23 de enero de 2012

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Paella de carne


La receta de hoy paella de carne, los ingredientes de esta receta son para 3-4 personas. Tengo que decir que esta receta no es que sea la "original" paella de carne, es simplemente la que hago yo, así que imaginación al poder.





INGREDIENTES:
  • 1/4 cebolla
  • 1 hoja de laurel
  • 30 gr. guisantes
  • 50 gr. champiñones
  • 3 muslos de pollo troceados (se puede sustituir por conejo)
  • 1 l. caldo de pollo
  • 1 poco de sal
  • Un poco de azafrán (o en sustitución, si no tienes azafrán, colorante)
  • 275 gr arroz
 

UTENSILIOS:
  • 1 paellera
PREPARACIÓN:
En la paellera se echa la cebolla troceadita con un poco de aceite y se deja pochar, a fuego lento para que no se queme. Se le añade la hoja de laurel. 


Cuando la cebolla esté pochadita se le añaden los guisantes y el pollo troceado y dejamos que el pollo coja un poco de color.
Seguidamente echamos el caldo de pollo hasta cubrirlo, ahora el pollo se tiene que ir haciendo, iremos controlando cuando el caldo de pollo se vaya consumiendo para echarle más; ahora es el momento de añadirle el azafrán. Echaremos también sal, al gusto.

Yo he tenido haciéndose el pollo aproximadamente una hora, haciendo "chup-chup" a fuego lento. En medio de este proceso añadimos los champiñones.
Por último añadimos el arroz, teniendo en cuenta que todavia debe haber caldo en la paellera, cubriendo el pollo y el arroz. Dejamos consumirse el caldo hasta que el arroz se haga al punto.

Si vemos que se ha consumido el caldo y el arroz no está del todo cocido, pues añadimos más. 

El momento de sacar el arroz, será cuando consideremos que está casi hecho y esté  con un poquito de caldo. Entonces lo sacamos del fuego y dejamos reposar la paella tapada con un trapo, por lo menos 10-15 minutos. El arroz absorberá el caldo que quedaba y el arroz acabará de hacerse.
A disfrutarla.




2 comentarios:

  1. Yo, que la he probado, tengo que decir que dentro de la sencillez de esta paella su sabor es exquisito. Así que os aconsejo la hagáis.

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    Respuestas
    1. gracias!!! la verdad es que es sencillo de hacer, seguramente más de lo que la gente se piensa. Besos

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