29 de octubre de 2012

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Saquitos de pasta filo (pasta brick) con verduras y queso azul

Hace varios meses que tenia pendiente cocinar con pasta filo o pasta brie; es una pasta que podéis comprar en los supermercados, está en la sección donde se compran las masas de hojaldre, pizzas, etc. Es una masa fija con una hoja de libro y es ideal tanto para platos salados como dulces. En mi estreno con pasta filo me animé con una receta salada. La idea es hacer un saquito y en el interior poner los ingredientes que quieras, yo lo rellené de verduritas pochadas y queso. Es una receta sencilla y vistosa.






(para 6 saquitos):
  • 1/4 de cebolla
  • 2 zanahorias
  • 1 pimiento rojo
  • 1 berenjena
  • 1 calabacín
  • queso azul
  • queso tipo philadelphia
  • Aceite, sal y pimiento al gusto
  • pasta filo (3 hojas)
  • 2 cucharadas de mantequilla






  • 1 sartén
  • 1 bandeja de horno
  • papel de horno
  • 1 pincel
  • 1 colador






Cortamos a cuadraditos pequeños la cebolla, la introducimos en una sartén con aceite y la pochamos.

Cortamos la zanahora en rodajitas y la añadimos a la sartén. Dejamos unos 15 minutos, que la zanahoria se vaya pochando. El orden en el que introducimos los ingredientes no es aleatorio, deberás poner primero los ingredientes que más tarden en hacerse, para que así estén más rato en la sartén pochando.

Seguidamente cortamos a tiras el pimiento rojo y lo añadimos a la sartén.

Ahora llega el momento de sal-pimentar al gusto.

5 minutos después, añadimos la berenjena troceada y pelada. Y 5 minutos más tarde añadimos el calabacín, también troceado y pelado.

Dejamos pochar todas las verduras 5-10 minutos, retiramos del fuego y lo escurrimos, para que saque todo el aceite sobrante.
Ahora pasamos a trabajar la pasta filo. Cogemos 3 hojas de pasta filo, con mucho cuidado no se rompan y las cortamos en 4 trozos. 

Yo cociné 4 saquitos y me sobró verdura para dos saquitos más.

En cada uno de los pedazos de pasta filo ponemos una cucharada de verduras. 
En un bol mezclamos 2 cucharadas de queso azul con 2 cucharadas de queso tipo philadelphia (o la proporción que más te guste). Y ponemos una cucharada de mezcla de queso encima de las verduritas.

Pasamos a cerrar los saquitos. Derretimos la mantequilla en el microondas y con ayuda de un pincel, pintamos los saquitos de mantequilla.

Y ya están preparados para introducirlos en el horno a 170ºC unos 10-15 minutos, vigilando no se queme la pasta filo, pero que quede doradita.

Os aseguro que está delicioso.

A disfrutarlos.

18 comentarios:

  1. Pues esta asignatura pendiente la has aprobado con nota. Unos saquitos bien sabrosos, aunque con tu permiso, prescindo del queso azul. Es que no puedo con él. Besitos y buen día.

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    1. Buenos días Jose....Lo del queso es algo muy personal, a mi me gustan todos los quesos, fuertes o suaves....la verdad es que he descubierto con la pasta filo una nueva manera de cocinar....así que no será la última receta que haga. Besos

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  2. tengo una cena el viernes y me ha encantado la idea!!!! Venden la pasta esa en mercadona, no??? No hay que estirar con el rodillo ni nada, no??? Un beso!!! Anabel

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    1. Hola Anabel. Yo en el Mercadona nunca la he encontrado por más que la he buscado, la he comprado en el Carrefour. No hay que estirar ni nada, es muy delicada, como una hoja de papel muy fina. Besos y ya me contarás como te queda.

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  3. Hola Noelia:

    Que pasta más rica y más versatil. Con queso azul no la he probado así que la hare. Muchas gracias.

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    1. Hola "cacharreando en mi cocina"...yo no había oído hablar de ella hasta hace unos meses, que me lo comentó una amiga...y lo tenía pendiente. Pues a mi que me encantan todos los quesos, con queso azul estaba buenísimo!! Saludos!

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  4. Noelia te han quedado perfectos! ese relleno tiene que estar para chuparse los dedos! un beso guapa :)

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    1. Hola Isabel....estaban buenísimossss...jejeje...besos!

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  5. qué bueno, Noelia, te han quedado perfectos, bsts

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    1. Gracias "llimaverda", para ser la primera vez que trabajaba con pasta filo, no quedó mal. Besos!

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  6. Pues sí que tiene que estar rico,nunca he preparado nada parecido.Gracias y Besos

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    1. Hola Lola, yo tampoco lo había hecho nunca y he quedado encantada....me ha encantado trabajar con pasta filo!! Besos

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  7. Vaya pintaza que tiene!! Será cuestión de hacerlo.
    Besitos

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    1. Hola Manuela, solo puedo decir que es una delicia y para visitas, queda estupendo!!! Besos

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  8. Que ricos Noelia!!! Vaya presentación!!!
    Bss

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    1. Hola Maria Teresa, muchas gracias! La verdad es que trabajar con pasta filo y que las cosas queden bien es muy fácil. Besos

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  9. Muy buena idea para usar la pasta filo porque vienen tantas en un paquete que no sé qué hacer con ellas.
    Besos.

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