3 de octubre de 2011

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Flan de berenjena y calabacín (pastel de berenjena y calabacín)


Hoy una receta salada que me ha facilitado Judith A. Es sencillísima de hacer y queda fantásticamente bien para una comida o cena con amigos en la que no quieres ponerte a cocinar en ese momento, ya que se tiene preparada desde el día anterior.




INGREDIENTES:

  • 2 calabacines
  • 2 berenjenas
  • 4 huevos
  • 200 ml. de nata líquida
  • sal al gusto


UTENSILIOS:

  • 1 bandeja para asar
  • 2 bols
  • 1 batidora
  • 1 molde de plumcake
  • 1 bandeja de horno
PREPARACIÓN:

Se precalienta el horno a 200ºC. Cuando esté caliente se introducen las berenjenas y los calabacines, se dejan hasta que estén bien asados.


No apagamos el horno, los dejamos a 170ºC.


En un bol trituramos las berenjenas, añadiendo 100 ml. de nata líquida, 2 huevos y una pizca de sal.


En otro bol trituramos los calabacines, añadiendo 100 ml. de nata líquida, 2 huevos y una pizca de sal.


En el molde de plumcake vertemos la mezcla de berenjena primero y después la de calabacín.

Llenamos la bandeja del horno de agua, porque pondremos el molde de plumcake con la mezcla dentro, al baño maría.

Lo dejamos en el horno hasta que cuaje, unos 25 minutos.


Lo introducimos en la nevera, mínimo 4 horas, pero es aconsejable comerlo al día siguiente.


Se puede acompañar de una salsila de nata líquida con queso fundido o lo que guste.


Se pueden hacer variantes de este flan, por ejemplo, en vez de las berenjenas y calabacines, con pollo a la plancha triturado.

A disfrutarlo.


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