26 de octubre de 2011

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Panellets (o empiñonadas)

Estaba claro la receta que iba a publicar esta semana, la receta que este fin de semana muchísima gente cocinará o comprará, los Panellets, típicos de la Castanyada o de Halloween (para los más modernos). La receta de los Panellets de hoy es la de Juan Fco Cano R.

Tengo que decir que el sábado pasado en una cena de amigos, Juan y Rut trajeron sus Panellets y estaban deliciosos, nos encantaron a todos. Además trajo mucha variedad, de piñones (los clásicos), de almendra, de coco y de chocolate (que a mi personalmente me encantaron los de chocolate, no los había probado nunca y están riquísimos).

Juan y Rut trajeron 2 bandejas para 10 personas, podéis imaginar como nos pusimos...pero bueno, al grano, la receta. A ver si os animáis a cocinarlos este fin de semana. Son muy sencillos de hacer, sólo hay que tener paciencia para hacerle la forma.

Con esta receta saldrán unos 80 panellets.

El texto de la receta es el original de Juan, me gusta su toque humorístico.







  • 1kg de almendra molida
  • 800g de azúcar
  • 600g de patata o boniato
  • 4 huevos
  • Ralladura de 1 limón
(para las diferentes variedades)

  • 200g de piñones
  • 200g de almendra troceada o picada
  • 200g de coco
  • 200g de de chocolate en polvo (paladine o similar)
  • nueces

17 de octubre de 2011

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Bretzel

Quien haya ido a Alemania, sabrá a qué nos estamos refiriendo con los Bretzel. Allí son muy típicos, los rellenan de mil cosas, básicamente saladas, pero la más típica es comerlos recién hechos, rellenos de mantequilla. Si has viajado a New York, también te sonará haberlos visto, aunque allí se llaman Pretzel y no tienen exactamente el mismo sabor.

Con los ingredientes de esta receta te saldrán 8 bretzel. Si no lo quieres todos, los puedes congelar en crudo.

INGREDIENTES:
  • 500 gr. harina
  • 30 gr. levadura prensada
  • 1 cucharadita de azúcar
  • 250 ml. de agua tibia
  • 1 cucharadita de sal
  • sal gruesa
  • 15 gr. de bicarbonato de sodio
  • 1 litro de agua

13 de octubre de 2011

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Bollos de leche (Bollos suizos) rellenos de nocilla (cocina tradicional y con Thermomix)

La receta de hoy es exactamente la misma que la entrada de la entrada Bollos de leche, con la única diferencia de que esta vez los he rellenado de nocilla. Y voy a explicarte como lo he hecho.










INGREDIENTES:
  • 250 g leche
  • 50 g mantequilla
  • 50 g azúcar
  • 1 cucharadita de sal
  • 30 g levadura prensada
  • 450 g harina (o 500 g.)
  • 1 tableta chocolate con leche
  • nocilla negra

8 de octubre de 2011

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Palmeritas de hojaldre

Hoy una receta sencilla, muy sencilla, ideal para acompañar con té o café. Son unas palmeritas de hojaldre, y son sencillas, porque para la masa usaremos la masa de hojaldre que podemos comprar en cualquier supermercado (nos ahorramos mucho tiempo en hacer la masa y queda igual de rica).




INGREDIENTES:

  • 1 masa de hojaldre (saldrán 16-17 palmeritas)
  • azúcar (al gusto, pero para que salgan buenas, debe ser abundante)
  • agua
 

3 de octubre de 2011

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Flan de berenjena y calabacín (pastel de berenjena y calabacín)


Hoy una receta salada que me ha facilitado Judith A. Es sencillísima de hacer y queda fantásticamente bien para una comida o cena con amigos en la que no quieres ponerte a cocinar en ese momento, ya que se tiene preparada desde el día anterior.




INGREDIENTES:

  • 2 calabacines
  • 2 berenjenas
  • 4 huevos
  • 200 ml. de nata líquida
  • sal al gusto