11 de julio de 2011

4

Tarta de manzana (sobre hojaldre)

La receta de hoy es una tarta de manzana en base de hojaldre, muy sencilla de hacer y deliciosa.








(para la tarta)
  • 1 base de hojaldre fresca
  • 3 manzanas
  • 1 hoja de gelatina neutra

(para la crema pastelera)

  • 2 huevos
  • 300 ml. leche
  • 75 gr. azúcar
  • 1,5 cucharadas de harina de maíz (Maicena)
  • 1 piel de limón
 






  • 1 cazo
  • 1 varilla
  • 1 molde bajo de tarta







Antes de nada preparamos la crema pastelera:

En un cazo echamos la leche, el azúcar, los huevos y la harina de maíz, batimos bien con la varilla y añadimos la piel de limón.

Ponemos a fuego lento y, sin dejar de remover con la varilla, cuando empiece a espesar retiramos del fuego.

Colocamos la masa de hojaldre fresca, con el papel de horno que la acompaña en el molde de tarta, recortando las puntas que sobran.

Y la introducimos en el horno previamente precalentado a 180ºC, hasta que se dore.

Sacamos la piel del limón de la crema pastelera y vertemos homogéneamente la crema sobre la masa de hojaldre dorada (yo no vierto toda la crema que me ha salido, solo una fina capa, porque prefiero que la tarta sepa más a manzana que a crema, por lo que a mi me sobra crema, la pongo en un bol y ya tenemos una natilla para comer fresquita).

Lavamos, pelamos y descorazonamos las manzanas.

Cortamos en láminas que colocaremos sobre la crema.

E introducimos en el horno a 170ºC, unos 45 minutos (hasta que veas que la manzana está doradita).

Para darle brillo a la tarta, realizaremos un jarabe de manzana. Colocamos la piel de las manzanas en un cazo, echamos 3 cucharadas de azúcar, y cubrimos de agua. Cuando falte media hora para que termine de hacerse la tarta, ponemos a cocer a fuego medio durante 20 minutos, añadimos la gelatina neutra, removemos y dejamos cocer otros 5 minutos. Retiramos del fuego y cuando la tarta esté echa, le huntamos por encima el jarabe de manzana que hemos hecho.

Y a disfrutarla.


4 comentarios:

  1. Vaya que si la disfruté!!! jejeje. Yo me trinqué el último trozo. Estaba buenísima.

    Germán.

    ResponderEliminar
  2. jajaja....me alegro que te gustara!...

    ResponderEliminar
  3. mmmmmmm... ¿voy a poder probar un pedacito???. Tiene muy buena pinta.
    BESOS
    FINA

    ResponderEliminar

¡Gracias por hacer un comentario en catapunchinpun.com!