Magdalenas integrales

Hoy el horno de la cocina ha estado trabajando haciendo magdalenas integrales, no sabía como iban a quedar, pero debo decir que han quedado muy jugosas. He rellenado 6 magdalenas con nocilla y el resto las he dejado tal cual.

INGREDIENTES (para 13 magdalenas):

• 2 huevos
• 175 gr. azúcar
• 60 gr. leche
• 190 gr. aceite de girasol
• 200 gr. harina integral
• 1 sobre de levadura
• 1 cucharada de vainilla o azúcar avainillado
• 50 gr. almendras en trocitos azucaradas
• azúcar para la cobertura
• nocilla (para rellenar algunas magdalenas)

New York Cheesecake

De vuelta de New York y de entre todo lo visto y revisto, destaco la tarta de queso que comimos en Junior's Cheesecake. Dicen los entendidos que es la mejor tarta de queso que han probado nunca, decir que yo que no soy muy "tartaquesera", pues sí, estaba buena. Y yo que cuando pruebo algo que me gusta, tengo que acabar cocinándolo, así que me he dispuesto a buscar la receta y cocinarla, para regalarsela a mis padres para su aniversario de boda.

INGREDIENTES:

• 200 gr. galletas tipo digestive
• 100 gr. mantequilla
• 900 gr. queso para untar (tipo philadelphia)
• 200 ml. creme fraiché o  2 yogures tipo griego
• 160 gr. azúcar
• 3 cucharadas soperas de harina
• 3 huevos
• 1/2 limón
• 1 pizca de vainilla

Hamburguesas caseras

Hace unos días estuve en casa de mi amiga Judith A. y le ayudé a cocinar estas hamburguesas que resultaron ser muy jugosas y a mi me encantaron. Las podéis acompañar con unas patatas fritas, una ensalada, servirlas en plato o en bocadillo, como más os guste. 

INGREDIENTES:

• 200 gr. carne picada mixta (mezcla de cerdo y ternera)
• 1 huevo
• pan rallado
• sésamo, sal y pimienta al gusto

Red Velvet Cupcakes

Hace unos días probé las que para mi son, por el momento, los mejores cupcakes que he probado, son los de Cream Bakery, una pequeña tienda-taller de Madrid. De la variedad que probé me quedo con los de Oreo y los Red Velvet. Tanto me gustaron que no he tardado mucho en hacerlos. No me han quedado tan exquisitos como los de Cream Bakery, pero han quedado bien buenos (en especial el bizcocho).

INGREDIENTES (para 16 cupcakes):

(Para el cupcake)

• 180 gr. harina
• 195 gr. azúcar
• 5 gr. cacao en polvo
• 1 pizca de sal
• 1 cucharadita de bicarbonato sódico
• 1 cucharadita de vinagre
• 1 huevo
• 100 ml. aceite girasol
• 120 ml. leche entera
• 1 cucharadita de vainilla
• 1 cucharadita de colorante rojo

(Para la cobertura: buttercream)

• 300 gr. azúcar glasse
• 165 gr. mantequilla
• 3 cucharaditas de leche
• vainilla (al gusto, según te guste que la buttercream tenga más o menos sabor a vainilla)

Macarrones con chorizo

El pasado fin de semana estuvimos en Madrid con David y Javi, y la verdad es que fue un fin de semana de cocinar cosas muy ricas. Os dejo una bomba de receta bien sencilla, que nos cocinó David Fimia, y que está deliciosa.

INGREDIENTES (5-6 personas):

• 500 gr. macarrones pequeños
• 2 cebollas grandes
• 250 gr. chorizo (del estrecho - ver foto)
• 100 gr. tomate frito
• aceite, sal, orégano

Judías verdes salteadas con pimiento rojo

La receta de hoy, verduritas, unas judías verdes, pochadas con pimientos rojos y cebolla. Quien dijo que comer verdura era soso. Una receta de Fina T.

INGREDIENTES:

• Dos paquetes de 400 gr de Judías verdes congeladas de vaina estrecha
• Dos pimientos rojos
• Una cebolla grande
• Orégano
• Aceite
• Sal y pimienta

Un nuevo premio: Best Facebook Page

La web de recetas "Que te apetece hoy?" me ha otorgado el premio Best Facebook Page. Es un blog de los que más me gusta, con recetas de esas de cada día, sin mucha ostentación y con sencillez, con cocina de toda la vida. Además tiene página de facebook, que actualiza prácticamente a diario: http://www.facebook.com/queteapetecehoy

Ahora me toca lo más difícil, repartir el premio a cinco blogs con interesantes páginas de facebook:

Galletas con mermelada

Hoy no me podréis decir que esta receta no es sencilla y práctica; unas galletas con mermelada perfectas para tomar a la hora del té.

INGREDIENTES: (para unas 35-36 galletas)

• 350 gr. mantequilla
• 250 gr. azúcar
• 1 huevo
• 500 gr. harina
• mermelada (unos 200 gr.) de sabor al gusto (yo usé de albaricoque y de naranja)

Tarta de queso tradicional

Esta receta nos la facilitan Germán H. y Tere F., una tradicional tarta de queso, que la verdad pasa muy ligera, no es nada contundente aunque por sus ingredientes lo parezca y además es sencillísima de preparar.

INGREDIENTES:

• 300 gr. queso fresco
• 4 huevos
• 2 yogures naturales
• 2 medidas de yogur de harina
• 2 medidas de yogur de azúcar
• 2 medidas de yogur de nata para postres (35% m.g.)
• 2 medidas de yogur de leche
• Medio sobre de levadura tipo Royal