12 de diciembre de 2011

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Pizza calzone

En el blog tenemos pizzas de masa esponjosa, de masa fina y crujiente, pero aún no habíamos hecho una calzone. El experto en preparación de pizzas, Germán, se ha dispuesto a preparar una. La pizza calzone tiene la peculiaridad que es una pizza "cerrada".


Hemos buscado infinidad de recetas de calzone y la característica de todas ellas es que tenían levadura prensada y por lo tanto doblarían su volumen, es decir, la que yo llamo "masa esponjosa".

Nosotros hemos hecho, entonces, una calzone con esta masa, pero estoy segura que con la masa de pizza fina quedaría igual de deliciosa, eso ya a vuestro gusto.

La gracia de las pizzas es que puedes poner tu imaginación al poder con los ingredientes, en esta ocasión hemos hecho una pizza con: tomate, champiñones, jamón dulce, sobrasada, mozarella, cebolla y huevo...tomaaa yaaaaa!!!!

INGREDIENTES:

(para la masa)
  • 200 ml. de agua tibia
  • 50 ml. de aceite de oliva
  • 25 gr. levadura prensada
  • sal
  • 400 gr. de harina
(para el relleno)
  • 30 gr. tomate frito
  • 180 gr. champiñones (yo uso unos cocidos en lata del mercadona)
  • 200 gr. jamón dulce
  • 75 gr. sobrasada
  • quezo mozzarella en bola
  • orégano (al gusto)
  • 1/2 cebolla
  • 1 huevo
  • Un chorrito de aceite de oliva

UTENSILIOS:
  • 1 amasadora
  • 1 rodillo
  • 1 bandeja
  • 1 bol
PREPARACIÓN:
Para la masa esponjosa ir al siguiente enlace: "masa esponjosa".

Ponemos algo más de la mitad de la masa encima de la bandeja de horno y comenzamos a poner los ingredientes. 
 
Primero huntamos con el tomate frito, no muy mojado, lo justito, por toda la superficie de la masa. Y dejando unos 2 centímetros en los bordes sin poner tomate, para poder cerrar la pizza sin problemas.
Seguidamente ponemos solo en la mitad de la pizza el jamón dulce que habremos troceado, los champiñones, también troceaditos y la sobrasada.
 
Seguidamente pondremos el quezo mozzarella, en esta ocasión hemos puesto mozzarella en bola, la característica diferencial es que una vez cocinado, este queso es del que se estira y no se rompe.

 
Ponemos si queremos el orégano, al gusto.

Por último hemos añadido cebolla y un huevo crudo, que hemos salado.
Cerramos con cuidado la pizza, cerrando los bordes bien para que no se abra en el horno y echamos un poco de aceite de oliva por encima de la masa.
Meter en el horno unos 25 minutos a 170 ºC y lista para comer.
A disfrutarla.

7 comentarios:

  1. Estaba tremendaaaaaaa!!!! rica rica ricaaa, la próxima con dos huevos denro, jejeje

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  2. Dentro, perdón, que ya salivaba y me dejé la "t", jijiji

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  3. Estás hecho un maestro pizzero....a ver que se te ocurre para la próxima...jajaja...se aceptan sugerencias y/o retos de los lectores del blog

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  4. Hola Noelia!!! soy lectora habitual de elblog.info de David y ahora tambien tuya...madre mia que buena pinta tiene todo y con lo que a mi me gusta liar en la cocina estoy segura que alguna de tus recetas haré,sobre todo esta de la pizza calzone.Me gusta como lo explica todo,con bastante claridad,así que ya nos vemos por aquí.Espero que todo te vaya bien.Saludos.

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  5. Hola Inés, muchas gracias a ti por leer el catapunchinpun y por escribir...espero que cuando cocines las recetas del blog, luego nos digas como te ha quedado y des tu opinión...y bueno, lo que le digo a todo el mundo, que si tienes recetas me las puedes enviar y las cocinaré, pero si las cocinas tú y haces fotos, pues mucho mejor....asi que ya sabes, no lo dudes, continua escribiendo y para mandar recetas o a nmartiti@gmail.com o en el facebook.

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  6. Bueniiiiiissssssssima, lástima que no la probaré.

    UN BESO.

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    1. Hola mama....bueno....la probarás si la haces...jajajaja...a ver si te animas!!!

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