Helado de limón

Como he descubierto el maravilloso mundo de los helados caseros, este fin de semana tocaba experimentar con el helado de limón, y no ha defraudado.

Os animo a que lo preparéis, es muy sencillo de cocinar, lo metéis en el congelador y siempre tendréis un buen helado casero que comer.

Si no tenéis azúcar invertido, se puede hacer con azúcar normal, con la única diferencia que con el azúcar invertido el helado no cristalizará.

INGREDIENTES:

• 2 limones grandes
• 85 gr. azúcar (o 65 gr. azúcar invertido)
• 3 yemas de huevo
• 1 clara de huevo
• 110 ml. nata para postres

UTENSILIOS:

• 1 batidora de mano
• 2 bol
• 1 lengüeta
• 1 tupper

PREPARACIÓN:

En el bol se introducen los limones lavados y troceados (enteros con piel incluida, yo les quito únicamente los dos extremos) y se baten junto con 30 gr. de azúcar.

Incorporamos las 3 yemas de huevo (de las claras, una la aprovecharemos para esta receta y con las otras dos, pues yo he hecho una tortilla francesa, que aquí no se tira nada).

En otro bol batimos a punto de nieve la clara de un huevo y le incorporamos el resto de azúcar.

Incorporamos esta mezcla al bol de fruta con azúcar.

Ahora montamos a punto de nieve la nata para postres y volvemos a mezclar en el bol que tenemos la fruta.

Si lo notáis poco dulce, pues ya ajustáis con azúcar a vuestro gusto.

Incorporar toda esta mezcla en un tupper de plástico que taparemos y lo introduciremos en el congelador, un mínimo de 4 horas.

Y listos para disfrutar de un delicioso helado casero de limón.