Bizcocho de leche

Ya sé que en el catapunchinpun hay un montón de recetas de bizcochos, pero lo que me ha resultado curioso de éste y por eso lo he cocinado, es que no tiene huevos; en vez de con huevos, se hace con leche. Se nota bastante la diferencia entre un bizcocho con huevo y sin huevo, como es el caso. Para mi éste es más denso, podría decir que empalaga más.


INGREDIENTES:

• 7 tacitas de café de leche
• 5 tacitas de azúcar
• 4 tacitas de aceite de girasol
• 2 sobres de levadura tipo royal
• 500 gr. harina
• 1 limón rallado
• canela en polvo al gusto

UTENSILIOS: 

• 1 molde para bizcocho de 26 cm de diámetro
• 1 bol
• 1 batidora de varillas
• papel de horno

PREPARACIÓN:

Precalentar el horno a 200ºC.

En el bol poner los ingredientes en el orden indicado (leche, azúcar y aceite de girasol) y batir hasta conseguir una mezcla homogénea. Añadir la harina y la levadura y seguir batiendo hasta que quede bien mezclado y sin grumos. Por último añadir el limón rallado y la canela y hacer la última batida.

Envolver el molde con papel de horno y echar en el mismo la mezcla, introducirlo en el horno durante aproximadamente 40 minutos, para saber si está hecho, pues como siempre, usar una varilla y pinchar el bizcocho y si sale seco, bizcocho listo. 

¿Sencillo verdad? Pues a disfrutarlo.