Hoy un plato tradicional de Albóndigas con salsa de cebolla. La salsa la podéis hacer a vuestro gusto. Es una receta de Fina T.
INGREDIENTES:
(para unas 38 albóndigas)
- 600 gr de carne picada de ternera
- Una o dos cucharadas de perejil picado
- Una rebanada grande de pan redondo como mínimo.
- Un vaso de leche para migar el pan (y si el pan requiere algo más de leche se pone)
- 2 huevos
- Sal y pimienta y dos dientes de ajo
- Una cebolla bien grande
- Un vasito pequeño de vino rosado o blanco
- Pan rallado
- 1 paellera
- 1 mortero
- 1 olla pequeña
- 1 bol
PREPARACIÓN:
Picar los
ajos y el perejil en el mortero. Reservar.
Batir los
dos huevos. Reservar.
Calentar
la leche e introducir la rodaja de pan cortada a trozos. Deshacer
bien. Ha de quedar como un papilla.
En un bol
grande poner la carne picada y añadirle todo lo anterior, así como
sal y pimienta.
Hacer las
albóndigas y rebozarlas con pan rallado. Reservar.
Tener
preparada una cazuela grande (tipo paellera) con aceite bien
caliente. Introducir las albóndigas y dorarlas.
A continuación,
poner la cebolla y dejar que poche unos diez minutos. Agregar el
vino, dejar que se evapore, y añadir dos o tres vasos de agua bien
caliente para que no para el hervor.
Dejar que el guiso vaya
menguando y tomando colorido.
Diez minutos antes de sacarlo del fuego
quitar parte de la salsa y a ser posible toda la cebolla, colocar
esto en un bol y triturarlo con la túrmix y acto seguido volver a
introducirlo en la paellera. Mantenerlo diez minutos más y apagar el
fuego. ( si fuese necesario añadir un poco más de agua porque
hubiese espesado demasiado la salsa, puede hacerse.)
Para la
guarnición cocer un poco de arroz y sofreír también fideos chinos
(quedan muy crujientes y decoran mucho el plato).
La
presentación del plato siempre podéis variarla a vuestro gusto.
A disfrutarlas.
Tiene una pinta buenísimaaaaa!!! uuuummm.... Me la apunto!! jejeje... ;)
ResponderEliminarGracias Isa...ciertamente están bien buena. Saludos!
EliminarUmmmmmmmmmmmm, tengo que volver a hacerlas. ¡Con lo ricas que están!
ResponderEliminarBesitos, cielo.
A ver si es verdad y me guardas algún tupper..jeejeje...besos!
Eliminarmmmm pero que buena pinta!! Madre mia, guardame un plato para comer que voy para alla corriendo si hace falta! Un beso guapa :)
ResponderEliminarHola Isabel, te lo guardo...jejejeje...besos
Eliminarme quedo un plato .. con muchos de stos fideos chinos tan espectaculares...!!
ResponderEliminarHola Alfons....estos fideos chinos fritos le dan un toque increible, además de estar buenísimos. Saludos!
EliminarGracias Noelia por hacer las recetas asi de faciles accesibles y sobre todo ricas
ResponderEliminarHola "yo enfermero", gracias a ti por leerme! Saludos!
EliminarQue receta más rica, en casa la hacemos muy parecida, lo único que incluimos un poquito de tocino ibérico o cabezada en la mezcla de carne... pero tienes razón al poner solo ternera, así son más sanas. La salsa de cebolla muy buena.
ResponderEliminarBesicos,
Hola "cacharreando"....variantes de los platos hay mil y cada uno lo hace con su toque personalizado, a mi en tuyo del tocino ibérico me parece bárbaro. Besos!
EliminarQue platito más rico!! A mis niños son las "pelotas" que más les gustan!! Besos :)
ResponderEliminarHola Mavi...que listos son tus niños...jejejeje...Besos!
Eliminarque rica propuesta para la comida,bs
ResponderEliminarGracias Claudia. Saludos!
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