que he intentado hacer la plantilla de la cruz de la tarta de santiago lo mejor posible...jejeje

Ponemos la plantilla sobre la tarta y ahora con ayuda de un tamizador cubrimos la tarta con azúcar glass, sacamos la plantilla y ya los queda la clásica Tarta de Santiago.

A disfrutar de este clásico.