29 de septiembre de 2011

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Pizza de manzana y butifarra negra

Hoy de nuevo una receta salada. Para mi la gracia de esta pizza está en el contraste salado-dulce. La idea de esta pizza y las fotos son de Judith A., espero que se anime y continúe pasándome recetas.

La masa de la pizza no voy a explicar como se hace. Si la queréis hacer vosotros, tenéis la explicación de un tipo de masa aquí: Pizza de bacon y cebolla. Y si no la queréis hacer, pues la compráis, como hizo Judith, que salen muy buenas también.


INGREDIENTES:

  • 1 masa de pizza
  • queso emmental o mozzarella
  • 2 o 3 pomes (reineta o golden)
  • 1 butifarra negra

26 de septiembre de 2011

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Pizza de bacon y cebolla

Esta receta de pizza me parece especial y diferente, por eso quiero publicarla. La receta me la ha pasado Tirso H. y lo especial que tiene esta masa de pizza es que en vez de ser una fina masa, es esponjosa. La que hemos cocinado hoy es de bacon y cebolla, sencilla pero una de las preferidas. Ya sabes tú puedes hacer la pizza de lo que quieras, pero esta masa está exquisita.


INGREDIENTES:

  • 200 ml. de agua tibia
  • 50 ml. aceite de oliva
  • 25 gr. levadura prensada
  • 400 gr. harina (o la necesaria hasta que la masa se pueda manipular sin que se pegue, yo he puesto unos 500 gr.)
  • 1 cucharada de postre de sal
  • 200 gr. bacon
  • 1 cebolla grande
  • 1 pote tomate frito
  • mozzarella

23 de septiembre de 2011

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Empanada gallega

Hoy toca una receta salada, la empanada gallega, esta receta se la debo a mi madre, que lleva cocinándola desde que yo tengo uso de razón. Hay múltiples variedades de empanada gallega, es decir, se puede rellenar de muchas cosas: bacalao, carne picada, pero mi preferida es la de atún.

Mi madre siempre que ha cocinado la empanada gallega ha hecho a mano la masa y por supuesto el relleno. Yo, he descubierto que con la masa quebrada queda una empanada igual de buena, así que me ahorro hacer la masa....jijiji... según ella, queda igual de buena.



INGREDIENTES:

  • 2 masas quebradas

  • 1 cebolla y media grandes

  • 2 pimientos rojos grandes

  • 4 latas de atún en aceite de oliva

  • 1 pizca de sal

  • Aceite

  • 1 huevo

19 de septiembre de 2011

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Trufas de chocolate (cocina tradicional y con Thermomix)

Buscaba esta receta hace semanas y tengo que dar las gracias a Gemma G. por acordarse de mi cuando la vio en un libro de cocina suyo de recetas con Thermomix. Ella me pasó la receta para hacerlas con Thermomix, pero como yo no tengo, pues siempre la traduzco a cocina tradicional, aunque aquí os explico las dos maneras de hacerlo, para quien tenga y quien no tenga ThermomixCon las cantidades de esta receta me han salido 26 trufas, así que si quieres más ya sabes lo que tienes que hacer, aumentar las cantidades proporcionalmente. Esta receta es un verdadero capricho.






INGREDIENTES:
  • 100 ml. nata líquida
  • 150 gr. chocolate negro foundant
  • 150 gr. chocolate con leche
  • virutas de chocolate (yo he gastado unos 150 gr.)

16 de septiembre de 2011

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Flan de huevo

La receta de hoy es flan de huevo tradicional hecho al baño maría; la receta me la ha facilitado Espe H., probé los que ella había hecho y me dio la receta para que los hiciera yo. 






INGREDIENTES:

  • 8 huevos
  • 16 cucharadas soperas de azúcar
  • 1 l. de leche
  • 1 poquito de canela en rama (opcional)
  • 1 piel de limón (opcional)
  • Caramelo líquido tipo Royal
 

13 de septiembre de 2011

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Bollos de leche (Bollos suizos). Cocina tradicional y con Thermomix

Esta receta de bollos de leche me la han mandado Espe H. y Joan P., su primera receta en el "catapun" aunque espero que no sea la última, porque cocinan verdaderas delicias. Ellos cocinan los bollos con la Thermomix, yo como no la tengo, pues traduzco la receta a cocina tradicional, pero os adjunto las dos maneras de hacerlo.






INGREDIENTES:
  • 250 ml. leche
  • 50 g mantequilla
  • 50 g azúcar
  • 1 cucharadita de sal
  • 30 g levadura prensada
  • 450 g harina (o 500 g.)

9 de septiembre de 2011

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Tarta de melocotón

La receta de hoy es una tarta de melocotón, sencillísima de realizar en cualquier época del año.












  • 1 lata de melocotón en almíbar (peso neto: 850 gr.)
  • 2 sobres de preparado de natillas en polvo
  • 50 gr. de azúcar
  • 1 masa de hojaldre

3 de septiembre de 2011

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Bizcocho de naranja

De vuelta al "catapun" después de unos días de descanso, con una receta que ha hecho mi madre (Fina), que estos días de vacaciones ha aprovechado para hacer unos deliciosos dulces. Os puedo asegurar que queda jugosísima.



 





  • 1 sobre de levadura tipo "royal"
  • 1 naranja grande de piel fina
  • 3 huevos
  • 170 gr. de harina
  • 250 gr. de azúcar
  • 70 ml. de aceite