17 de septiembre de 2012

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Red Velvet Cupcakes

Hace unos días probé las que para mi son, por el momento, los mejores cupcakes que he probado, son los de Cream Bakery, una pequeña tienda-taller de Madrid. De la variedad que probé me quedo con los de Oreo y los Red Velvet. Tanto me gustaron que no he tardado mucho en hacerlos. No me han quedado tan exquisitos como los de Cream Bakery, pero han quedado bien buenos (en especial el bizcocho).

INGREDIENTES (para 16 cupcakes):

(Para el cupcake)
  • 180 gr. harina
  • 195 gr. azúcar
  • 5 gr. cacao en polvo
  • 1 pizca de sal
  • 1 cucharadita de bicarbonato sódico
  • 1 cucharadita de vinagre
  • 1 huevo
  • 100 ml. aceite girasol
  • 120 ml. leche entera
  • 1 cucharadita de vainilla
  • 1 cucharadita de colorante rojo
(Para la cobertura: buttercream)
  • 300 gr. azúcar glasse
  • 165 gr. mantequilla
  • 3 cucharaditas de leche
  • vainilla (al gusto, según te guste que la buttercream tenga más o menos sabor a vainilla)
UTENSILIOS:
  • 16 moldes de magdalena (de silicona)
  • 16 moldes de magdalena de papel
  • 2 boles
  • 1 batidora de varillas
PREPARACIÓN:
Ponemos a precalentar el horno a 180 ºC. y preparamos los moldes.

En un bol echamos los ingredientes secos: harina, azúcar, sal y cacao. Lo reservamos.
En otro bol echamos los ingredientes húmedos: huevo, leche, zumo de limón, aceite, vainilla y colorante. Y lo mezclamos muy bien.
Seguidamente en 3 partes mezclamos los ingredientes secos con los húmedos, echando los secos en el bol de los húmedos.

Mezclar todo hasta que quede de un color rojo intenso homogéneo.
En un bol pequeño echar el bicarbonato sódico y el vinagre y cuando empiece a burbujear añadir a la mezcla roja y mezclar.

Ahora ya podemos empezar a llenar los moldes de magdalenas hasta las 2/3 partes.
Introducir en el horno 20 minutos, comprobando antes de sacarlos con un palillo, que el interior sale seco.
Dejarlos enfriar.

Ahora pasamos a preparar la buttercream: mezclamos durante 5 minutos el azúcar glass con la mantequilla, la leche y la vainilla. Introducir en el frigorífico y cuando haya cogido cuerpo decorar los cupcakes al gusto.

Yo también he decorado algunos con crema de nocilla (nocilla+mantequilla, mezcladas).

Y a disfrutarlos.

20 comentarios:

  1. Los he probado!!!! Espectacular!!! Riquísimosss!

    Muy recomendable, es una receta que no podeis dejar pasar, os lo aconsejo, si podeis, hacedla. Tremenda.

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    1. Hola Germán....la verdad es que están bien ricos y no son muy complicados de hacer!!! Besos

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  2. te han quedado geniales!!! Yo tengo por ahí pendiente la del bizcocho, a ver si algún día me animo, jejeje.. Me la apunto!!!. ;) Un besito.

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    1. Hola Isa...ostras bizcocho....mmmmmmmmmmm....pues también me lo apunto yo! Besos

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  3. ala que bonitos!! yo todavia no he preparado el red velvet! haber si me animo. Un beso :)

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    1. Hola Isabel...gracias por lo de bonitos...no son como los profesionales, pero están muy ricos de sabor! Besos

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  4. Preciosos y seguro que está para comerse más de uno de una sola vez. Besitos

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    1. Gracias Carmen...he hecho lo que he podido con la estética...pero están más ricos de lo que parecen..jejejeje..Besos

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  5. Qué bonitos! Nunca había oído sobre estos cupcakes, pero me parece una delicia. Estoy segura que están buenísimos. Ya me gustaría a mi saber hacer estas cositas tan ricas! Algún día me animaré a realizarla y a ver que sale, aunque me parece demasiado nivel para mi!!! Noelia, de verdad, te han quedado muy bien y ya me gustaría tener alguno para merendar!!

    Ah! Y gracias por enseñarme a hacer buttercream, igual puede ser fácil, pero no tenía ni idea de como se hacía! Y siempre que lo veo en un cupcake digo: "Ojalá supiese yo hacerla!"

    Un beso guapa.

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    1. Hola Laura...pues anímate, verás que son superfáciles!!! y estos rojos al ser tan vistosos, pues triunfo asegurado ;-)
      Besos

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  6. Vaya, pues tendré que animarme ha hacerlos, ya mirando solamente las fotos empiezo a "salivar". Jejeje
    Tienen una pinta estupenda y no se por que me da la sensación que mejor deben de saber!!

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    1. Hola Manuela, no te equivocas....como yo no soy una profesional de los cupcakes, todavia no tengo el tema estético muy por la mano...pero te aseguro que están deliciosos!!! Besos!

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  7. Hola Noelia
    se ve estupendo, nunca lo he preparado ni comido, tomo nota para pendientes...
    bs

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    1. Hola Clauda, pues a ver si pruebas hacerlos....no son difíciles y el sabor es delicioso...eso sí, a ver si tienes más maña que yo con la decoración...jejeje...Besos

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  8. Guapa, te puedes creer que aún no los he probado? No tengo perdón porque tienen que ser una delicia y estos tuyos te han quedado riquísimos. Besicos.

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    1. Hola María....pues verás si los pruebas que están bien ricos y esponjosos!!! Besos

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  9. qué ricos y rojos, tengo que conseguir ese color!!!

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    1. Hola llimaverda, este rojo lo he conseguido con un poquito de colorante en polvo.

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  10. Mummmmmm que ricos se ven....

    Estoy de sorteo en mi blog si te gusta el marisco y quieres apuntarte, te dejo el enlace.
    http://cocina-trini.blogspot.com.es/2012/08/si-te-gusta-el-buen-marisco-apuntate-al.html

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    1. Gracias Trini....la verdad es que estaban bien buenos!

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