3 de enero de 2012

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Roscón de reyes

Esta semana una nueva excepción publicando una receta en martes, pero es que no podía faltar el Roscón de Reyes, por si tenéis intención de cocinarlo para Reyes y os faltaba la receta, aquí os la dejo.

Con los ingredientes de esta receta sale un roscón para unas 10 personas.

INGREDIENTES:
  • 500 gr. harina
  • 100 gr. mantequilla
    150 gr. azúcar
  • 25 gr. levadura prensada
  • 1 vaso de leche (250 ml)
  • 2 huevos
  • anís o agua de azahar
  • ralladura de un limón
  • 1 haba seca
  • 1 figurita de un rey
(para el relleno)

A vuestra elección, yo lo he rellenado de cabello de ángel que puedes adquirir en panaderías con horno propio, que seguro que os lo venden a granel o en el supermecado (la venden envasada en lata). Podéis rellenarlo también de crema pastelera, de trufa, de nata, nocilla, etc

(para la cobertura)

Lo clásico es cubrir el roscón de frutas confitadas, pero como a mi no me gustan, pues yo lo he cubierto de virutas de colores, se puede hacer con virutas de chocolate, lacasitos, a tu gusto.



UTENSILIOS:
 
  • 1 bol
  • 1 batidora con varillas para amasar
  • 1 bandeja de horno
  • papel de horno
  • 1 pincel
PREPARACIÓN:

En un bol colocamos toda la harina y 100 gr. de azúcar, hacemos un hueco y metemos la mantequilla fundida (en el microondas 1 minuto) y un huevo. Empezamos a amasar, incorporamos el chorrito de anís o agua de azahar y la ralladura de un limón. Calentamos la leche un poquito y diluimos la levadura prensada en la misma. Y ahora vamos añadiendo esta mezcla poco a poco al bol, amasando, ya sea a mano o con la batidora.
Acabamos amasando durante 5-10 minutos la masa y la dejamos reposar en un lugar cálido durante 1 hora hasta que casi doble su volumen.

Una vez pasado este tiempo volvemos amasar dándole forma al roscón, para ello tenemos la  masa, hacemos un agujero en el centro y vamos abriéndolo con las manos hasta formar el roscón. Y que vuelva a reposar una hora más.
Lo ponemos en la bandeja de horno (sobre el papel de horno). Batimos el otro huevo que nos queda y pintamos la superficie del roscón. El azúcar restante la mojamos con un poco de agua y la extendemos por la superficie del roscón, así quedará una capa crujiente de azúcar, e introducimos en el horno a 170ºC unos 15-20 minutos.
Sacar del horno y dejar enfriar.
Una vez frío, pasamos a abrir el roscón por la mitad, para introducirle el cabello de ángel. Ahora introducimos el haba y el rey (los dos elementos tradicionales del roscón). Si el roscón estuviera caliente y lo intentaramos abrir, se nos rompería, por eso lo dejamos enfríar. Cerramos el roscón y le ponemos la virutas de colores.
Ya tenemos un roscón para disfrutar el próximo día de Reyes.

4 comentarios:

  1. mmmmmmmmmmmmm
    Ya tengo ganas de comer roscón!!!!
    Casi casi lo mejor del dia de reyes, a parte de ser fiesta y no tener que trabajar, jejeje.

    Muaksss

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  2. jejeje....la verdad es que sale muy rico, vale la pena hacerlo!!!! Besos

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  3. Tiene que estar muy rico, pero tengo entendido que un ingrediente indispensable para su sabor característico es el agua de azahar y no lo veo entre ellos, supongo que lo has sustituido por el anís.

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  4. Hola Lola....es cierto se hace con agua de azahar o anís.
    Saludos.

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