31 de diciembre de 2012

8

Las recetas más leídas de 2012

Despido 2012, culinariamente hablando, con un resumen de las 12 recetas más leídas del blog durante este año. Hay de todo, pasteles, cremas, flanes, aperitivos...para todos los gustos. Aquí lo tenéis:


28 de diciembre de 2012

8

Arroz con bogavante

Estoy absolutamente encantada con la generosidad de los lectores del blog, que cocinan y piensan en mi para enviarme sus recetas y publicarlas. No sabéis lo que lo agradezco, conseguir que el catapunchinpun sea un punto de encuentro para publicar nuestras recetas. 

Esta sublime receta, ideal para una ocasión especial, como son las Navidades, nos la hace llegar Conchi Córdoba.

INGREDIENTES:
  • 2 l. de caldo/fumet de pescado
  • 1 bogavante
  • 1 puñado de almejas
  • 2 langostinos por persona
  • arroz Bomba (100 gr. por persona)
  • 1 ajo
  • 1/2 cebolla
  • 1 pimiento verde pequeño
  • 2 pimientos rojos
  • 2 tomates maduros
  • 1 cucharadita de carne de pimiento choricero
  • 1 copa de coñac
  • sal, pimienta y colorante al gusto

27 de diciembre de 2012

4

Compota de manzana

Para el día de Navidad mi madre preparó de segundo un pollo relleno y lo acompañó con una compota de manzana dentro de minitartaletas. Para ayudarla un poco, la compota la preparé yo. La compota de manzana es ideal como acompañamiento de carnes. A mi me gusta mucho el contraste de un plato de carne con un poco de compota, que tiene ese punto entre dulce y ácido.

INGREDIENTES:
  • 1 Kg. manzanas reineta
  • 150 gr. azúcar
  • 250 ml. agua
  • 1 limón

24 de diciembre de 2012

2

Canelones caseros (de carne picada)

Mis primeros canelones y según los comensales que los comieron me salieron bien ricos, así que nada, os dejo la receta. Decir que para mi lo típico de los canelones es que se hacen con la carne de un cocido, pero como yo no había preparado cocido, pues hice canelones de carne picada.

INGREDIENTES:
  • 20 canelones
  • 400 gr. carne picada mixta (ternera y cerdo)
  • 70 gr. foie-gras
  • 1/2 cebolla grande
  • sal, pimienta (al gusto) 
  • 200 gr. queso rallado (o al gusto)
  • 5 pizcas de mantequilla
Para la bechamel:
  • 50 gr. mantequilla
  • 50 gr. harina
  • 800 ml. leche
  • sal, nuez moscada (al gusto)

23 de diciembre de 2012

2

Salsa Bechamel

La salsa bechamel es sencillísima de hacer, creo que no vale la pena comprarla hecha, porque seguro que todos en casa tenéis los ingredientes necesarios para hacerla. El recuerdo que tengo de la bechamel es que fue el primer plato que mi madre me dejó ayudarla a cocinarlo. Recuerdo que ella ponía los ingredientes y yo me dedicaba a remover con la cuchara, una gran responsabilidad, desde luego ;-).

Os dejo la receta, porque la utilizo en muchos de mis platos y no tenía una entrada concreta con esta receta tan solicitada.

INGREDIENTES:
  • 50 gr. mantequilla
  • 50 gr. harina
  • 800 ml. leche
  • sal, pimienta nuez moscada (al gusto) 

21 de diciembre de 2012

20 de diciembre de 2012

16

Rocas de chocolate

La elaboración de esta receta me ha venido por varios lados, y además se puede preparar con diferentes cosas. Se trata de coger algún tipo de cereal o "neules" troceadas y cubrirlo con chocolate y dejarlo enfriar. En mi caso, porque es lo que tenía más a mano, puse cereales de arroz inflado.

Este dulce es una buena opción para cocinarlo y tenerlo guardado en un tupper, dura muchas semanas y queda muy bien con las visitas.

Si no os gusta el chocolate negro, lo podéis hacer de la misma manera con chocolate con leche o con chocolate blanco (en este caso sin mantequilla).

INGEDIENTES:
  • 200 gr. cereales
  • 450 gr. chocolate fondant
  •  50 gr. mantequilla

19 de diciembre de 2012

18

La Receta de "canelones de espinacas" en ElPeriódico

En la web de El Periódico, desde hace unos días han abierto un apartado en el que los lectores pueden publicar sus recetas de canelones, ya que es una receta muy típica de estas fecha. En Catalunya, es típico comerlos en día de Sant Esteve, 26 de diciembre. Yo mandé la receta de canelones de espinacas que me pasó mi tía Tere. 

Aquí tenéis el enlace donde podéis ver publicada la receta: http://especiales.elperiodico.com/concursos/recetas-de-canelones/cas/receta.asp?receta=50231

Si le das a las 5 estrellas, valoraréis muy positivamente la receta y así ser la receta mejor valorada de todas las publicadas. No gano ningún premio, simplemente la ilusión de ver una receta tan rica entre las primeras valoradas.

Además os invito a que probéis a cocinar la receta, son unos canelones muy originales y deliciosos. La receta del blog la encontraréis aquí.

17 de diciembre de 2012

10

Chinois de crema o Rosenkuchen

Una receta de origen alemán, como su nombre indica "rosenkuchen" o tarta de rosas, se llama así por la forma en la que queda el brioche. Cuando vi una foto de este brioche no pude evitar buscar la receta. Las que vi estaban todas hechas con Thermomix, así que no me quedó más remedio que traducirla a cocina tradicional. Ya sabéis que no tengo Thermomix, pero traducir una receta a cocina tradicional no tiene ningún secreto. El resultado fue un éxito para la vista y para las papilas gustativas.

INGREDIENTES:

Para la crema pastelera:
  • 500 gr. leche
  • 100 gr. azúcar
  • 50 gr. maicena
  • 1 cucharadita azúcar avainillado
  • 3 huevos
Para la masa:
  • 50 gr. leche
  • 50 gr. mantequilla
  • 50 gr. azúcar
  • 1 yogur
  • 1 huevo
  • 25 gr. levadura prensada
  • 2 cucharaditas azúcar avainillado
  • 1 cucharada miel
  • 400 gr. harina fuerza
  • 1 huevo (para pintar)
  • 2 cucharadas mermelada membrillo (o albaricoque o melocotón)

14 de diciembre de 2012

8

Crema de marisco

La receta de hoy nos la ha enviado una lectora del blog, Conchi Córdoba Villoslada. Una deliciosa crema de marisco ideal para preparar como primer plato de NocheBuena, Navidad y otro de los días de fiesta que tenemos por delante. Yo desde luego la prepararé el breve.




INGREDIENTES:
  • 2 Carabineros
  • 200 gr. gambas
  • 200 gr. langostinos
  • 200 gr. rape
  • 1 cebolla mediana
  • 1 tomate
  • 3 puerros
  • 1 ajo
  • 3 zanahorias
  • 1 copa de brandy
  • 1 vaso de nata para cocinar
  • 1 litro de caldo (o fumet)

12 de diciembre de 2012

13

Crema de castañas

Hoy lo primero que quiero decir, es dar las gracias a los amig@s que me estáis haciendo llegar vuestras recetas para publicarlas. Me hace muchísima ilusión ese gesto. 

Hoy tenemos una receta que nos ha facilitado Regina Baró, una amiga del gym, que dice que no cocina mucho, pero está claro que cuando se pone, se pone.

Para mi opinión es una receta también ideal como primer plato para estos días de fiesta de tantas comidas copiosas.

INGREDIENTES:

  • 250 gr. castañas peladas
  • 1 puerro
  • 1 cebolla
  • 650-700 gr. caldo de pollo
  • Aceite, pimienta y sal (al gusto)
  • 80 gr. jamón en dados
  • 4 castañas peladas

10 de diciembre de 2012

18

Libritos de pasta filo de setas y paté

Hoy os traigo un nuevo aperitivo con pasta filo. Una nueva idea para aquellos días que queréis preparar entrantes y no se os ocurre qué hacer.




  • 6 hojas de pasta filo
  • 250 gr. champiñones
  • 1/4 de una cebolla
  • 1 rulos de paté
  • 100 gr. mantequilla
  • aceite, sal y pimienta

5 de diciembre de 2012

22

Mantecados de vainilla

Se acercan las Navidades y como cada año, iré poniendo algunas recetas típicas de estas fechas. Las recetas más navideñas que tengo las podéis encontrar dentro del apartado "índice de recetas/dulces y postres/recetas navideñas" Tengo que decir que a mi los mantecados industriales, pues no me gustan mucho, es de aquellas cosas que no suelo comer a no ser que no haya ningún dulce más. Me los puedo comer, pero no me apasiona. Pero claro, cuando tienes un blog, a veces tienes que cocinar cosas que igual no te gustan tanto como otras, pero que es posible que a vosotros os gusten y querráis aprender a cocinarlas. Así que vi que esta receta no era nada difícil de hacer y tengo que decir que han quedado muy ricos y por supuesto, me gustan mucho más que los industriales.

INGREDIENTES:
  • 150 gr. manteca de cerdo (lo podéis sustituir por mantequilla, pero evidentemente el sabor no será el mismo)
  • 120 gr. azúcar glas
  • 250 gr. harina
  • 2 cucharaditas de azúcar avainillada

3 de diciembre de 2012

16

Choricillos al vino

Hay días que necesitamos hacer algún aperitivo o tapa y no se nos ocurre, aquí tenemos una sencilla tapa, con sólo tres ingredientes, pero la mar de gustosa.






INGREDIENTES:
  • Vino blanco, fino o sidra (1 vaso)
  • Choricillos frescos (para 3 personas yo puse 3 choricillos)
  • 2 horas de laurel

27 de noviembre de 2012

12

Mi visita a la Primera Feria de Repostería Creativa BCN&CAKE

Después de toda la polémica que hubo y hay todavía con la primera Feria de Repostería Creativa en Barcelona: BCN&CAKE, os voy a explicar mi experiencia, que por suerte fue positiva porque conseguí entrar el sábado por la mañana.

Yo tenía dos entradas compradas en septiembre y tenía una invitación que me había tocado, que le regalé a una amiga que también le gusta todo el tema de la repostería. 

Llegamos a Plaza Espanya a las 9.55h. Abrían a las 10 horas y nuestra sorpresa fue la cola gigante que había desde la puerta del pabellón hasta Plaza España.

26 de noviembre de 2012

8

Rollitos de pasta filo/brick con espinacas, morcilla y piñones

Para el  cumpleaños de mi madre hice una comida tipo pica-pica y probé platos nuevos, uno de ellos surgió aquella misma noche, ya que no tenía muy claro que ingredientes poner. Al final y según la homenajeada, quedó delicioso. Así que aquí os dejo la receta de estos rollitos de pasta filo.



INGREDIENTES:
  • 250 gr. espinacas
  • 1/4 de una cebolla pequeña
  • 1 ajo
  • 5 hojas de pasta filo (no es fácil de encontrar, yo la compro en el Carrefour)
  • 1/2 morcilla (al gusto de cada uno, la mía era de las estrechas)
  • piñones, al gusto
  • 150 gr. mantequilla
  • Sal y aceite

22 de noviembre de 2012

26

Magdalenas

He cocinado muffins, he cocinado cupcakes, he hecho magdalenas integrales y aunque las hago muchas  veces, todavía no había publicado la receta de unas tradicionales magdalenas. Así que aquí os dejo la receta de este dulce. He hecho algunos sin rellenar y otros rellenos de crema pastelera y otros rellenos de mermelada.





INGREDIENTES:
(Para 25 magdalenas)
  • 250 gr. mantequilla 
  • 250 gr azúcar
  • 4 huevos
  • 250 gr. harina
  • 2 cucharaditas de levadura - tipo royal
  • 2 cucharaditas extracto de vainilla
  • 6 cucharadas de leche
  • crema pastelera congelada (ver receta)
  • mermelada congelada  (yo uso la cubitera para las porciones)

21 de noviembre de 2012

22

Un nuevo premio

María Carmen Pérez de ¡Quiero Magdalenas! ha otorgado al catapunchinpun.com un nuevo premio, cosa de la que estoy muy orgullosa, porque significa que la gente nos lee y nos aprecia.



Para mi la importancia de estos premios, que son simbólicos, reside en que intentan que los blogs que son menos seguidos aumenten su número de seguidores.

En el caso del catapunchinpun.com observo una cosa muy curiosa, comparando con otros blogs de cocina tiene muy pocos seguidores (sólo 89), pero en cambio considero que tiene un número de lecturas mensuales muy grande, actualmente tenemos de media mensual unos 7000 lectores y pinta que este mes de noviembre vamos a batir un nuevo récord.

20 de noviembre de 2012

6

Formulario para escribirnos o enviarnos tus recetas

Catapunchinpun.com siempre ha sido un blog vivo y en el que constantemente estoy pensando nuevos cambios para intentar mejorarlo y hacerlo más interactivo.

Esta vez se me ha ocurrido crear un apartado (formulario) en el que podéis escribirme con vuestros comentarios, críticas, consultas, ideas o propuestas. Pero lo que más ilusión me haría sería que me mandarais vuestras recetas con la foto del resultado final. Así las publicaría en el nuevo apartado del menú horizontal, llamado "Vuestras Recetas" (allí podéis ver las que ya nos habéis enviado muchos de vosotros).

Este formulario lo encontraréis cliclando en el apartado correspondiente que os indico en la imagen.

Evidentemente espero que sigáis escribiendo comentarios en cada una de las entradas. Este formulario no es algo que se publique, es algo que me llega personal y exclusivamente a mi.
El próximo jueves una receta de las de toda la vida.

19 de noviembre de 2012

18

Brazo de gitano de queso azul y jamón dulce/york

Desde que vi esta receta en el blog de Las Recetas de Lola (ver aquí la receta), supe que en breve la haría e intuía que iba a estar deliciosa. En Septiembre visité a mis amigos David y Javi de Madrid y ellos casualmente lo cocinaron y pude comprobar que efectivamente era una receta exitosa. Así que en la primera ocasión que tuve la cociné, y aquí tenéis el resultado.


INGREDIENTES:

Para el bizcocho genovés:
  • 4 huevos
  • 100 gr. azúcar
  • 100 gr. harina
  • Un poco de sal
Para el relleno:
  • 150 gr. queso azul (o al gusto, según te guste más fuerte o menos)
  • 1 tarrina de queso tipo philadelphia
  • 10 nueces (o al gusto)
  • 150 gr. jamón dulce/york

15 de noviembre de 2012

19

Tarta/Pastel de mousse de limón

El domingo pasado celebramos el cumpleaños de mi madre y, cómo no, tocaba hacer un pastel a la altura de las circunstancias. Quería algo sabroso y ligero, así que se me ocurrió hacer una tarta/pastel de mousse de limón. Dejo claro, que aunque lo parezca, no es una tarta de queso, no lleva ni una pizca de queso. Estaba deliciosa, dulce con un punto de acidez que me encantó.

INGREDIENTES:
  • 200 gr. galletas tipo María
  • 80 gr. mantequilla
  • 4 limones
  • 140 gr. azúcar
  • 6 láminas de gelatina neutra
  • 400 ml. de nata
  • 1/2 sobre de gelatina de limón

14 de noviembre de 2012

15

Novedades en el blog

Hoy he añadido unas pequeñas novedades en el blog, que espero que os parezcan interesantes.

Al final de cada entrada os encontraréis los siguientes iconos:

Los tres iconos de la derecha son los relacionados con las redes sociales Facebook, Google+ y Twitter. Si pertenecéis a esas redes podéis ayudar a difundir las recetas del catapunchinpun.com, clicando en cada unos de ellos cada vez que se publique una receta.

Y por último, la utilidad que considero más útil es la de "Imprimir receta", si clicáis sobre ella, podréis imprimir una por una cada una de las recetas que os interesen. Lo importante de esta opción es que imprime exclusivamente la receta con sus fotos y no imprime el resto de elementos externos del blog como ocurría hasta ahora si quería imprimir la receta haciendo un "imprimir página" desde el navegador.

Ya me diréis si os gustan las novedades.

Mañana nueva receta.

12 de noviembre de 2012

14

Champiñones con jamón y queso de cabra

Hoy una tapita con la que no dejarás indiferente a nadie. La receta de esta tapa me la dio Javi, un compañero de gimnasio, que es un verdadero cocinillas.






INGREDIENTES:
  • 1 bandeja de champiñones especiales para preparar a la plancha (son más grandes que los normales)
  • 1 rulo de queso de cabra
  • 1/4 jamón serrano en daditos
  • perejil
  • aceite

9 de noviembre de 2012

11

Jalea o mermelada de membrillo

Bueno, como os he contado, del membrillo se aprovecha todo, con la pulpa hicimos carne o dulce de membrillo (aquí la receta) y con las pieles y los huesos, pues haremos jalea o mermelada de membrillo. Aquí tenéis la receta.

INGREDIENTES:
  • Las pieles y huesos de 1 kilo de membrillo
  • 800 gr. azúcar
  • 1 limón

7 de noviembre de 2012

22

Dulce o carne de membrillo

Me encanta el dulce de membrillo. Yo lo llamo directamente membrillo, pero claro, realmente el membrillo es la fruta y de él se sacan dos productos, el dulce o carne de membrillo y la jalea o mermelada de membrillo. Jamás se me había ocurrido cocinarlo, o lo he comprado o me han regalado membrillo casero. Pero después de ver la receta publicada en el blog de Las Recetas de Lola, pensé: "pues no es tan difícil", así que ni corta ni perezosa me fui a la frutería a comprar membrillos, para ser la primera vez sólo compré 1 kilo, para ver como me salía, pero visto el éxito, el próximo día compraré más, ya que por el mismo tiempo de cocción, mejor hacer más cantidad. La conclusión que he sacado de trabajar con membrillo, que es como el cerdo, que se aprovecha todo de él. De la pulpa sacamos la carne de membrillo y de la piel y los huesos, haremos jalea de membrillo (aquí tenéis la receta).

INGREDIENTES:
  • 1 kg. de membrillo
  • 1 kg. de azúcar 
  • agua

5 de noviembre de 2012

16

Bizcocho de chocolate sin huevo

Sin más explicaciones, una receta del clásico bizcocho de chocolate, pero sin huevo, para aquellos que sean alérgicos o intolerantes.








INGREDIENTES:
  • 450 gr. leche
  • 40 ml. aceite de girasol
  • 200 gr. harina
  • 250 gr. azúcar
  • 75 gr. chocolate en polvo
  • 1 sobre de levadura (tipo royal)

29 de octubre de 2012

7

¿Qué receta os apetece?

Hoy os propongo que votéis en la página del facebook de catapunchinpun.com, la receta que os apetece ver publicada en el blog el próximo lunes 5 de noviembre.

Si todavía no sois fans de la página, os animo a que le deis al "me gusta" y no os olvidéis de votar:


Teneis tiempo para votar hasta el sábado 3 de noviembre a las 20horas. La receta más votada será la que publiquemos.
18

Saquitos de pasta filo (pasta brick) con verduras y queso azul

Hace varios meses que tenia pendiente cocinar con pasta filo o pasta brie; es una pasta que podéis comprar en los supermercados, está en la sección donde se compran las masas de hojaldre, pizzas, etc. Es una masa fija con una hoja de libro y es ideal tanto para platos salados como dulces. En mi estreno con pasta filo me animé con una receta salada. La idea es hacer un saquito y en el interior poner los ingredientes que quieras, yo lo rellené de verduritas pochadas y queso. Es una receta sencilla y vistosa.






(para 6 saquitos):
  • 1/4 de cebolla
  • 2 zanahorias
  • 1 pimiento rojo
  • 1 berenjena
  • 1 calabacín
  • queso azul
  • queso tipo philadelphia
  • Aceite, sal y pimiento al gusto
  • pasta filo (3 hojas)
  • 2 cucharadas de mantequilla

25 de octubre de 2012

6

Tarta de manzana (sobre bizcocho)

Hoy os presento una de las tantas variantes de tarta de manzana. En este blog había cocinado tartas de manzana en base de hojaldre, pero no había hecho un  bizcocho con manzana por encima.





INGREDIENTES:

  • 200 gr. azúcar
  • 250 gr. harina
  • 1 sobre de levadura tipo royal
  • 2 huevos
  • 1 taza de aceite girasol
  • 1 taza de leche
  • 30 gr. almendra fileteada (es opcional)
  • 3 manzanas
  • canela, azúcar (al gusto)

22 de octubre de 2012

14

Pasta con salsa de queso

Hoy una receta de pasta, que me encanta, y no sé porque en el blog casi no tengo recetas de pasta... Este plato os aseguro que está buenísimo.

Nos la facilita Fina T.






INGREDIENTES:
  • Un paquete de pasta (el tipo de pasta al gusto de cada uno)
  • Un vaso de leche
  • Una cebolla mediana
  • 100 ml de nata líquida
  • Seis  u ocho lonchas de tranchetes
  • Un  poco de nuez moscada en polvo
  • Un sobre de queso rallado para gratinar
  • Una nuez de mantequilla
  • Aceite, sal


18 de octubre de 2012

18

Coca de Llavaneres

Hace unos días en una comida con amigos, Judith A. trajo de postre una coca de Llavaneres y no os puedo decir más que estaba deliciosa; vi que no tenía mucho secreto: hojaldre, crema pastelera y almendras. Así que busqué la receta, porque quería cocinarla yo. Y éste es el resultado.








INGREDIENTES:

  • 2 placas de hojaldre
  • 2 huevos
  • 1 sobre de crema catalana (o se hace casera)
  • 1/2 litro de leche
  • 150 gr. almendra fileteada
  • Piel de un limón
  • Una pizca de sal
  • Unas gotas de zumo de limón
  • Azúcar (al gusto, pero abundante)

15 de octubre de 2012

14

Trenza de hojaldre de carne

El hojaldre para mi es un elemento de la cocina muy socorrido para hacer muchos platos rápido y vistosos. En este caso se me ocurrió hacer una trenza de carne, ya que nunca la había cocinado y siempre veía  que quedaba espectacular a la vista. Así que me decidí a cocinarla. Se puede comer frío o caliente, y siver tanto de apertivo como de segundo plato, eso ya al gusto de cada uno.


INGREDIENTES:
  • 1/4 de cebolla
  • 340 gr. carne picada al gusto, de ternera, de cerdo o mixta (yo he usado un picadillo adobado de cerdo que es típico de Soria y que me regalaron unos amigos, Tirso y Gemma)
  • 1 lámina de hojaldre
  • perejil
  • 1 huevo
  • aceite

11 de octubre de 2012

29

Flan de queso (sin horno)

Últimamente estoy experimentando con los sabores del queso en tartas y flanes. Hoy os presento un flan de queso en el que no necesitamos horno. Tiene una textura muy suave, pero un sabor exquisito a queso.






INGREDIENTES:
  • 160 gr. queso tipo philadelphia
  • 450 gr. leche
  • 150 gr. azúcar
  • 1 sobre de cuajada
  • caramelo líquido

8 de octubre de 2012

16

Albóndigas con salsa de cebolla


Hoy un plato tradicional de Albóndigas con salsa de cebolla. La salsa la podéis hacer a vuestro gusto. Es una receta de Fina T.




INGREDIENTES:
(para unas 38 albóndigas)
  • 600 gr de carne picada de ternera
  • Una o dos cucharadas de perejil picado
  • Una rebanada grande de pan redondo como mínimo.
  • Un vaso de leche para migar el pan (y si el pan requiere algo más de leche se pone)
  • 2 huevos
  • Sal y pimienta y dos dientes de ajo
  • Una cebolla bien grande
  • Un vasito pequeño de vino rosado o blanco
  • Pan rallado

4 de octubre de 2012

24

Canelones de espinacas ("torti-lones")

La receta de hoy es de mi tía Tere Martí, son canelones por la forma, pero no por los ingredientes, ya que para envolver las espinacas lo que usaremos será huevo en tortilla francesa, en vez de la pasta de canelón. Es una receta muy original y están deliciosos.





INGREDIENTES (para 17 canelones):
  • 500 gr. espinacas
  • 3 huevos
  • agua (para hervir las espinacas)
  • aceite y sal
  • mantequilla, harina y leche para hace la bechamel (ver aquí la receta
  • queso rallado

1 de octubre de 2012

19

Tarta de Santiago

Hace mucho, pero mucho tiempo que tenía ganas de preparar ésta receta, así que he aprovechado un domingo casero para preparar esta Tarta de Santiago. Se la dedico a mi madre, gallega de nacimiento y corazón. La receta la he sacado del Blog El recetario de mi cocina, me ha sorprendido la sencillez de la realización de la masa, han sido 10 minutos escasos y 45 al horno, así que os animo a cocinarla. Perdonar la forma de la cruz, pero el dibujo no es lo mio y no pude hacerme con ninguna plantilla decente y la dibujé yo en un cartón.

INGREDIENTES:
  • 250 gr. azúcar
  • 250 gr. almendra molida
  • 5 huevos
  • 1/2 cucharadita de canela en polvo
  • 1/2 cáscara de limón
  • azúcar glas (para la cobertura)

25 de septiembre de 2012

14

Magdalenas integrales

Hoy el horno de la cocina ha estado trabajando haciendo magdalenas integrales, no sabía como iban a quedar, pero debo decir que han quedado muy jugosas. He rellenado 6 magdalenas con nocilla y el resto las he dejado tal cual.






INGREDIENTES (para 13 magdalenas):
  • 2 huevos
  • 175 gr. azúcar
  • 60 gr. leche
  • 190 gr. aceite de girasol
  • 200 gr. harina integral
  • 1 sobre de levadura
  • 1 cucharada de vainilla o azúcar avainillado
  • 50 gr. almendras en trocitos azucaradas
  • azúcar para la cobertura
  • nocilla (para rellenar algunas magdalenas)

24 de septiembre de 2012

18

New York Cheesecake

De vuelta de New York y de entre todo lo visto y revisto, destaco la tarta de queso que comimos en Junior's Cheesecake. Dicen los entendidos que es la mejor tarta de queso que han probado nunca, decir que yo que no soy muy "tartaquesera", pues sí, estaba buena. Y yo que cuando pruebo algo que me gusta, tengo que acabar cocinándolo, así que me he dispuesto a buscar la receta y cocinarla, para regalarsela a mis padres para su aniversario de boda.

INGREDIENTES:
  • 200 gr. galletas tipo digestive
  • 100 gr. mantequilla
  • 900 gr. queso para untar (tipo philadelphia)
  • 200 ml. creme fraiché o  2 yogures tipo griego
  • 160 gr. azúcar
  • 3 cucharadas soperas de harina
  • 3 huevos
  • 1/2 limón
  • 1 pizca de vainilla

20 de septiembre de 2012

14

Hamburguesas caseras

Hace unos días estuve en casa de mi amiga Judith A. y le ayudé a cocinar estas hamburguesas que resultaron ser muy jugosas y a mi me encantaron. Las podéis acompañar con unas patatas fritas, una ensalada, servirlas en plato o en bocadillo, como más os guste. 




INGREDIENTES:
  • 200 gr. carne picada mixta (mezcla de cerdo y ternera)
  • 1 huevo
  • pan rallado
  • sésamo, sal y pimienta al gusto

17 de septiembre de 2012

20

Red Velvet Cupcakes

Hace unos días probé las que para mi son, por el momento, los mejores cupcakes que he probado, son los de Cream Bakery, una pequeña tienda-taller de Madrid. De la variedad que probé me quedo con los de Oreo y los Red Velvet. Tanto me gustaron que no he tardado mucho en hacerlos. No me han quedado tan exquisitos como los de Cream Bakery, pero han quedado bien buenos (en especial el bizcocho).

INGREDIENTES (para 16 cupcakes):

(Para el cupcake)
  • 180 gr. harina
  • 195 gr. azúcar
  • 5 gr. cacao en polvo
  • 1 pizca de sal
  • 1 cucharadita de bicarbonato sódico
  • 1 cucharadita de vinagre
  • 1 huevo
  • 100 ml. aceite girasol
  • 120 ml. leche entera
  • 1 cucharadita de vainilla
  • 1 cucharadita de colorante rojo
(Para la cobertura: buttercream)
  • 300 gr. azúcar glasse
  • 165 gr. mantequilla
  • 3 cucharaditas de leche
  • vainilla (al gusto, según te guste que la buttercream tenga más o menos sabor a vainilla)

13 de septiembre de 2012

16

Macarrones con chorizo

El pasado fin de semana estuvimos en Madrid con David y Javi, y la verdad es que fue un fin de semana de cocinar cosas muy ricas. Os dejo una bomba de receta bien sencilla, que nos cocinó David Fimia, y que está deliciosa.





INGREDIENTES (5-6 personas):
  • 500 gr. macarrones pequeños
  • 2 cebollas grandes
  • 250 gr. chorizo (del estrecho - ver foto)
  • 100 gr. tomate frito
  • aceite, sal, orégano

10 de septiembre de 2012

14

Judías verdes salteadas con pimiento rojo

La receta de hoy, verduritas, unas judías verdes, pochadas con pimientos rojos y cebolla. Quien dijo que comer verdura era soso. Una receta de Fina T.






INGREDIENTES:

  • Dos paquetes de 400 gr de Judías verdes congeladas de vaina estrecha
  • Dos pimientos rojos
  • Una cebolla grande
  • Orégano
  • Aceite
  • Sal y pimienta

7 de septiembre de 2012

12

Un nuevo premio: Best Facebook Page

La web de recetas "Que te apetece hoy?" me ha otorgado el premio Best Facebook Page. Es un blog de los que más me gusta, con recetas de esas de cada día, sin mucha ostentación y con sencillez, con cocina de toda la vida. Además tiene página de facebook, que actualiza prácticamente a diario: http://www.facebook.com/queteapetecehoy



Ahora me toca lo más difícil, repartir el premio a cinco blogs con interesantes páginas de facebook:

6 de septiembre de 2012

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Galletas con mermelada

Hoy no me podréis decir que esta receta no es sencilla y práctica; unas galletas con mermelada perfectas para tomar a la hora del té.






INGREDIENTES: (para unas 35-36 galletas)
  • 350 gr. mantequilla
  • 250 gr. azúcar
  • 1 huevo
  • 500 gr. harina
  • mermelada (unos 200 gr.) de sabor al gusto (yo usé de albaricoque y de naranja)

3 de septiembre de 2012

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Tarta de queso tradicional

Esta receta nos la facilitan Germán H. y Tere F., una tradicional tarta de queso, que la verdad pasa muy ligera, no es nada contundente aunque por sus ingredientes lo parezca y además es sencillísima de preparar.





INGREDIENTES:
  • 300 gr. queso fresco
  • 4 huevos
  • 2 yogures naturales
  • 2 medidas de yogur de harina
  • 2 medidas de yogur de azúcar
  • 2 medidas de yogur de nata para postres (35% m.g.)
  • 2 medidas de yogur de leche
  • Medio sobre de levadura tipo Royal

31 de agosto de 2012

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Tortilla de aguacate y patatas

Dos aguacates en la nevera que ya estaban bien maduritos, así que hay que darles salida ya. Una ensalada para mi sola no me la acabo en 3 días, así que lo que se me ha ocurrido es hacer una tortilla de aguacate con patatas y el resultado no ha podido ser más apetitoso. Aquí os dejo la receta.



INGREDIENTES:
  • 2 patatas
  • 1/2 cebolla
  • 2 aguacates
  • 3 huevos
  • aceite y sal

27 de agosto de 2012

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Salmón en papillote

Hoy toca una receta de pescado, y no puede ser más sana, salmón en papillote. Es una receta que Fina T, mi madre cocina mucho últimamente, porque tiene varias caracteríscas importantes: rápida, sencilla y sana. Así que por todas esas cosas os la recomiendo.




INGREDIENTES:
  • Una rodaja de salmón por persona
  • Una o dos patatas grandes
  • Una cebolla mediana
  • Dos zanahorias
  • Medio pimiento rojo
  • Papel de horno
  • Aceite, sal, pimienta y vino blanco
  • Brotes de ensalada

14 de agosto de 2012

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Tarta de chocolate negro y chocolate blanco



Esta es la tarta de cumpleaños con la que mi padre ha soplado las velas. Ha sido una mezcla de una tarta que es de mi preferidas, pero haciendo una variante de chocolate blanco. Ha quedado muy jugosa.




INGREDIENTES:
  • 75 gr. de chocolate negro de tableta (fondant)
  • 75 gr. de chocolate blanco en tableta
  • 75 gr. de mantequilla
  • 125 gr. de azúcar
  • 3 huevos
  • 3 cucharadas soperas de leche
  • 80 gr. de harina
  • 1 cucharada sopera de levadura en polvo
  • 1 cucharada sopera de agua
  • 125 gr. chocolate negro fondant (para la cobertura)
  • 75 gr. mantequilla (para la cobertura)
  • 200 gr. mermelada de albaricoque (para el relleno)

13 de agosto de 2012

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Lazos de miel (con azúcar o chocolate)

Hace unos días tuve la suerte de probar una delicia dulce que trajeron Óscar y Bárbara de Soria, de donde ellos son. Son unos lazos cubiertos de azúcar glasé o de chocolate (que son los que yo probé), que allí tienen mucha fama y que venden en Pastisoria, una empresa familiar dedicada a la fabricación de dulces artesanales. Tengo que decir que cuando los probé me embaucó su frescura y su sabor. Y buena soy yo, al momento me puse a investigar si existía la receta de estos lazos o por lo menos alguna que se le pareciese.

La encontré y aquí tenéis el resultado.

INGREDIENTES:
  • 2 láminas de hojaldre
  • 100 ml.leche condensada
  • 100 ml. miel
  • 60 ml. agua 
  • 60 ml. miel (para la cobertura)
  • 100 gr. azúcar glasé
  • cobertura de chocolate (ver aquí la receta de como hacerla)

9 de agosto de 2012

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Mermelada de naranja

Hoy una receta de Lola (de Córdoba), que he sacado de su blog "Las recetas de Lola"; leí esta receta, me pareció sencilla y me puse a ello. Me llamaba la atención hacerla por el hecho de que podía hacer grandes cantidades y guardarlas al vacío en tarros de vidrio. Era la primera vez que hacía mermelada y ya no fue la última.



INGREDIENTES:
  • 6 naranjas medianas
  • 1 limón
  • agua
  • azúcar