4 de junio de 2012

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Phoskitos

Quién no recuerda ese dulce de nuestra infancia, los Phoskitos. Cuando encontré la receta, no dudé en hacerla y están deliciosos, como con otras tantas cosas, dejarás de comprarlos.
¿Son laboriosos? No voy a decir que sean fáciles, son de aquellas recetas que debes esperar para comerlas y eso siempre nos hace verlas como dificultosas.


INGREDIENTES:
(Para 16 phoskitos)

Para la masa:
  • 6 huevos
  • 200 gr. azúcar
  • 200 gr. harina
Para el relleno:
  • 200 ml. nata para montar de postres
  • 50 gr. azúcar glass
  • 5 gr. azúcar avainillado (o al gusto)
Para la cobertura:
  • 500 gr. chocolate fondant
  • 150 ml. leche


UTENSILIOS:
  • 1 bol
  • 1 bandeja horno
  • papel horno
  • 1 paño de cocina
  • papel film
  • bandeja rejilla
PREPARACIÓN:

En un bol grande batimos los huevos junto con el azúcar, hasta que casi haya triplicado su volumen.

Seguidamente le añadimos la harina tamizada y vamos removiendo poco a poco, hasta conseguir una masa homogénea.
En una bandeja sobre la que pondremos una hoja de papel de horno, echaremos toda la masa, que tendrá un grosor aproximado de 1 cm.
 
Introducimos la bandeja en el horno, previamente precalentado, a 170ºC y lo dejamos unos 15-20 minutos, hasta que la masa esté hecha, con color de galleta.
Recortamos los bordes de la masa, para que quede bien rectangular y la enrollamos en un trapo limpio y la introducimos en la nevera hasta que enfría (aproximadamente 1 hora).
Mientras tanto vamos preparando el relleno. En un bol echamos la nata para montar, el azúcar glass  y el azúcar avainillado y batimos hasta que esté todo montado.
Sacamos de la nevera la masa, la desenrrollamos con cuidado y extendemos el relleno y volvemos a enrrollar, con más cuidado si cabe.

 
Volvemos a introducir la masa en la nevera aproximadamente una hora más. Y ahora empezamos a hacer la cobertura de chocolate.

Esta vez la he hecho al baño maría, pero puedes fundir el chocolate con la leche al microondas. 
 
Cuando haya pasado una hora, sacamos la masa de la nevera, y cortamos los phoskitos con 2 cm. de grosor, aproximadamente. Y procedemos de la siguiente forma para poner la cobertura.

Ponemos los phoskitos en una rejilla de horno y los cubrimos con chocolate fundente, por arriba y los laterales. Lo introducimos en la nevera que enfríe 1 hora. Los sacamos, le damos la vuelta y cubrimos de chocolate la otra cara y volvemos a meter en la nevera 1 hora más.
  
Y ya tenemos los phoskitos listos para disfrutar. Recuerda conservarlos en la nevera.

10 comentarios:

  1. Riquísimos los phoskitos, cieLO. Ya sólo falta montar una pastelería y encima con dulces totalmente artesanales
    BESOS
    FINA

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    1. La verdad es que hay muchas cosas que caseras salen tan o más ricas que las industriales... Besos!

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  2. Hola guapa tu

    Nena que ricos, con tu permiso me tomo nota de la formula
    petonets Susanna

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    1. Por supuesto...permiso concedido ;-)

      Verás que no te defraudan!!!!

      Bss

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  3. Hola,que pintaza,lo tengo que hacer,por que a mis niñ"s le encanta los phoskitos y mejor seran y sabran si son caseros.......como lo casero no ay na...un beso preciosa...chapo.....

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    1. Hola Lourdes, verás que no te decepcionan!!!! Están tremendísimos!!! Besos

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  4. uummm... que buena pinta!!
    Me la apunto que esta cae fijo!!! jejeje.. ;)

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    1. Hola Isa, no te defraudaran....están tremendísimos, te lo puedo asegurar!!!!

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    2. Noelia.., cuanto tengo que ponerle en el relleno de vainilla?? que son unas gotitas???

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    3. Hola Isa...me acabo de dar cuenta que no está especificado en los ingredientes...grrrrrrrrr...ahora lo modifico...pues no es vainilla pura lo que yo le echo, es azúcar avainillado y le echo unos 5 gramos...pero va al gusto...a mi me gusta que el relleno sepa a vainilla pq se parece más al original y está buenísimo....así que luego ya a gusto tuyo...pruebas un poco el relleno y si te parece que no sabe mucho a vainilla, pues le echas más...jejejeej

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