28 de noviembre de 2011

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Croquetas de pollo caseras

Hoy croquetas de pollo, receta que he aprendido de mi madre y que sólo hago cuando preparo caldo para sopa. Aprovecho el pollo cocido del caldo para hacer las croquetas. En este caso he hecho un poquito de sopa y por lo tanto le puse poco pollo, pero suficiente para que me salieran 7 croquetas que me he comido estupendamente.

INGREDIENTES:
  • 200 gr. pollo cocido
  • 1/8 cebolla
Para la bechamel:
  • 1 cucharada de mantequilla
  • 1 cucharada de harina
  • 125 ml. leche (si vemos que queda espesa demasiado espesa, le añadimos un poco más, pero ten presente que esta bechamel debe ser un poco espesa)
Para el rebozado:
  • harina
  • 1 huevo
  • pan rallado

24 de noviembre de 2011

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Pizza vegetal

Podríamos pensar que todas las pizzas son iguales, en otra entrada del blog preparamos una pizza de base esponjosa, hoy pizza vegetal de masa finisima.






INGREDIENTES:

Para la masa:
(con estas cantidades sale para dos pizzas grandes)
  • 1 lata de cerveza de 330 ml. (con o sin alcohol)
  • 150 ml de aceite de oliva suave
  • Una pizca de sal
  • La harina que admita, suele ser unos 600gramos aproximadamente

21 de noviembre de 2011

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Rösti


Hoy una receta salada....¡ya tocaba!

La receta de hoy me hace especial ilusión, porque ha sido fruto de casualidades entre Annabelle P. y yo. Sé que Annabelle es de las lectoras más activas del blog y le agradezco mucho que haya pensado en el "catapun" cuando hace unos días se puso a cocinar y pensó en hacer fotografías de la elaboración de este plato para enviármelas, junto con la receta. Es lo que más ilusión me hace, porque si bien, a mi me gusta cocinar, me encanta recibir vuestras recetas, publicarlas en el blog y poder cocinar cosas nuevas.

La receta de hoy es una receta tradicional de su tierra, Suiza. Me ha explicado que allí se suele comer como acompañamiento, normalmente de carnes, pero si quieres algo más ligero, por ejemplo, para una cena, se puede acompañar perfectamente con una ensalada.

Os explico un poco de historia del plato que me ha facilitado Annabelle: A este plato también se le conoce como "la barrière de Rösti" (Röstigraben) ("frontera de Rösti"), el nombre viene de la diferencia de mentalidades y rivalidad entre los Suizos francófonos (que hablan francés) y los Suizos germánicos (que hablan alemán), que desde siempre han sido un poco "enemigos", para que lo entendáis, es algo así como Catalunya y el resto de España.

17 de noviembre de 2011

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Bizcocho de galleta y chocolate

La receta de hoy me la ha pasado Gemma G.B., es un bizcocho algo diferente porque en vez de llevar harina lleva galleta tipo maría, por lo que en el interior es un poco más oscuro de color.





INGREDIENTES: 
  • 150 gr. de chocolate de postres o lágrimas de chocolate
  • 1 paquete de galletas maria (1 rulo)
  • 100 gr. de mantequilla (a temperatura ambiente)
  • 75 gr. azúcar
  • 3 huevos
  • 2 cucharaditas de levadura tipo royal

14 de noviembre de 2011

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Coulant de Chocolate

Estaba buscando una receta de coulant y encontré que esta estaba explicada con mucha precisión, que es lo que necesita el coulant. Es una receta sencilla, pero hay que ser muy exacto con los tiempos y las temperaturas, y el resultado es espectacular.



INGREDIENTES (para 9 coulants):
  • 4 huevos
  • 80 gr. harina de repostería
  • 200 gr. mantequilla
  • 200 gr. chocolate foundant
  • 80 gr. azúcar
  • 2 gr. sal

10 de noviembre de 2011

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Cookies de chocolate

Hoy se me ha ocurrido hacer la receta de las típicas galletas americanas, las cookies, con chocolate. 







INGREDIENTES:
  • 400 gr. lágrimas de chocolate
  • 400 gr. harina
  • 1 huevo
  • 2 cucharadas de leche
  • 1 cucharada esencia vainilla
  • 1 pellizco de sal
  • 1 pellizco de bicarbonato sódico
  • 150 gr. mantequilla
  • 1/2 cucharada de levadura tipo royal
  • 120 gr. azúcar blanca
  • 180 gr. azúcar moreno

8 de noviembre de 2011

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Pequeñas novedades en el blog

Hola a todos, para hacer un poco más funcional el blog he añadido dos funciones nuevas.

La primera aparece a la derecha de la página en la parte superior. Verás que aparece la pregunta "¿Quieres recibir las entradas por email?", y debajo hay un cuadro en blanco y el botón "submit", introduce tu email, por seguridad tendrás que intoducir el texto que se te pide, te llegará un email y debes activar la subscripción clicando el enlace que aparecerá en el email, parece complicado, pero es sencillísimo, así cada vez que se publique una nueva entrada en el blog, te llegará un aviso a tu email. Por lo que he podido ver tardarás unas cuantas horas en recibir el email después de que se publique una entrada, pero si no eres de los que visitas el blog diariamente, pues el recordatorio, aunque sea horas más tarde, puede estar bien.


La segunda novedad es útil para buscar recetas por el tipo de ingredientes que llevan, la región, etc. Igualmente en la parte derecha, bajando verás "PLATOS" y allí una lista de diferentes etiquetas que son filtros a la recetas publicadas (bizcochos, recetas saladas, flan, pizzas, tartas, etc). Clicando en cada una de ellas, apareceran las recetas correspondientes a la temática. Como la cantidad de recetas publicadas ya va siendo importante, pues así se facilita el acceso a las recetas según el tipo de la misma.

El blog es un elemento vivo, así que se aceptan propuestas para seguir mejorándolo.

La próxima receta el jueves día 10.

Y no olvidéis que si queréis enviarme recetas con sus correspondientes fotografías de cómo las elaborásteis, para que sean publicadas, no tenéis más que enviarme un email a nmartiti@gmail.com

Saludos de Noelia.

7 de noviembre de 2011

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Pan integral (cocinado de manera tradicional o con Thermomix)

La receta de hoy es cortesía de Tirso H., hacía semanas que me decían que el pan que él preparaba estaba delicioso y hace una semana tuve la suerte de probarlo y efectivamente, delicioso. Y claro, no dudé un momento en pedirle la receta para poder cocinarlo. Al día siguiente me fui a comprar los ingredientes que me faltaban y manos a la obra.
Verás que todos los ingredientes incluso los líquidos están en gramos (la razón es que Tirso la hace con la Thermomix y los ingredientes en esta máquina se introducen pesados). Yo no tengo la Thermomix pero la receta ha salido igual de deliciosa. Os adjunto la receta para cocinarla sin Thermomix (método tradicional) y con Thermomix.

INGREDIENTES: 
  • 140 gr. agua
  • 140 gr. leche
  • 30 gr. levadura de pan fresca
  • 25 gr. miel
  • 20 gr. aceite de girasol
  • 40 gr. nueces
  • 15 gr. salvado de trigo
  • 10 gr. semillas de lino
  • 25 gr. pipas de girasol sin sal
  • 400 gr. harina integral
  • 2 cucharaditas de sal
  • 2 cucharadas de leche (para pintar el pan)
  • pipas de girasol para decorar

1 de noviembre de 2011

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Bizcocho de calabaza


Hoy os paso la receta de otro postre típico de estas fechas, bizcocho de calabaza.







INGREDIENTES:
  • 300 gr. calabaza sin piel
  • 4 huevos
  • 200 gr. azúcar
  • 250 gr. harina
  • 1 sobre de levadura
  • 1 vaso de aceite de oliva
  • 1/2 cucharada de canela