El reto en esta ocasión ha sido cocinar la clásica ensaimada con azúcar glas por encima y visto el excelente resultado, y visto el resultado, las próximas ensaimadas serán rellenas.
INGREDIENTES:
(me han salido 11 ensaimadas tamaño normal)
(Para la masa madre)
- 10 ml. agua
- 10 gr. levadura prensada
- la harina que admita hasta que podamos formar una bola
(Para la masa de la ensaimada)
- 510 gr. harina
- 110 gr. azúcar
- 110 ml. agua
- 15 gr. levaura prensada
- 3 huevos
- 30 ml. aceite de oliva
- manteca de cerdo (mínimo 50 gr.)
- azúcar glas
Hoy un jugoso bizcocho de galleta con manzana y nueces que cocina mucho mi madre, Fina T., y lo puedo decir con conocimiento de causa, porque lo como bastante a menudo.
El reto en esta ocasión ha sido cocinar la clásica ensaimada con azúcar glas por encima y visto el excelente resultado, y visto el resultado, las próximas ensaimadas serán rellenas.
Hacer pan no es tan complicado. Debo decir que no tengo panificadora y el pan sale delicioso, lo hago con una amasadora de varillas, pero con un poco más de esfuerzo se puede hacer también a mano.
Esta receta es cortesía de Tere F. que la cocina con muy a menudo. Además es una receta, que como muchas otras puedes ponerle en el relleno lo que más te apetezca, en este caso son unos calabacines rellenos de carne y gambitas. Las fotografías son de una día que los cocinó ella, pero debo decir que los ingredientes son los que yo he cocinado (esto lo digo, por si ella lee la receta que no se extrañe de que algo no es igual a lo que ella hace).
