Gazpacho

Receta comprometida, y por eso aclaro ya desde el primer momento: éste es "gazpacho a la Noelia", es decir, es el gazpacho que mi madre me ha enseñado a mi y que luego yo he adaptado a mi gusto. Que no se ofenda nadie, cada uno tiene su receta y ésta es la mía, que por cierto, los que lo prueban, no quedan indiferentes.

INGREDIENTES :

(Para 6 personas)

• 4 tomates maduros
• 2 pepinos
• 1 pimiento rojo (grande)
• 1 rebanada de pan
• agua
• sal
• aceite (virgen de oliva)
• vinagre

(estaréis pensando, ¿no le echa ajo?...pues no, no le echo ajo, me sienta mal y yo no le pongo ajo al gazpacho,...pero si tu quieres, pues le pones un diente de ajo a esta misma receta).

UTENSILIOS:

• 1 batidora de vaso
• 1 colador
• 1 cuchillo
• 1 olla o recipiente para guardar el gazpacho

PREPARACIÓN:

Lavamos y troceamos los tomates y el pimiento rojo. Pelamos los pepinos y los troceamos también.

Introducimos los tomates, el pimiento rojo y los pepinos troceados en la batidora de vaso.

Ahora echamos en el vaso de la batidora la rebanada de pan, también cortado en trocitos.

Seguidamente añadimos agua hasta llenar el vaso de la batidora, en mi caso es un vaso de 1,25 l. y lo lleno hasta el máximo de capacidad.

Lo batimos todo bien batido y por último añadimos, sal (al gusto), un buen chorro de aceite de oliva (virgen, si puede ser) y vinagre (un chorrito, pero va al gusto, depende de lo avinagrado que te guste).

Cogemos una olla y un colador chino o pasapurés y colamos el gazpacho, pasándolo del vaso de la batidora a la olla o recipiente donde vayamos a guardar el gazpacho.

Lo introducimos en la nevera, un mínimo de 4 horas, que esté bien fresquito.

Para acabar de hacer un "gazpacho a la Noelia" perfecto, lo que hago es hacer un picadillo de lo que tenga a mano en ese momento, pero puede ser:

• zanahoria
• cebolla
• pimiento rojo
• pimiento verde
• pepino

Este picadillo te lo echas al gusto en el tazón del gazpacho que te vayas a tomar.

 

 Y a disfrutarlo.