Coca de vidre (coca de vidrio)

La receta de hoy es "coca de vidre", la he traducido al castellano, pero la verdad es que no sé si es algo que se come fuera de Cataluña, espero que algún lector pueda sacarme de esta duda.

(para 7 cocas de vidre)

• 500 gr. harina 
• 250 ml. agua
• 20 ml. aceite de oliva
• 10 gr. sal
• 10 gr. levadura tipo royal
• azúcar para cubrir
• piñones para cubrir (opcional)
• anís

Coca de llardons/ Coca de chicharrones

Una coca de las más típicas de la noche de Sant Joan aquí en Catalunya. Siempre me ha llamado la atención esta coca, porque está hecha con chicharrones (o llardons, en catalán), que son salados, pero la receta queda dulce. Los chicharrones/llardons son una fritura de trocitos de cerdo eliminando la grasa, quedando láminas doradas y crujientes. Es una de las variedades de coca que más triunfa en Sant Joan. Así que aquí tenéis la receta.

• 150 gr. harina de fuerza
• 100 gr. chicharrones (llardons)
• 25 gr. azúcar
• 1 huevo
• 50 gr. manteca de cerdo
• 1 cucharadita levadura tipos royal
• 1/2 cucharadita canela
• 1 cucharadita sal
• 1 cucharada de agua tibia
• azúcar (para espolvorear)
• piñones (para espolvorear)

Evento PhotoBlog

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