
INGREDIENTES:
Para la base:
- 200 gr. de galletas maria
- 100 gr. de mantequilla
Para el relleno:
- 400 gr. de nata 35% m.g. fría
- 2 claras de huevo
- 100 gr. de leche
- 50 gr. de chocolate foundant
- 200 gr. de "nocilla"
- 4 hojas de gelatina
Para la cobertura:
- 100 gr. de chocolate foundant
- 100 gr. de nata 35% m.g. fría
- 30 gr. mantequilla
- 1 molde de pequeño 22 cm desmoldable (es básico que sea desmoldable)
- 1 batidora de varillas
- 1 bol
PREPARACIÓN:
Poner las hojas de gelatina en un bol con agua fría para hidratarlas.
Para la base, en un bol triturar las galletas maria, añadir la mantequilla y mezclar.
Estirar esta masa en la base del moldel desmoldable y reservarlo en la nevera.
Ahora pasamos a hacer el relleno.
Montamos la nata y reservar.
Calentamos la leche sin que llegue a hervir. Añadir a la leche el chocolate foundant troceado, la "nocilla" y mezclar hasta formar una mezcla homogénea.


Agregar la gelatina bien escurrida y volver a mezclar con la batidora. Incorporar la nata que teníamos reservada y remover manualmente con mucho cuidado, para que no baje.



Montamos a punto de nieve las claras y las añadimos a la masa anterior, igualmente con mucho cuidado.
Verter esta mezcla sobre el molde que teníamos con la base de galleta y llevar a la nevera durante unas 6-8horas, debe cuajar y desmoldarse con facilidad.


Para la cobertura, echar los ingredientes en un bol y mezclarlo todo hasta conseguir una mezcla nuevamente homogénea. Cubrir la tarta que ya estará cuajada con esta crema de chocolate y dejar en el congelador hasta que solidifique. Yo lo tuve unas 10 horas.


Yo recomiendo desmoldar justo al sacar del congelador y ya poner la tarta en un plato o bandeja en la nevera.
A disfrutarla.
CON THERMOMIX
CON THERMOMIX
- Thermomix
- 1 bol
- 1 molde desmoldable de 22 cm diámetro
Poner
las hojas de gelatina en un bol con agua fría para hidratarlas.
Montar las claras poniéndolas en el vaso bien limpio y seco con la
mariposa, 2 minutos, 37º, Velocidad 3 ½ . Reservar.
Poner
las galletas en el vaso y pulverizar con 3-4 golpes de turbo. Añadir
la mantequilla y mezclar 30 seg. Velocidad 5. Forrar el fondo de un molde
desmontable de 22-24 cm de diámetro y reservarlo en la nevera
mientras hacemos el resto.
Montar
la nata en velocidad 3 y 1/2 con la mariposa. Reservar. Poner ahora en el
vaso la leche y calentar durante 4 minutos, a 90º en velocidad 1.Añadir el
chocolate fondant troceado y la nocilla y mezclar 10 seg. en velocidad 5,
hasta que esté el chocolate bien fundido. Agregar la gelatina
escurrida y volver a mezclar 10 seg. en velocidad 4. Incorporar esta crema a
la nata y envolver con cuidado. De la misma forma mezclar las claras.
Verter sobre la base de galletas y llevar a la nevera durante al
menos 3-4 horas para que cuaje antes de hacer la cobertura.
Echar
al vaso los ingredientes de la cobertura y programar 3 min., 80º, Velocidad
2 (si no quedara bien ligado mezclar unos segundos en velocidad 5).
Cubrir la tarta (que ya estará cuajada) con esta crema y dejar en la
nevera para que solidifique un mínimo de 10 horas, desmoldar y a disfrutar.
que buena pinta!!! me la apunto!! jejeje.. ;)
ResponderEliminarHola Isa. Verás que no te defrauda!!!
EliminarSi, cierto, tiene muy buena pinta.
ResponderEliminarBesos
Buenos mama, tu la probaste hace mucho...en octubre....jejejeje...Besos
EliminarTiene que estar buenisima!!..me la apunto!!..estupenda.
ResponderEliminarHola "los dulces de Nasnia"....verás que no te defrauda...está bien rica! Saludos
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