3 de agosto de 2011

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Tortilla de patatas


Esta receta está dedicada a Annabelle P., mi amiga suiza que es una enamorada de España y ya hace unos cuantos años que vive en Barcelona. Ha probado mi tortilla de patatas en diversas ocasiones y por más que le digo como se hace, ella dice que no le sale bien y me pidió expresamente que colgará mi receta de tortilla de patatas. Ya verás que no tiene ningún secreto y además es una receta muy personal, cada uno la hace a su gusto.

Ésta es la mía.






  • 3 patatas grandes (las que yo he puesto en esta receta pesaban 880 gr. todas juntas)
  • aceite de oliva
  • 4 huevos
  • 1 sobre de levadura en polvo
  • sal








  • Sartén (importante que no se pegue...es parte del secreto)
  • bol
  • cuchillo
  • varilla
  • espumadera

 




Se cortan las patatas planas. Se echa el aceite de oliva a la sartén, abundante, tiene que cubrir todas las patatas. Se calienta el aceite y una vez caliente se echan las patatas y se frien/cuecen. Ahora se baja el fuego, para que no se doren mucho, sino que queden pochaditas. Se echa la sal (yo he echado 2 pizcas grandes de sal). La patata la hemos cortado plana, pero una vez en la sartén la podemos romper sin problemas.


(Llegados a este punto hago un apunte: si quieres hacerla con cebolla, junto con la patata se echa cebolla cortadita a trozos y se pocha igualmente)



Mientras se hace la patata, batimos los 4 huevos y echamos el sobre de levadura.
Una vez las patatas hechas. Se sacan de la sartén escurriéndolas con la espumadera y se añaden al bol de los huevos batidos.

Se mezcla todo.

Se vacía la sartén del aceite (este aceite lo podemos guardar para otra comida, ya que de freir patatas queda relativamente limpio). Dejamos en la sartén un poquito de aceite.

Echamos en la sartén la mezcla del huevo y la patata, a fuego lento, dejaremos que se haga por un lado y cuando esté hecha (vemos que la tortilla ya no se desmenuza por la parte inferior) le damos la vuelta y dejamos que se haga por el otro lado. Y listo. De esta manera por dentro queda jugosa.

Y a disfrutarla.



5 comentarios:

  1. Annabelle! ya puedes darle las gracias a Noelia, porque se ha liado parda esta mañana por culpa de la tortilla, madre mia.
    Y a mi también habría que resarcirme de alguna manera, porque vamos... jajaja
    Pero bueno, me resarciré con la tortilla!
    Qué pinta tiene!!! ÑAMMMM!!!

    Saluditos.

    Germán.

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  2. jajaja....para empezar tu la pruebas esta noche!

    Annabelle, espero que con esto ya te salgan buenas las tortillas.

    Besos a todos.

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  3. mmmmmmmmmmmmmmmm...pero madre mia que buena pinta tiene esta tortilla... ya tengo hambre, no la verdad la mia NO SE PARECE EN NADA A LA TUYA!!!!!!!! pero ya sé ahora los secretitos:
    - la sarten que utilizo no es nada buena, voy a comprar una apuesta, que a mi todo se me pega...
    - tengo que bajar el fuego porque mis patatas se doren demasiadas..
    - y EL secreto que he descubierto: la levadura.. ahora entiendo como las mias parecen mas a una crêpe que a una tortilla.....
    Gracias Noe,este finde hago el taboulé en foto! lo prometo ;-)
    besitos y que aproveche Germán, ya puedes darme las gracias que esta noche aparentemente tiene tortilla de la buena!!!!
    besos

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  4. Buenos dias!
    mmmmmmmmmm, qué rica estaba la tortilla Annabelle! jejeje.
    Ah, por cierto, gracias! jajaja, si no fuera por ti no habría comido.

    Es que...

    Besotes.

    Germán.

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  5. jajajajaja....estaba rica, ehhhh???

    Annabelle espero ansiosa tu receta del taboulé...no olvides hacer fotos.

    Ya me dirás si ahora te salen buenas las tortillas.

    Besos

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