26 de julio de 2011

6

Plum-cake cebra/ Zebra cake

La receta de hoy es un clásico plum-cake, se llama "cebra" porque iremos alternando capa de mezcla sin chocolate con mezcla con chocolate y verás que una vez hecho, el efecto es muy curioso.










  • 150 gr. harina
  • 175 gr. mantequilla
  • 175 gr. azúcar
  • 3 huevos
  • 1 cucharadita de levadura en polvo
  • 50 gr. chocolate negro (para postres)

20 de julio de 2011

10

Flan de galleta

Hoy os presento un postre para chuparse los dedos. Un flan de galleta maría, tan sencillo de hacer que parece mentira que pueda estar tan bueno.













  • 3 vasos de leche (cada vaso de 250ml.)

  • 120 gr. de azúcar

  • 2 sobre de cuajada de sobre

  • un poco de canela en polvo

  • 14 galletas maría

  • caramelo líquido

18 de julio de 2011

2

Flammkuchen o tarta alsaciana

La receta de hoy es un plato típico de la zona alemana de la Selva Negra y de la parte francesa de la Alsacia. Es una especia de pizza, pero en vez de llevar tomate, lleva un ingrediente más típico de aquella zona: creme fraiche o crema agria.

Esta es la tarta alsaciana clásica, pero luego le puedes poner lo que te apetezca, exactamente igual que lo harías con una pizza, únicamente teniendo en cuenta que la base de la tarta debe ser la masa con la crema agria.








  • 250 gr. harina
  • 20 gr. levadura pensada
  • 5 cucharadas de agua
  • 1/2 cucharada de azúcar
  • 1/2 cucharada de sal
  • 1 cucharada aceite de oliva
  • 1 huevo
  • 1 cebolla grande
  • 100 gr. bacon
  • 20 gr. crema agria (créme fraiche)
  • 1 poco de pimienta

15 de julio de 2011

2

Buñuelos de bacalao

La receta de hoy es un plato ideal para picar como entrante, o como segundo acompañado de alguna ensalada o acompañamiento. Receta que me ha pasado Tere.










  • 300 gr. de bacalao para desalar
  • 3 huevos
  • 300 gr. harina
  • 1 cebolla
  • 1/2 sobre de levadura en polvo
  • Un poco de menta o perejil
  • Colorante o azafrán
  • aceite

13 de julio de 2011

8

Brazo de gitano salado (de ensaladilla)

La receta de hoy es un refrescante plato para el verano, brazo de gitano de ensaladilla; es una receta que amablemente me ha facilitado Tere.














  • 4 patatas (o un sobre de puré de patata)
  • 3 huevos
  • 2 latas de atún
  • 300 gr. de gambas peladas
  • tomate frito triturado
  • mahonesa
  • olivas sin hueso
  • pimiento asado o morrón

11 de julio de 2011

4

Tarta de manzana (sobre hojaldre)

La receta de hoy es una tarta de manzana en base de hojaldre, muy sencilla de hacer y deliciosa.








(para la tarta)
  • 1 base de hojaldre fresca
  • 3 manzanas
  • 1 hoja de gelatina neutra

(para la crema pastelera)

  • 2 huevos
  • 300 ml. leche
  • 75 gr. azúcar
  • 1,5 cucharadas de harina de maíz (Maicena)
  • 1 piel de limón
 

8 de julio de 2011

15

Bizcocho

La receta de hoy es el típico bizcocho, que yo lo adorno con unas gotas de chocolate, para darle el toque golosón.

Recetas de bizcocho hay cientos, pero de todas las que yo he hecho, éste es el que me ha quedado más jugoso.








  • 3 huevos
  • 1 vaso de leche (vaso de 250 ml)
  • 1 vaso de azúcar
  • 1 vaso de aceite de girasol
  • 3 vasos de harina
  • 1 sobre de levadura en polvo
  • 1 rayadura de piel de limón
  • 1 manzana
  • 1 chorrito de anís
  • gotas de chocolate

6 de julio de 2011

5

Salmorejo

Hoy publico la primera receta salada del "catapun" y me atrevo a hacerlo con una receta de esas que me da cosa que alguien critique porque piense que ésta no es la verdadera manera de hacer el salmorejo, pero a mi favor diré que la receta me la ha pasado una sevillana, Tere, la madre de Germán.

Tengo que decir que he probado el salmorejo sólo en dos ocasiones, la primera en Sevilla, me encantó. Y luego lo probé en casa de mis amigos David y Javi de Madrid, en plan tapa en tartaleta, y también delicioso. Pero claro, no soy una experta en su elaboración. Lo preparé por primera vez el sábado pasado.


Ésta fue la primera receta de Salmorejo que cociné, pero os dejo la que los andaluces consideran la verdadera receta de Salmorejo que cocino últimamente: Salmorejo Cordobés.




 
(para 4 personas aprox):
  • 1/2 Kg. tomates muy maduros
  • 1/2 barra de pan duro
  • 1 diente de ajo o 1/2 cebolla (yo le echo cebolla porque el ajo no me sienta bien)
  • 1/3 de pepino
  • 1/3 vaso de aceite de oliva (vasito de vino)
  • 2/3 vaso de vinagre (vasito de vino)
Para los tropezones que se añade a la base se puede poner al gusto casi lo que quieras, yo te doy unos ejemplos:
  • huevo duro troceado
  • atún
  • trocitos de melón
  • Pimiento rojo troceado
  • Pimiento verde troceado
  • Jamón serrano
  • Aceitunas troceada
  • etc

3 de julio de 2011

5

Pastissets

La receta de hoy me la ha dado mi madre, Fina. Los pastissets son un dulce típico de las zonas de las Terres de l'Ebre (Tarragona). Los clásicos están rellenos de cabello de ángel, pero también hacen una variante rellena de chocolate.
Con esta receta salen unos 60 pastissets (pequeños), también depende del tamaño que los hagas.











  • Un vaso (250 ml) de aceite de oliva
  • Un vaso (250 ml) de moscatel o mistela
  • Una copita de anís
  • 1 kg. de cabello de ángel (en pastelerías que tengan horno propio suelen venderlo a granel y también lo venden en el Mercadona envasado)
  • Harina (casi un kilo)
  • azúcar