15 de agosto de 2011

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Muffins (magdalenas grandes) de chocolate


La receta de hoy son unos sencillos muffins (magdalenas grandes), yo les pongo lágrimas de chocolate, pero según la temporada se pueden rellenar, por ejemplo, de arándanos.

Con esta cantidad de ingredientes salen unos 12-13 muffins.

Importante: no usar batidora en esta receta, el gran secreto está en batirlo a mano con la varilla.






 


 
 
  • 450 gr. de harina
  • 375 ml. de leche
  • 3 huevos
  • 150 gr. de azúcar
  • 180 gr. de mantequilla
  • piel rallada de naranja
  • 1 cucharada de levadura en polvo
  • 1 pizca de nuez moscada
  • 1 pizca de sal
  • aceite de oliva
  • lágrimas de chocolate (al gusto)


 




  • 1 olla pequeña
  • 1 bol
  • moldes para muffins/magdalenas
  • 1 varilla






Ponemos a precalentar el horno a 200ºC. Untar los moldes de muffins con aceite de oliva (es para que no se peguen).

En una olla pequeña mezclar la mantequilla con la leche a fuego suave. Cuando esté medio derretida, verter la mezcla en un bol y remover con la varilla manual hasta que la mantequilla se haya fundido por completo. Incorporar ahora los huevos y la ralladura de naranja, removiendo constantemente. Revervar.

Unir la harina, el azúcar, la levadura en polvo, un poco de sal y la nuez moscada. Ir vertiendo la mezcla de la leche, poco a poco a los ingredientes secos (harina, etc.), desde el fondo hacia arriba. Esto se hace manualmente (en esta receta no se usa batidora eléctrica). Es importante que la masa acabe teniendo un aspecto grumoso (para que queden bien esponjosos los muffins).

Repartir la masa entre los compartimentos del molde de muffins. Deben estar rellenos hasta el borde. Poner lágrimas de chocolate encima de la masa al gusto de cada uno y luego espolvorear con azúcar.

Hornear hasta que estén dorados, con el horno a 170ºC...estarán aproximadamente 30 minutos, pero de todas maneras, comprobar con un palillo que están hechos por dentro.

Dejar enfriar los muffins en el molde y luego desmoldar.


A disfrutarlos.

2 comentarios:

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