18 de octubre de 2012

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Coca de Llavaneres

Hace unos días en una comida con amigos, Judith A. trajo de postre una coca de Llavaneres y no os puedo decir más que estaba deliciosa; vi que no tenía mucho secreto: hojaldre, crema pastelera y almendras. Así que busqué la receta, porque quería cocinarla yo. Y éste es el resultado.








INGREDIENTES:

  • 2 placas de hojaldre
  • 2 huevos
  • 1 sobre de crema catalana (o se hace casera)
  • 1/2 litro de leche
  • 150 gr. almendra fileteada
  • Piel de un limón
  • Una pizca de sal
  • Unas gotas de zumo de limón
  • Azúcar (al gusto, pero abundante)

UTENSILIOS:
  • 1 bandeja de horno
  • 1 bol
  • papel de horno
  • 1 olla pequeña
  • 1 espátula
PREPARACIÓN:

En la bandeja de horno, se extiende una de las placas de hojaldre, pinchándola con un tenedor para que no suba mucho.
En una olla pequeña preparamos la crema catalana, echamos 1/2 litro de leche (para que sea una crema espesa, en vez de un litro) y todo el contenido del sobre de crema catalana preparada. Añadimos la piel de un limón y cuando espese, la dejamos enfríar.

Si queremos hacer la crema catalana casera, aquí tenéis la receta  (ojo, hacerlo con el doble de ingredientes, si no se os quedará justa la cantidad), añadiéndole media cáscara de un limón. Cuando la crema esté hecha, le quitamos las cáscaras de limón.
En un bol batimos 2 claras de huevo, con una pizca de sal y una gotas de limón. Cuando estén bien montadas las claras, añadimos las yemas y removemos un poco con la espátula.
La segunda lámina de hojaldre la extenderemos a parte, que quede un poco más grande que la lámina de hojaldre que va en la parte inferior de la coca, ya que debe cubrirla.

Cuando la crema catalana se haya templado, cubrimos con ella la placa de hojaldre de la base y seguidamente cerramos con la segunda.

Lo que hacemos ahora es cubrir el hojaldre con la mezcla de clara montada; seguidamente cubrimos toda la superficie de la coca con azúcar (no digo la cantidad porque va al gusto, pero no te quedes corto, ya que el hojaldre no es dulce) y después echamos las almendras fileteadas.

Introducimos en el horno, que habremos precalentado previamente a 180ºC, arriba y abajo (con ventilador, si tiene vuestro horno) y a hornear unos 30 minutos, siempre vigilando los minutos finales, para que no se nos queme.

Y a disfrutarla.

18 comentarios:

  1. Pues es cierto que no tiene muchas complicaciones sin embargo tiene un aspecto buenísimo. Besitos.

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    1. Hola Jose, una coca típica de un pueblo de Barcelona que está riquísima! Besos

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  2. Espectactular! y a mi que me pirra la crema... para disfrutar como un enano. Lo más!!! Triunfo total al 100%. Besos.

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  3. OHHHHHHH! ¡QUE BUENA PINTA, CIELO!.¡QUIÉN PILLASE AHORA UN TROZO!

    BESITOS

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    1. Hola mama...está muy, pero que muy rica....yo creo que ya la probaste, no? Besos

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  4. Esta receta me parece genial me queda pendiente. saludos.

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    1. Hola Yo enfermero....ya me contarás cuando te animes, está bien buena....he visto que hoy has publicado una entrada, a ver si tengo un minuto y la leo. Saludos

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  5. Qué buena pinta y encima parece fácil de hacer...Nos gusta :)
    bss

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    1. Hola Elgatoconcupcakes....no solo parece fácil, sino que lo es...jejeje Besos

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  6. Buenísima!!! Esta si que la suelo hacer yo de vez en cuando. Tengo unos amigos viviendo en Llavaneras y hace algunos años me pasaron la receta.
    La que yo hago es muy similar, pero le hecho piñones en vez de almendras fileteadas.
    Buenísima, buenísima, en mi casa nos encanta a todos.
    Besitos

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    1. Supongo que lo de los piñones o almendras será al gusto. En mi caso, como la que trajo mi amiga Judith que compró en una pastelería era de almendras, pues yo la hice igual....Besos!!!

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  7. UUuauauaauua!!! Vaya coca!!!!
    Muy fácil de hacer y con un resultado espectacular!
    Saludos,
    Olga

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    1. Hola Olga....cierto...supersencilla y superrica..Saludos!

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