31 de marzo de 2012

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Bizcocho MSC (Madeira Sponge Cake) especial para tartas con fondant

Hoy os explico el bizcocho que más se utiliza cuando vamos a cocinar una tarta con fondant. La razón de porqué se usa más este bizcocho, es porque es muy compacto y aguanta perfectamente el peso del fondant que le vayamos a poner encima. 

Al ser tan compacto, es posible que se nos haga empalagoso de tragar, por lo que el secreto está en rellenarlo y cubrirlo de mermelada o de buttercream.







(Para conseguir una tarta de un tamaño aceptable y de dos pisos - para unas 10 personas)
  • 600 gr. harina
  • 1 sobre de levadura (tipo royal)
  • 400 gr. azúcar
  • 400 gr. mantequilla
  • 8 huevos
  • 1 pizca de sal
  • 1 pizca de azúcar avainillado (es opcional)





  • 1 bol
  • 1 bandeja
  • papel de horno
  • 1 batidora de varillas





En el bol ponemos la mantequilla y el azúcar y mezclamos con la batidora hasta conseguir una mezcla homogénea, en la que el azúcar esté totalmente integrado.

A continuación ir añadiendo de uno en uno los huevos, y batir. No añadir el siguiente huevo hasta que no esté batido el primero.

Seguidamente uniremos la harina, con la levadura y la sal y las tamizaremos e iremos echando poco a poco al bol con la mezcla e iremos batiendo.

Por último añadiremos, si queremos, el azúcar avainillado.

Ya tenemos la masa del bizcocho preparada.
El molde en el que echaremos la masa (como es muy espesa, nos ayudaremos con una espátula para exterder la masa por todo el molde), lo cubrimos con papel de horno, vigilando que no queden arrugas, porque si no el bizcocho quedará con arrugar y luego tendriamos que recortar para conseguir la forma deseada de la tarta fondant.
Véis en esta foto, que la masa ya se ve muy espesa, es lo que os he dicho de que este bizcocho es muy compacto.

Al horno a 180ºC unos 40-50 minutos, dependiendo del horno.

Y ya lo tenemos hecho.

Recordar rellenarlo y cubrirlo con mermelada o buttercream.

Ahora ya vuestra imaginación al poder, a darle forma y a cubrirlo de fondant.

Aquí podéis ver una tarta fondant de Bob Esponja.


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