Brownie de chocolate con nueces

La gran característica del brownie de chocolate es que está cocinado con muy poca levadura o sin ella (ya que esta receta es fruto del error de un cocinero que quiso hacer un bizcocho de chocolate y nueces, al que se le olvidó ponerle levadura), es por eso no es tan esponjoso como los bizcochos tradicionales y por eso tampoco sube. Pero hay que decir que es un postre que está delicioso, en especial acompañado con helado de vainilla y para mi gusto comerlo templado. Es muy sencillo de cocinar, aquí tenéis la receta. De reloj desde que empezáis a que termináis de hornearlo, no pasan más de 30 minutos.

INGREDIENTES:

• 250 gr. mantequilla
• 140 gr chocolate fondant
• 4 huevos
• 300 gr. azúcar
• 120 gr. harina
• 100 gr. nueces

Helado Sandy

Si hay un helado que me gusta por encima de los demás, ese es el Helado Sandy...Lo descubrí cuando lo probé en el McDonald's. Me encanta su sabor a nata y vainilla. Hace unas pocas semanas, se me ocurrió buscar si existía la receta de este helado, y lástima que no se me ocurrió antes, porque la encontré, y el resultado no ha podido ser mejor, justo ese sabor que yo recuerdo y una textura muy cremosa. Espero que os animéis a cocinarlo. Os recuerdo que para hacer helados no es necesario tener heladera, con una simple batidora es suficiente.

Si no tenéis azúcar invertido, se puede hacer con azúcar normal, con la única diferencia que con el azúcar invertido el helado no cristalizará.

INGREDIENTES:

• 500 ml. leche fría
• 30 gr. maicena
• 100 gr. azúcar (o 77 gr. azúcar invertido)
• 30 gr. mantequilla
• 1 cucharadita de café de esencia de vainilla
• 4 claras de huevo
• 40 gr. de azúcar (para cuando montemos las claras)

Rollitos de primavera (delicia crujiente de carne y vegetales)

La receta de hoy unos rollitos de primavera, personalizados por Fina T. y a la que ella les ha puesto el nombre de "delicia crujiente de carne y vegetales". Yo no he ido a China y no sé como son los verdaderos rollitos de primavera, si es que existen, pero estos están deliciosos.

INGREDIENTES:

(para aproximadamente 15 rollitos o delicias)

• 150 gr de carne picada
• La cuarta parte de una col
• 2 zanahorias medianas
• Una cebolla grande
• 300 gr de harina
• Sal y pimienta
• Medio litro de agua
• Aceite

Vichyssoisse de melón (cocina tradicional o con Thermomix)

Esta la receta la probé por primera vez en casa de Tirso y Gemma y me gustó tanto, la encontré tan fresca que tenía pendiente cocinarla. Y hoy, día de veranito y de playa, ha llegado el momento. Muy sencilla e ideal para dejarla hecha en un día de aquellos ocupados.

Os explico la receta con el método tradicional y con Thermomix.

INGREDIENTES:

(para 4 personas)

• 300 gr. puerro
• 50 gr. patata
• 50 gr. mantequilla
• 400 gr. agua (si, es el gramos, porque es una receta preparada para Thermomix, pero yo lo hago con una batidora de pie y queda igual)
• 1 1/2 cucharadita de sal
• 2 pellizcos de pimienta
• 700 gr. melón maduro
• 150 gr. nata

Helado de limón

Como he descubierto el maravilloso mundo de los helados caseros, este fin de semana tocaba experimentar con el helado de limón, y no ha defraudado.

Os animo a que lo preparéis, es muy sencillo de cocinar, lo metéis en el congelador y siempre tendréis un buen helado casero que comer.

Si no tenéis azúcar invertido, se puede hacer con azúcar normal, con la única diferencia que con el azúcar invertido el helado no cristalizará.

INGREDIENTES:

• 2 limones grandes
• 85 gr. azúcar (o 65 gr. azúcar invertido)
• 3 yemas de huevo
• 1 clara de huevo
• 110 ml. nata para postres

Huevos rellenos

Pleno verano y apetece una receta fresca y sencilla. Me gustan mucho las recetas que puedo dejar preparadas por la mañana e irme tranquilamente a la playa y cuando vuelvo la comida ya está preparada. Ésta es una de ellas, espero que os guste.

INGREDIENTES:

• 9 huevos
• 2 latas de atún en aceite de oliva
• Tomate frito (al gusto, no más de 100 gr.)
• Mahonesa 

Cómo hacer torreznos sorianos

A mi que me encanta probar comida y platos nuevos, he descubierto varias delicias de la cocina soriana, una de ellas son los torreznos.

Los torreznos son trozos de tocino, que se cortan a tiras y se frien, quedando bien crujientes. Suelen comerse, o por lo menos a mi me gusta comerlos, como tapa o aperitivo.

No sé si lo venden en otros lugares que no sea Soria, supongo que sí, en carnicerías especializadas, pero a mi me han traido los torreznos, para hacer, directamente desde Soria.

Os voy a explicar como se hacen, ya que tienen su secreto para que queden bien ricos.

• Tiras de torreznos
• Aceite de girasol

Tarta mousse de chocolate y "nocilla" (método tradicional y con thermomix)

La receta de hoy me la pasó Gemma G.B., es una tarta de las que tienen que mantenerse en el congelador antes de comer. Es una tarta de chocolate y "nocilla". Muy buena idea para hacer un pastel de cumpleaños. Ella me pasó la receta para hacerla con Thermomix, pero yo como no la tengo, pues la hago exactamente igual pero con el método tradicional. Aunque te paso las dos recetas.

INGREDIENTES:

Para la base:

• 200 gr. de galletas maria
• 100 gr. de mantequilla

Para el relleno:

• 400 gr. de nata 35% m.g. fría
• 2 claras de huevo
• 100 gr. de leche
• 50 gr. de chocolate foundant
• 200 gr. de "nocilla"
• 4 hojas de gelatina

Para la cobertura:

• 100 gr. de chocolate foundant
• 100 gr. de nata 35% m.g. fría
• 30 gr. mantequilla